mình chỉ biết cách trộn cốm dẹp với dừa nạo và đường cát trắng rồi...măm ,bạn mua trái dừa rám vỏ (loại làm mứt dừa ---> sẽ béo hơn và không xảm ,ngon hơn trái dừa khô ,nếu ở Mỹ thì tìm mua ở chợ Mễ thường hay có bán ,canh ngày nào trong tuần chợ có bán hàng tươi mới thì hãy mua ,trái dừa rám vỏ để vài ngày sẽ rất dễ bị nổi mốc lớp vỏ bên ngoài và ăn bị hôi ê ----> coi chừng bị Tào tháo rượt )
Dừa tự nạo sẽ "an toàn " khi ăn cốm dẹp trộn hơn dừa nạo sẳn đông lạnh : mua miếng dao cưa loại nạo dừa khoảng $ 2.89 rửa sạch chùi khô ,trái dừa cạo cho sạch lớp vỏ rồi rửa cho sạch bụi ,chùi khô ,dùng dao bản to loại chặt thịt of người Hoa :1 tay cầm trái dừa tay hơi dang ra xa một chút ,1 tay kia cầm dao quay bề không bén (sống dao )canh ngay giữa trái dừa ...CHÉm (chặt ) xuống ,hơi mạnh tay để trái dừa sẽ bị nứt (coi chừng "công lực" wé dzồi dzào thì trái dừa văng mất và bàn tay bị trọng thương...) ,kê mũi dao bén cắm vào đường nứt trên trái dừa (giữ cho chắc ) ấn dao sâu vào và nạy ,tạo thêm vết nứt lớn thêm cho nước dừa chảy ra ,nếu muốn uống nước dừa rám vỏ thì lấy cái tô nhựa hứng (tô sành coi chừng lỡ trợt tay rớt trái dừa xuống thì bể tô ) ,dừa khô thì bỏ nước vì hay có mùi dầu không ngon ,xã hết nước trong trái dừa ra thì bổ từ từ cho nứt ra làm hai cho đều ,kê miếng dao cưa nạo dừa lên ghế nhỏ ,đạp một chân giữ cho chắc nửa miếng ,phần dao nạo nhô ra ngoài để kê cái thao mà hứng xác dừa nạo ,nếu mua loại ghế gắn dao nạo dừa thì khoẻ thân hơn ,chỉ việc vừa ngồi vừa nạo dừa
Phân nửa trái dừa đã nạo xác mịn ,trộn với 1 bịt cốm dẹp (rice cracker) 200 gr + 100 gr đường (tùy theo thi'ch ăn ít hay nhiều ngọt thì gia giảm ) ,nếu hơi khô thì thêm một chút xíu nước đun sôi để hơi ấm ,sau khi trộn đều thì bịt nylon kín lại ủ khoảng 30 phút : cốm dẹp không bời rời ,không nhão nhẹt ,bóp nắm lại trong bàn tay mà vừa dính với nhau (giống như xôi vò ) thì bạn làm đúng "tiêu chuẩn " cốm dẹp trộn.Thấy dài dòng thì đừng ngán vì thực hành hoài sẽ quen tay thì sẽ dễ...hihihi...Mình ko thêm mùi vani vì muốn thưởng thức mùi dừa + cốm (nghe nói tháng Tết ở Vn mua cốm dẹp sẽ ngon hơn ) ,có bạn nào dzìa VN vùng Hậu giang ăn Tết năm nay hông ? trộn cốm dẹp có ngon thì gửi cho mình một dĩa ăn ké dzới nghen...cốm dẹp bên Mỹ cũ wé ăn chơi cứng ngắt ,khô khốc ,dính nhức răng mà hơi nhân nhẩn đắng thấy chán wé ,thèm thì mua ăn đại thôi = 99 cent / 200gr