Vật liệu:
2 con cá chay có bọc rong biển
sà lách rau thơm đủ loại
3 tép xả băm nhuyễn
1 chai tương cự đà
1 lon thơm băm nhuyễn hoặc 1 góc thơm tươi băm nhuyễn
2 muỗng canh đậu phọng xay lợn cợn
1/2 nửa lon nước dừa coco hoặc nước dừa tươi
bánh tráng
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng bơ
Cách làm:
Mắm nêm chay:
Cho dầu vào nồi nhỏ. cho xả vào đảo cho thơm, rồi tới thơm xào cho sắc lại, cho tương cự đà vào nấu sôi lên, cho nước dừa vào nấu sôi và vớt bọt. Cho đậu phọng vào đảo dều, khuấy cho đều rồi tắt lửa. thêm ớt và chanh tùy theo khẩu vị
Cá chay đút lò: lò nóng 400 độ cho cá vào khay, làm cho bơ chảy ra để lên 2 mặt cá, nướng khoảng 15 phút, tắt lửa, khi bày cá rắc đậu phọng lên mặt cá.
Ăn cá với bánh tráng, rau sống, chấm với mắm nêm chay rất ngon