Có ai muốn thử món nì hong?

hông

phẻ hong?
hông thì thui , tui khỏi phải mần

haha AV muốn ''' thữ '' mần đi mần đi

AV

lên ngay !

hehe ... chưa en nin dzẫn còn fẻ

lên mau AV '' thữ '' coi ! Cha cha cha Nữ công Gia chánh Anh hai cũng rành
điệu wá chớ ... nào '' lẫu '' nào món '' nhậu '' Phãi Mr. Mom hong?

AV

Quã thật Anh Hai có rất chi là nhìu Tài từ nấu nướng cho đến Thơ Văn Ôi ! mẫu người lý tưỡng AV hằng ao ước

AV

chít MMI rùi ... đã bị ... ý lộn ... đã được lọt dzô mét lé ... ý wên ... mét xanh của ... tỉu .... thơ anhvu rùi ....

Chơi tui hả


I'm so flatter!

MMI post đi, Mina muốn học món này á

chọc wé ông đầu bếp bị táo bón rùi, rẹn chưa ra chữ

sao Bùn bít rành dzị

Mình với ta tuy 2 mà 1

Lại chuyện tấm cám gì nữa đây?
Công thức của bà chằn đưa , MM&I mang ra đối chiếu lại với cái của mình thì có khác biệt hơi nhiều. Nên cần phải kiểm chứng lại mí bà chằn đã... Stay tuned

Chuyện Tấm Cám thời Internet ấy mà


Lâu wé đầu bếp ui , đói bụng rồi

Ối mèn đéc ! giờ này sép sừa wa ngày .. sao chưa thấy '' bào '' đu đũ !
Anh Hai MMS đâu rùi hén Mau lên AV chuẫn bị thưỡng thức nè

AV

ok, nói quá... Khỏi cần kiểm chứng... Cứ chơi nguyên công thức của mí bà chằn lên rùi tính sau

Vật liệu:
1 trái đu đủ xanh
1 muỗng cà phê tỏi tươi vụn
1 trái ớt tươi
2 muỗng canh tôm khô
1 muỗng canh đậu phụng rang – không muối (unsalted)
3 cọng green bean - hông biết tiếng VN gọi là gì
1 trái cà chua
3 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh nước chanh vắt
Ngò tươi

Cách làm:
1. Gọt vỏ trái đu đủ, cắt ra làm 2 và cạo bỏ hôt. Bào đu đủ thành từng sợi lớn. Ngòai chợ bán sẵn đu đủ bào dùng để làm đu đủ bò khô, lọai bào này mỏng nên không được ngon.
2. Cắt ớt ra làm 4 phần, cho vào cối cùng với tỏi, đậu phụng. Tôm khô rữa sạch cho luôn vào cối, giã sơ sơ cho đến khi những thứ này rời ra .
3. Green bean làm sạch cắt từng doạn khõang 1-in / 2.5-cm . Cho vô cối giã chừng 1 phút. Cà chua cắt ra làm 8 phần cho vô cối giã tiếp độ chừng 1 phút.
4. Cho đường, nước mắm, chanh vắt vào trộn đều
5. Đu Đủ cho vào tấm vải, vắt thật khô. Cho vào 1 chậu lớn cùng với những thứ trong cối trộn đều.
6. Chuyễn hết vào đĩa và rải ngò lên trên. Món này có thể cháp liền hay có thể để ngòai tủ lạnh và cover with plastic khõang 1 ½ giờ sau.

Hôm nào siêng thì post công thức II
** HPMD xin cho biết cao kiến, đa tạ

MMI
Rồi , đầu bếp có thử qua trước chưa , nếu rồi thì cho CC xin một dĩa nhỏ

Hôm nào siêng mần thử coi có ăn được không

.. haha lên màn rùi đó hã thui được dùi AV sẽ ra tay hihi mời Anh Hai MMI đến '' nhậu '' nghen

AV

nếm qua rùi... Hôm nào tới mùa , mần ăn thử đi , hong chít đâu

Anh Hai MMi ! ngoài món đu đũ Anh có biết cách làm gõi '' sứa ''
không ? Chĩ cho AV đi

AV

MM ,ráng post tiếp công thức 2 lẹ đi nha vì đu đủ bào tui còn dư nè ,hình như công thức 1 tương tự of sis HPMD ,tui hay thi'ch học hỏi "bí quyết kinh nghiệm riêng " of ngừ nào vừa sành ăn muh biết nấu ngon....chẳng hạn như Mr.MM nè...hehe...,tui có thee`ng cháu biết sành ăn món ngon như cha of nó và cũng cà chớn khó ưa y khuôn là bày đặt hay chê hơn là nghe khen muh KHÔNG BIẾT NẤU NGON HƠN NGƯỜI TA....tui thì làm sao nấu ngon như nhà hàng mà nó dám chê...tui gắp cây đũa of nó kẹp cứng và đòi...thẳng giò đạp cho nó té ghế lun...hehe...ai đói bụng thì biết...ăn để muh sống thôi hé MM...ai biểu sống để ăn...

chời ơi ... cô chín thiệt là ác mờ ... đâu phải biết ăn ngon là phải biết nấu ngon đâu, cũng như lái xe hơi vậy, đâu phải lái giỏi là phải biết sửa xe (như tui dzị) ... tụi thèng bé wá ... tui mà như nó thì rình cô chín way lưng là chơi 1 hủ muối dzô nồi liền ....

W0wowwowwoowowwoow Sếp p,p,p,p,p,p,p,,,,,,,Cư ,ư,ư,ư,ư,ư,ư Khúc k,k,k,k,k Chef Cook

hehe...ăn cơm muh thee`ng cháu dám láo liếu chê bai thì tui cũng mới dám ỷ lớn ăn hiếp chút thôi hà ,BYN mới ÁC thiệt nghen...hehe...chơi hủ muối dzô...thì lo muh ăn tiếp tục dài dài món cũ "tái chế" ...thêm nước thêm rau (only )...thành một nồi bự tổ chảng rùi đỳ theee`ng cháu ráng ăn cho tới hết thì NGÁn lun...hehe...hết dám tái phạm...

cô chín nói mới nhớ, hồi đó lúc nhỏ còn ở chung với ông bà già, có lần bạn của ổng bả gọi phone lên nói là tới chơi, bà già liền trổ tài nấu nồi phở để đãi khách ... nhưng khách lại lạc đường, cho nên ông già phải chạy xe ra đón, tới nơi gặp nhau rồi, ông già lật đật gọi phone dìa báo cho bà già biết là khách tới hông phải 1 xe mà là 3 xe với 15 người, thế là ... bà già liền làm cái màn cô chín vừa nói xong ... là thêm nước, thêm gia vị thành một nồi tổ chảng ... bây giờ nhắc lại chuyện này ai cũng mắc cười

cho thêm hủ ớt bột dzô luôn

Hong dám đâu... Công thức của người khác chôm dzìa đem lên cho bà con đó...
Nhà tớ chỉ biết ăn để mà sống , rùi sống để mà ăn thui
Anyway, thanks for your complement !

nói đâu cho lâu, tuần trước ở nhà nấu nồi phở dã chiến (chicken broth). nêm qua nếm lại thành 1 nồi to tổ bố. Nữa ăn nữa đổ gần 1 tuần mới xong... Bây giờ nghe tới phở vẫn còn xanh mặt...

Chuyện này nghe thấy quen quen

dị mốt MMI wa Cali chơi B đãi 1 chầu.......................PHỞ nha

Nghe được đó... Mà... CALI ở đâu dzị?

MMI, Mina làm thử rồi, ăn ngon lắm, MMI cho công thức II đi

sao ko đem dzô share dị Mi Na, chơi kì nha, ăn mình đã rùi còn dzô nói ngon nữa, xấu xí xãnh xẹ

Bùn qua Mina đi, Mina đãi ăn gỏi đu đủ 3 ngày luôn, bảo đảm sẽ hết dám đòi tiếp

ăn 3 ngày mỗi ngày 1 món he , ăn xong thấy đu đủ là chạy luôn

quote=memyself&i,Mar 4 2006, 12:57 AM]


Hôm nào siêng thì post công thức II
** HPMD xin cho biết cao kiến, đa tạ

[/quote]
Mình làm cũng tương tự , nhưng mình có bỏ thêm nước me nửa. mình thì không đâm đậu phộng trước mà sau khi đâm xong rồi sẽ bỏ đậu phộng giã nhỏ ( không giã nhuyễn ) lên trên. MM&I nói công thức thứ 2 có phải là đâm gỏi đu đủ với ba khía , hoặc là với mắm nêm không vậy ?

Mến

hihihi, bảo đảm là Bùn hông đòi nữa đâu, Mina mới làm ăn hai ngày nè

Đầu bếp ui , sắp tới cuối tuần rùi có món gì mới không đầu bếp

lolz Mina nói làm B nhớ tới ba của B nấu canh, nêm nếm mặc wá rùi thêm nước, lạt bỏ muối dzô mặn típ, cứ dị đổ đổ cho cả nồi, ăn suốt tuần, mà cái thì bỡ rệu hít trơn

Bùn , ba của Bùn nấu cho B ăn à , con gái ngoan nhỉ J/K B

Ui mèn ui, mới thứ Tư ở đây... MM&I tưởng sắp cuối tuần từ 2, 3 ngày trước.
Nhanh quá ha.... Bận lắm vì đang lót dép ngồi coi thiên hạ fang nhau ở bên kia... hahahahahahaha

Thì còn cày có 2 ngày nữa là nghỉ rồi , phải có món mới lên để coi có nấu được không chớ , đi chợ nữa chi

MMI ngồi bên đó có mặc áo giáp đội nón bảo hộ chưa , coi chừng bị văng đạn à

công thức 2 có đâm đu đủ...
ba khía là gì?
không dùng mắm nêm , ăn thứ nì xong thì khỏi đi gặp ai luôn. hehehehee

sao ăn mắm nêm xong het^' đi gặp ai luôn vậy MM&I , bị dị ứng hả????

[B]Mắm Ba Khía

Họ hàng nhà ba khía sống tập trung ở vùng nước lợ, mặn, trải từ Cần Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau nhiều nhất ở U minh. Trời sanh có ba gạch ở trên lưng nên "chết danh" ba khía. Tháng 10 âm lịch, con nước rong là mùa ba khía hội, dân "làm ba khía" tứ phương gói ghém hành trang nồi niêu, gạo, muối, nước uống, nóp để ngủ... chất lên xuồng, giả từ vợ con đổ xô về giang sơn loài ba khía săn lùng:

Tháng bảy nước chảy Cà Mau
Tháng mười ba khía, hội kéo nhau đi làm
U Minh, Rạch Gốc, rừng tràm
Muỗi kêu kệ muỗi tao ham ba khía rồi
(Dân ca)

Mỗi năm ba khía chỉ hội một lần vào 3 - 4 đêm của tháng 10, muốn bắt phải ngủ rừng, ăn cơm bờ bụi, chịu đựng sự "hành hạ" của đám "hút máu người" đĩa, vắt, muỗi mòng mà chờ đợi. Ði "làm ba khía" là nghề hạ bạc của con nhà nghèo.

Ba khía bắt về rửa sạch bùn đất, thả từng "trự" vào nổi, lu có chứa sẵn nước muối. Ðộ mặn của nước muối quyết định chất lượng của ba khía sau này, lạt quá ba khía hư, mặn quá ba khía sẽ rụng càng, đen da, chát thịt, để nước mưa vô ba khía trở mùi. Chính vì vậy, công đoạn này đòi hỏi kỹ thuật của người nhiều kinh nghiệm. Ba khía làm "tới" để cả năm không hư, ăn vẫn ngon.

Ăn ba khía phải đúng "bài bản" mới "thấm thía" hết hương vị đặc biệt của nó. Rửa sạch bằng nước sôi, tách mai ba khía ra, đập dập sơ hai càng. Tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng thêm vào. Khóm bằm nhỏ, xoài xắt sợi, khế vừa chín tới xắt nhỏ, trái cóc đập dập để vô trộn đều với ba khía. Xong, để đó cho thấm qua ngày sau hãy ăn. Khi mua ba khía nên "tuyển" con nhỏ, gạch nhiều (gạch son màu đỏ, gạch bùn màu xám), thịt chắc, mút thử thịt không dính lại ngoe, càng. Ngon nhất là loại đang ôm trứng. Ðừng ham chọn con to xác vì ốp xộp. Mùa nước nổi, nhất là tháng trời lạnh, gió bấc đập phành phạch ngoài vách, có tô ba khía trộn ăn với cơm nóng thì một nổi cũng hết. Dân làm củi miệt U Minh, sau buổi lao động tấp xuổng vào gốc bần dọn nồi cơm nguội với tô ba khía ra, tiện tay quơ trái bần trên cây xuống nhai chung ba khía cũng ngon chẳng kém.

Ðã ăn ba khía không thể bỏ qua thứ nước trộn, bởi nó là "tinh túy". Thịt vịt luộc thay vì chấm nước mắm gừng, dân vùng ven biển đem cuốn lá cách chấm thứ nước ba khía sóng sánh chất đạm này, vô cùng hấp dẫn, đặt vào miệng chưa kịp khép môi lưỡi đã co lại, "dại" đi, nước miếng ứa ra, nếu có chút "đế" sẽ còn ngon nữa. Sau này dù có đi đâu, ở đâu cũng không bao giờ quên được món "đặc sản" có một không hai này.[/B]