[sda]

Vậy mới gọi là kinh nghiệm nấu ăn , bí quyết là ở chỗ đó đó sda , muốn nấu cho ngon thì trước hết cũng phải bị lủng bùa 1 vài lần mới học được cách làm sao cho ngon ở những lần sau

Yes, sis nói làm SDA nhớ hồi nhỏ lần đầu bị đẩy xuống bếp mà không ai chỉ cách phải bắt đầu làm từ đâu :che: Giờ học nấu ăn dễ hơn nhiều hén. Tìm recipe cũng dễ mà có khi có cả video clips để xem rồi nếu gặp người làm qua chỉ dẫn cho thì sẽ học thêm được những kinh nghiệm hữu ích.

[ngaytho]

Yes, sis nói làm SDA nhớ hồi nhỏ lần đầu bị đẩy xuống bếp mà không ai chỉ cách phải bắt đầu làm từ đâu :che:  Giờ học nấu ăn dễ hơn nhiều hén.  Tìm recipe cũng dễ mà có khi có cả video clips để xem rồi nếu gặp người làm qua chỉ dẫn cho thì sẽ học thêm được những kinh nghiệm hữu ích.

Thời đại internet cũng đã thiệt muốn gì là có nấy liền nhỉ , chả bù lúc trước chỉ biết có quyển sách nấu ăn , bây giờ chia sẻ với nhau bí cái gì chạy vô hỏi liền :applause1:

[sda]

Thời đại internet cũng đã thiệt muốn gì là có nấy liền nhỉ , chả bù lúc trước chỉ biết có quyển sách nấu ăn , bây giờ chia sẻ với nhau bí cái gì chạy vô hỏi liền  :applause1:

hihi, nhiều khi còn không có sách để học nữa sis ơi :che: Hồi đó SDA đi chợ, ra chợ thấy bác nào có vẻ hiền hiền mua gì thì mua theo, xong rồi hỏi xem mua về nấu ra sao :eyelashes1: Mà đâu phải ai cũng chịu chỉ cho mình hay có khi chỉ chỉ sơ sơ qua, mình về tự biên tự diễn những phần không hiểu rõ :che:

[ngaytho]

hihi, nhiều khi còn không có sách để học nữa sis ơi :che:  Hồi đó SDA đi chợ, ra chợ thấy bác nào có vẻ hiền hiền mua gì thì mua theo, xong rồi hỏi xem mua về nấu ra sao  :eyelashes1:    Mà đâu phải ai cũng chịu chỉ cho mình hay có khi chỉ chỉ sơ sơ qua, mình về tự biên tự diễn những phần không hiểu rõ :che:

Đúng đó nt cũng chưa có được 1 quyển sách toàn học lóm không à , cho nên nấu ngon thì hưởng còn nấu dở thì chịu chớ chả biết hỏi ai nữa đó , có những món nấu ra là đổ vì ăn không vô :(

[sda]

Đúng đó nt cũng chưa có được 1 quyển sách toàn học lóm không à , cho nên nấu ngon thì hưởng còn nấu dở thì chịu chớ chả biết hỏi ai nữa đó , có những món nấu ra là đổ vì ăn không vô  :(

Vậy SDA đỡ hơn sis một xíu rồi :) Qua đây SDA tìm được vài quyển sách làm vốn :eyelashes1: Nhưng thường các sách chỉ dẫn theo kiểu VN, nên chỉ dùng để hiểu cách làm rồi mình phải gia giảm theo mình vì sách không có chỉ rõ phải nêm bao nhiêu gia vị, thường họ hay nói nêm vừa ăn, nướng cho chín mà không nói nướng bao lâu bao nhiêu độ, vv.. vv..

[sda]

Lúc nẫy SDA đong bột làm bánh, nhân tiện đem cân thử xem 1 cup Five Roses All Purpose Flour nặng bao nhiêu grams. SDA dùng dụng cụ đong loại 1/2 cup, dùng sống dao gạt ngang thì mỗi nửa cup nặng khoảng 77 - 80 grams. hihi, đong thử ba lần thì mỗi lần đều xê xích chút đỉnh vài grams cho dù đã dùng sống dao gạt ngang. Để bữa nào siêng SDA lấy các loại đong bột kích thước khác nhau ra đong rồi cân xem thử ra sao :eyelashes1:

[ngaytho]

Lúc nẫy SDA đong bột làm bánh, nhân tiện đem cân thử xem 1 cup Five Roses All Purpose Flour nặng bao nhiêu grams.  SDA dùng dụng cụ đong loại 1/2 cup, dùng sống dao gạt ngang thì mỗi nửa cup nặng khoảng 77 - 80 grams.    hihi, đong thử ba lần thì mỗi lần đều xê xích chút đỉnh vài grams cho dù đã dùng sống dao gạt ngang.    Để bữa nào siêng SDA lấy các loại đong bột kích thước khác nhau ra đong rồi cân xem thử ra sao  :eyelashes1:

nt thấy cân là chính xác nhất nhưng có nhiều công thức đong bằng cup không à cho nên mỗi người đong sẽ xê dịch chút đỉnh , rồi mỗi người dùng 1 loại bột khác nhau nữa cho nên mới hay bị trouble chút xíu nhỉ

[sda]

nt thấy cân là chính xác nhất nhưng có nhiều công thức đong bằng cup không à cho nên mỗi người đong sẽ xê dịch chút đỉnh , rồi mỗi người dùng 1 loại bột khác nhau nữa cho nên mới hay bị trouble chút xíu nhỉ

Yes, nên hồi xưa VN mình toàn là dùng cân không hà :) Bữa nào sis đong bột xong cân thử xem có khác biệt gì không nha :eyelashes1: SDA nghĩ tụi mình làm như vậy cho mỗi loại bột xong gom lại thành 1 cái bảng chỉ dẫn, ít nhất sẽ tương đối chính xác hơn là chỉ áp dụng cách biến đổi chung chung.

[ngaytho]

Yes, nên hồi xưa VN mình toàn là dùng cân không hà :)  Bữa nào sis đong bột xong cân thử xem có khác biệt gì không nha  :eyelashes1:    SDA nghĩ tụi mình làm như vậy cho mỗi loại bột xong gom lại thành 1 cái bảng chỉ dẫn, ít nhất sẽ tương đối chính xác hơn là chỉ áp dụng cách biến đổi chung chung.

nt chỉ có 2 cái cân diet này thôi chắc không chính xác lắm vì nt cũng ít khi làm nhiều nên không nghĩ tới mua cân khác , 1 cái đang xài còn 1 cái còn mới nguyên trong hộp

Attached image(s)

[sda]

nt chỉ có 2 cái cân diet này thôi chắc không chính xác lắm vì nt cũng ít khi làm nhiều nên không nghĩ tới mua cân khác , 1 cái đang xài còn 1 cái còn mới nguyên trong hộp

SDA tưởng cân dùng cho diet thì phải chính xác hơn chứ :che: SDA mua cái digital scale dùng thấy tiện lắm đó sis, nhất là khi làm những món cần sự chính xác từng gram một (thí dụ món bánh ma cà rồng :eyelashes1: ).

[ngaytho]

SDA tưởng cân dùng cho diet thì phải chính xác hơn chứ :che:  SDA mua cái digital scale dùng thấy tiện lắm đó sis, nhất là khi làm những món cần sự chính xác từng gram một (thí dụ món bánh ma cà rồng  :eyelashes1: ).

nt nghĩ cân diet thì cân từng oz hay gram đâu cần chính xác bằng cân digital

[sda]

nt nghĩ cân diet thì cân từng oz hay gram đâu cần chính xác bằng cân digital

hihi, đương nhiên không so sánh hai loại với nhau được. Nhưng ý SDA là cân diet cân từng oz hay gram nên khi sis đong vật liệu bằng cup hay tbsp, tsp đi cân sẽ chính xác hơn là khi đem cân ở các loại cân để bàn loại lớn :)

[sda]

SDA có tính cân thử một số loại bột nhưng... chưa có thời gian làm :che: Thấy trong cuốn Baker Manual họ cũng đã liệt kê trọng lượng (ounces) vs dung tích (cup) của một số vật liệu thường gặp, trong đó có 1 số loại bột nên SDA mang vào đây luôn để sis nào cần dễ tìm thấy :hi:

Bảng đối chiếu Weight - Volume một số vật liệu thông dụng - click here to view

[sda]

Tối qua SDA mới làm bánh bao pha theo công thức của SDA. Giao cho máy bread maker nhồi nên khoẻ ru. Hấp xong bánh nở xốp ăn ngon lắm :yum: Lâu quá mới ăn lại món bánh bao, ăn mấy cái vẫn thấy thèm :che:

[Long Nhi]

LN khi mơí làm bánh bao xong hấp thì ra trắng nhưng khi cho vaò tủ đá rồi đem ra hấp laị thì có khi bị vàng, không biết mấy sis có tip gì để giữ bánh trắng mà không bị vàng không?