|
Chim cút quay
Vật liệu:
-6 con chim cút nhỏ
-2 muỗng canh đường cát
-1 củ gừng
-4 củ hành nhỏ
-4 tép tỏi
-1/4 cup nước tương loại ít mặn
-2 muỗng canh rượu nấu ăn
-1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
-1/2 muỗng cà phê tiêu
-Rau sà lách, cà chua
Cách làm:
-Cho gừng, hành, tỏi vào cối giã nhỏ. Sau đó bỏ vào nồi + nước tương + rượu + bột ngũ vị hương + tiêu + đường + 1/2 cup nước. Quậy đều rồi bắc lên bếp đun sôi và để nguội. Sau đó cho chim cút đã làm sạch để nguyên con vào ướp 2 tiếng. Khi ướp nhớ trở qua trở lại chim cút cho thấm đều
-Sau 2 tiếng lấy chim cút ra và bỏ vào xửng hấp khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra để ráo nước và chặt chim cút ra làm đôi
-Bắc chảo dầu đun sôi già thì thả chim vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
-Xếp chim lên trên rau sà lách và xung quanh xếp mấy lát cà chua xắt mỏng. Món này phải ăn nóng và ăn với muối tiêu chanh
Chim cút rô ri:
Vật liệu: cũng tương tự như chim cút quay.
Cách làm:
-Chim cút làm sạch đem chiên sơ, lấy ra. Chặt đôi con chim cút
-Cũng giã nhỏ gừng, hành, tỏi. Sau đó bỏ chung những gia vị như : nước tương + rượu + bột ngũ vị hương + tiêu + đường + 1 cup nước quậy đều
-Cho nước gia vị trên vào nồi đun sôi, cho chim cút vào đun lửa vừa và đậy nắp. Khi nào thấy nước trong nồi sệt lại thấm vào chim cút thì tắt bếp
-Món này ăn với cơm, bánh mì, xôi đều được
SaoMai
|
Chim cút quay/ chim cút rô ti
Sep 9 2007, 09:00 AM
