Xôi dừa

Nguyên liệu:

- Gạo nếp thơm: 1000g

- Cùi dừa: 100g

- Đường kính: 300g

- Vừng hạt: 10g

Cách làm:

Gạo nếp vo, nhặt sạch rồi ngâm gạo khoảng 3-4 tiếng sau đó vớt để ráo cho vào chõ đồ chín. Dừa nạo bỏ vỏ cứng bên ngoài rồI bào thành sợi nhỏ.

Khi xôi đã thơm, hạt mọng và chín đều thì trộn dừa nạo và đường kính vào cho thật đều rồi để đồ thêm khoảng 5 phút nữa cho tới lúc đường tan hết là được.

Vừng đãi sạch, để ráo nước, rang chín, xát bỏ vỏ. Khi ăn rắc vừng lên trên xôi. Xôi dừa sẽ ngon hơn nếu ăn nóng.

Yêu cầu:

Hạt xôi phải bóng, có vị thơm và béo của dừa, ngọt vừa phải và đặc biệt là không được nhão do trộn nhiều đường và dừa quá.

- Hãy lấy một cái rổ tre nhỏ, xếp vào đó những lá bàng xanh non rồi xúc xôi vào đó. Món ăn nom thật đẹp và thi vị.

- Cùi dừa: 100g? là cái gì vậy? không phải dừa khô chứ?

- Đường kính: 300g? khác với đường cát trắng không?

- Vừng hạt: 10g - đậu phộng hay mè rang vậy?

- chõ đồ chín: Xững hấp?

Bên nầy VL chỉ dùng coconut juice thay thế dừa khỏi mất công nạo

- nếp vo sạch rồi ngâm khoảng vài tiếng sau đó vớt để ráo có thể cho 1 tí food color tùy ý cho đẹp và trộn đều (như xôi gất)
- Rồi cho vào xững đễ hấp - nếu có rỗ tre để bên dưới thì nếp sẽ ráo đều hấp dẫn và ngon hơn - Thỉnh thoảng, cho vào 1 ít nước cốt dừa hòa với ít đường cho thấm vào nếp, xới đều và đậy nắp lại (chừng mỗi 5-7 phút)

Hơi nước từ dưới bốc lên và nước cốt dừa sẽ làm nếp chín rất nhanh - nếp mà nhão thì gọi là nếp mắc mưa sẽ không ngon nhưng dùng xững là dễ nhất



Nấu dã chiến (không có xững hấp - không cần phải ngâm trước như khi đi cắm trại) chỉ để mực nước cốt dừa vừa bằng mặt nếp mà thôi là được (nếu cần) có thể để than chung quanh cho nếp chín đều nếp nỡ rất ít nên thường dễ bị "méc mưa"

Cùi dừa = là phần dừa trắng nằm trong vỏ trái dừa khô đó huynh, còn gọi là cơm dừa

Đường kính với đường cát trắng ==> đại khái là giống, tại VN mình còn có đường tán, đường cục, đường hạt xoài, đường phèn,... đủ loại đường hết nên họ phải ghi rõ ra kẻo lộn

Vừng hạt = sesame. Vừng là tiếng người miền Bắc, người Nam gọi là mè

Chõ đồ chín = Xửng hấp Đó là viết theo cách người Bắc

Cách của BCT chỉ là nấu theo kiểu VN hồi xưa xửa xưa Hồi đó SDA nhớ mí bà bán hàng hay lấy cái nắp chai bia đóng vô cây que gỗ, xong nạo cùi dừa (phần "cơm" dừa trong trái dừa khô đập bể làm hai) rồi trải lên mặt xôi, rắc tí xíu đường cát... vàng, một xíu muối đậu phụng hay muối mè. Ăn ngon hết nói vì dừa béo, đường ngọt, muối mặn, đậu phụng hay mè bùi, xôi dẻo thơm mùi lá. Yummie

Còn ở bên này, mình có thể vo nếp cho sạch, ngâm với nước dừa lon cho thấm dừa vào nếp, xong xóc nếp với chút muối (nghĩa là cho chút muối vào nếp rồi hất tay cho hạt nếp hơi bay lên cao rồi rớt xuống trở lại rổ, cho muối và nếp trộn đều nhau) rồi hấp bằng xửng hay nấu bằng nồi tùy ý. Muốn béo hơn thì thỉnh thoảng rưới một chút nước dừa + đường lên nếp. Muốn thơm hơn nữa thì cho lá dứa vào nồi nước ở bên dưới, mùi lá dứa sẽ theo hơi nước bốc lên thấm vào nếp.

Khi ăn thì có thể rắc dừa nạo sẵn bán trong các chợ hay là tự mua dừa khô về nạo lấy, kèm theo đường, muối, mè hay là đậu phụng rang

cùi dừa = cơm dừa = có fải là cái mộng dừa ko sda?

Đây là dừa khô. Cùi dừa (cơm dừa) là phần mầu trắng đục ở bên trong lớp vỏ nâu, lớp này khá cứng và rất béo, thường được vắt lấy nước cốt dừa ăn với chè


Còn đây là dừa non. Lớp cơm dừa bên trong còn mềm có thể ăn chung với nước dừa rất ngon ngọt bùi


Còn đây là nước cốt dừa bán sẵn trong lon (coconut milk)

dị là B lộn rùi, tại vì B hiểu cơm dừa là cái thịt của nó, vì BCT dùng cùi dừa nên B hỏng hiểu rõ lắm. Còn mộng dừa là cái fần chóp của trái dừa, cái đó là béo nhất và thơm nhất vì hùi ở VN mẹ của B hay ra chợ mua về cho 1 bịch mộng dừa, ăn rất là ngon

hihihi.......SDA nhanh tay quá

sis Bùn củng thi1ch ăn mộng dừa hén , RP hùi nhỏ cũng khoái ăn mộng dừa lắm , mà hình như là cái mộng dừa nào nó lớn già già là nó mùi xà bông fải không sí Bùn , lâu quá RP hổng nhớ rỏ nửa.........

tự nhiên nhắc đến xôi làm RP củng thèm thèm , chắc nấu miếng xôi đậu xanh ăn quá.....hihihi........



RP

hihi, ăn đi trước, lội nước đi sau mà RP

Hồi nhỏ kế bên nhà huynh là dựa bán chuối, dừa, trầu cao, trái cậy Những trái dừa để lâu bắt đầu nẩy mầm họ phải thắng ra dầu dừa để bán... nên "phổi dửa" nhiều lắm muốn bao nhiêu cũng có nhưng xác dừa trong đó (sau khi ra dầu) vừa thơm, béo và dòn hết xẫy - hồi đó huynh gọi là "cứt dừa" không biết nó còn tên nào nữa không?

đừng nói với BM là winh VL phải nấu ăn chứ hả.....

Vanla huynh ,

có fải huynh nói là người ta bào cái cơm dừa ra rồi thắng lấy dầu dừa không vậy ?...hihihi.......ăn cái xác dừa đó béo ngầy nhậy hén
RP còn nhớ là hồi đó có mấy người quen ở dưới quê lên nhà RP chơi , mấy người già lớn tuổi còn thoa dầu dừa lên tóc cho bóng mượt nửa chứ

ah , còn cái tên sản phẩm mà huynh gọi thì RP chưa nghe qua đó hay là có nghe nhưng mà đã quên rùi.........


RP

yeah, hồi xưa người ta hay bôi dầu dừa lên tóc cho tóc bóng mượt. Nhưng hông biết làm vậy tóc có mau bị bám bụi không hén?

cơm dừa (dừa nạo) còn được rang lên, thêm nước mắm nêm vừa ăn thành ra món ruốc dừa, ăn với cơm ngon lắm. SDA nhớ có một thời mê món đó. Hồi đó còn nhỏ xíu mà phải ra chợ trả giá với mấy bà bán hàng, bữa nào may thì trả được giá rẻ, bữa nào xui gặp mí bà dữ dữ cứ xách giỏ đi lòng vòng hông biết phải mua món gì hết. Vì đụng vô thứ gì họ cũng đưa giá ở trên... trời, mà khi đó SDA là con nít đâu có dám trả giá nhiều Khi nào hụt tiền chợ thì làm món ruốc dừa cho cả nhà ăn, hihi, vừa rẻ vừa ngon vừa dễ làm mà lại vừa nhanh nữa

Mà hồi đó sao ăn món gì cũng thấy ngon hết. Nước mắm chưng lên cho chút tiêu, hình như người Nam gọi là mắm kho quẹt ? Ăn với cơm nóng cũng ngon. Mà ăn cơm với đường thẻ, đường hột xoài hay xì dầu cũng thấy ngon Rồi chuyển qua ăn với xoài, dưa hấu, sữa đặc,... món nào ăn chung với cơm cũng được hết.

cái món nước mắm kho với tiêu mà sda nhắc tới ở nhà B gọi là kho khô quẹt, ăn với chuối và cơm nóng rất là hủ xực hủ xực a. Còn món đường thẻ thì ông ngoại B ăn dí cháo, mà món nì thì B ko hảo ngọt nên thí ko ngon gì hít. Xoài non, xoài tượng, xoài xanh, xoài chua, bào mỏng mỏng sợi sợi, làm miếng nước mắm ớt cay lè lưỡi, ăn cơm cũng bá cháy lắm

VL biết nấu cơm lúc 9-10 tuổi chứ hổng có sướng như BM đâu Tuy rằng không giỏi bếp nút nhưng giải quyết bao tử là chuyện dễ dàng - vã lại ăn uống thì VL rất đơn giản và chỉ trừ con bù lon là không ăn được mà thôi

Trời , nhìn trái dừa non sis sda post mà nhớ nó quá chừng. Lúc về vn lúc nào giờ nào cdt cũng có thể uống dừa non lạnh được hết. Vừa uống vừa nạo cái non ăn là xí dzách lun. Giờ thèm quá xá

Hùi xưa ở vn nhà nghèo mà được ăn thịt kho với dừa già cũng là một bữa thịnh xoạn.

hihi, cdt bay qua bên SDA nè, họ bán dừa non nhiều lắm. Hè mà đi lang thang ở China Town thế nào cũng thấy thiên hạ vừa đi vừa bưng quả dừa theo uống. Nếu mình mua về nhà thì có thể khui ra nạo lấy dừa non ăn ngon tuyệt cú mèo

yeah, cùi dừa già dùng được nhiều thứ lắm, nấu dầu, nấu chè, kho, làm mứt, làm ruốc hay ăn sống đều được hết. Hồi đó tụi SDA thi'ch đi mua bánh tráng mè (bánh đa vừng) rồi ăn kèm với cùi dừa. Wow, cắn một miếng dừa bùi bùi béo béo ngầy ngậy rồi cắn thêm 1 miếng bánh tráng giòn tan thơm mùi mè (vừng) thì tuyệt vời hết chỗ tả luôn



hihi, vậy huynh VanLa có thích ăn bánh.... xe hông vậy hở?

Níu như Sda ăn được thì huynh ăn được - Sda biểt bánh xo xe (so se ? ) không vậy? người ta se bột gạo pha bột nếp ra từng sợi bằng chiếc đũa (lớn hơn bánh tầm) hoặc dùng bột nắn hình đủ thứ con rồi cho vào nước sôi luột chín đổ ra rỗ cho ráo và serve trong dĩa có mỡ hành, nước cốt dừa, tôm khô giả nhuyễn và nước mắm pha - ăn cũng ngon lắm nhưng cả nhà ngồi quây quần se bột nắn hình thì càng vui hơn

Nước mắm kho quẹt, ăn với cơm cháy gạo mới (gạo nàng thơm thì càng tuyệt vời....) để 1 ít tốp mỡ lên cơm cháy còn đang nóng hổi rồi thoa nhẹ 1 lớp nước mắm kho thì mới bá chấy vừa mùi thơm của gạo thơm, dòn, béo, mặn của nước mắm kho.... ăn xong là "hết biết đường về Tàu"

Còn món tương kho dừa Sda có thử qua chưa? thường trong chùa người ta ăn chay quanh năm tương kho dừa là món ăn đạm bạc nhưng ăn nhiều rồi sẽ thấy ngiền dùng dừa rám hay dừa sắp khô sẽ mềm hơn, lột võ vả đập cho trốc gáo dừa ra lấy cơm dừa rồi cắt mõng dầy hơn làm mứt 1 chút để chung với tương hột mà kho - tương sẽ thấm vào dừa tạo nên vị mặn, ngọt, béo, bùi,.... ăn với cơm nóng càng ăn sẽ càng thấy ngon hơn kèm thêm rau sống xà lách, cải bẹ xanh là qua được 1 bữa ăn

Nếu đã thử qua "nước mắm kho quẹt" mà chưa thử món "tương kho dừa" thì là chưa đủ bộ đó

Đây là những món nhà nghèo của quê hương miền Tây mà lâu lâu ăn lại vẫn thấy ngon miệng

hihi, huynh VanLa úi ùi, SDA là dân "sống để ăn" đâu có ăn uống đơn giản như huynh mà so sánh chứ Gạo nàng hương hay gạo tám thơm thì chỉ ngửi mùi thôi cũng đã thấy ngon. Ăn 1 chén cơm nóng với chút nước mắm cũng đủ ngon rồi, huống hồ chi còn có cơm cháy, tóp mỡ, nước mắm kho quẹt nữa.

SDA chưa ăn bánh so se như huynh tả, tại khu SDA ở hông có ai bán món đó, chứ nếu có người bán thì SDA chắc chắn đã ăn thử rồi, hihi, dân ăn hàng chính gốc mà Nhưng nếu bánh đó như huynh tả thì chắc cũng hơi tương tự với bánh tầm bì hén. Bánh tầm họ ăn kèm với bì, mỡ hành, tôm chấy và nước mắm cũng là bột gạo pha bột nếp (hay bột năng) luộc lên. Còn có món bánh ít trần làm bằng bột nếp bọc ngoài nhân đậu xanh mặn xong hấp chín, ăn kèm hành mỡ và nước mắm cũng ngon lắm.

Món tương kho dừa thì SDA chưa ăn qua đó huynh. Để bữa nào kho ăn thử xem sao. SDA chỉ ăn món tương hột kho củ cải, cà rốt, đậu hũ chiên, đậu que, nấm... thôi hà. Món đó ăn ngon cũng bá cháy luôn Hay đơn giản hơn thì nấu canh rau muống tương gừng. Hay là ăn đậu hũ chiên giòn chấm tương bắc. Yummie. Ai nói ăn chay là khổ, ăn chay ngon lắm chứ, right?

Ở chùa VN gần nhà SDA, thầy làm món mắm chưng chay nghe nói cũng ngon tuyệt cú mèo, mà nhìn cũng bắt mắt lắm.

Vâng, gia vị thì giống bánh tầm nhưng làm sợi lớn như bánh canh vậy bột cán mõng rồi cắt thành sợi dùng 2 tấm ván mõng lăn với nhau cho tròn (có bột sống cho khỏi dính) không được đều như bánh tầm nhưng là món vui thú của gia đình -mọi người cùng se và nắn bột theo ý riêng đủ kiểu hình vui lắm xong rồi tất cả đều vô nồi nước luột

Thỉnh thoãng VL cũng ưa ăn chay - xào hỗn hợp đậu hủ, khổ qua, đâu đũa chiên, tàu hủ ky, ca rốt, củ cái trấng, bắp cài, đậu băp , bayby corn.... chấm xì dầu, ớt, tỏi. Món nầy dễ làm, dễ ăn lại tốt cho bộ phận tiêu hóa có lẽ bên nầy ngán thịt quá nên lâu lâu ăn thanh đạm như vậy thấy ngon miệng hơn

Bánh ít trần thì VL có thể ăn 1 lần 8 cái mà vẫn còn bụng để ăn desert

hihi, huynh ăn 8 cái bánh ít trần thì đâu có bao nhiêu Muội ăn nhiều hơn số đó mà ăn xong vẫn còn dư sức ăn thêm các món mặn khác nữa, chưa tính vụ tráng miệng à nghen

món chay bên này dễ nấu vì đầy đủ vật liệu, kể cả các loại giả mặn như tôm, cua, chả lụa, ham, thịt bò, thịt heo, cá,.... để đánh lừa con mắt Muốn ăn, lăn vô bếp 1 chút là có 1 bữa thịnh soạn liền hà.

Ở VN, muội nhớ cứ đến rằm và mồng 1 là họ bán thức ăn chay. Những món rất bình dân nhưng ngon lạ ngon lùng. Có món kiểm ăn ngồ ngộ vì nửa như chè nửa như món mặn

Trở lại món ăn có dừa, hình như hầu hết là món miền Nam Ăn rất ngon và béo vì có vị nước dừa, nhưng qua bên này, nấu ăn mà nêm nhiều dừa là bà con lắc đầu quầy quậy vì ai cũng sợ chất béo

Chỗ sis là chỗ nào sao mà hay thế. Cali huh sis?? Cdt mới đi china town ở NY thôi nhưng cũng đâu thấy có nước dừa non. Nhắc tới thèm thiệt

hihi, Cali không có đủ trái cây nhiệt đới như bên xứ... Điên (Canada)

Xin hỏi có bạn nào biết nấu xôi dừa , please chỉ cho Vy cách nấu với. Cảm ơn nhiều.

đây nè Vy. Dạo này Vy nấu nhiều món quá hả nhớ mời bà con ví nghen

http://www.vietlove.com/board/http://www.vietlove.com/board/index.php?showtopic=30983

Thanks PDLY3 nhiều nha. Đang học nấu ăn , nấu ăn chính (thịt cá canh cơm ) thì Vy hong biết nhiều , mà nấu ăn phụ cũng hong biết luôn . Vy có tính thi'ch ăn vặt như xôi chè bánh thì Vy hong chê món nào

Khi nào Vy học giỏi rồi , thì sẽ mời các bạn tới nhà chơi.

p.s: Đọc xong phần "xôi dừa" của Hoàng Anh cho , Vy cười đau bụng luôn , hong ngờ mấy anh Vanla , binhminh , bach_cong_tu etc... nấu ăn giỏi qu'a. Lúc đầu Vy đọc phần của bach_cong_tu , không hiểu. Như "cùi dừa " , Vy lẩm bẩm 1 mình "cùi dừa là vỏ dừa phần non gần bên ba con mắt " , hay "đường kính " , Vy hong biết đường kính là đường gì nữa , mà cũng chưa bao giờ ăn qua từ khi tới đất nước này .

Nhất là chuyện ăn "bù lon" của anh Vanla và chyện qua lại giữa SDA nd others , sooooooo funny

đọc hết mấy mẫu đối thoại của các anh chị Vy thấy vừa funny lại vừa học thêm nhiều ngôn ngữ .

Nhắc đến xôi dừa mới nhớ đến chuyện làm món sắn luộc (khoai mỳ)
Bà hàng xóm nhà H Anh hỏi má H Anh rằng tại sao món sắn nhà mình làm thì ngon còn nhà bả làm thì dở. Hỏi bả làm sao, thì cũng lấy dừa nạo, vắt lấy nước cốt, cho thêm đường bỏ vào nồi chung với sắn. Rồi lấy dừa nạo rắc lên trên  thành phẩm chung với mè
Phải cái tội cái dừa nạo mà bả vắt hết trơn rồi mới đem rắc lên thì sao mà ăn.
Thế là cả nhà H Anh nghe xong lăn quay ra cười, dặn bả hai cái đó phải tách riêng, cái đem vắt lấy nước cốt là loại dừa già, cái đem  rắc lên mặt là dừa hơi non hơn một tí.

đường kính là 2radius đó Vy (hình như vậy )

Hi PLDY3,
so long, tưởng đi đâu mất rồi. PLDY3 khoẻ hong?

hihihih 2radius = diameter , right? Giỡn tí thôi , mấy anh chị các bạn đã giải thi'ch đường kính trong cái post đó.

fẻ re hà Vy. Xmas và New year có làm món gì không Vy. pdly3 làm phở (làm thợ phụ...ăn ) hì hì. nói chứ nồi phở hôm Xmas ăn ngon quá chừng. tính làm kem như Hoàng Anh chỉ mà thấy lâu quá nên đổi qua nấu chè cho lẹ Ngày mai pdly3 sẽ làm bánh cuốn như SDA chỉ. hy vọng lần này làm được vì 2 lần trước làm lần nào cũng dầy quá. pdly3 làm 1 bịch bột mà có 32 cái hà. kỳ này làm không được nữa chắc phải rước SDA về quá

@ ndv & Hoang Anh
Ở VN có dừa tươi, dừa non, dừa gần già và dừa già nói chung là nhiều thứ nên tha hồ chọn lựa. Bên chỗ SDA ở có dừa tươi và dừa già mà thôi hà. Ngoài ra có dừa họ bào sẵn thành sợi. Muốn ăn xôi dừa đúng như ở VN coi bộ không dễ

Khoai mì đem hấp chắc ngon hơn là luộc? SDA nhớ hồi nhỏ mê nhất món khoai mì hấp chín, đem bào thành sợi rồi trộn với dừa, muối, mè rang, đường. Ăn thơm, ngon, bùi, béo, ngọt, mặn. Đủ mùi vị hết. Còn khoai mì hấp SDA lại thích mấy củ bị sượng, trong suốt. Ăn đỡ ngán hơn mấy củ khoai mì bở. Khoai mì hấp rồi bào nhuyễn, đem vo tròn, bỏ nhân dừa đường ở trong ăn cũng ngon tuyệt vời. Ở bên nầy, SDA làm bánh tằm ăn cũng ok lắm, vừa dễ ăn, ngon miệng lại có mầu mè nhìn bắt mắt.


pdly3 làm kem theo cách cấp tốc đi, có 5 phút thôi hà Ăn không ngon, đem... liệng bỏ cũng không tiếc công Mèn ui, tưởng rước SDA về cho ăn phở, ai dè là vì vụ bánh cuốn, hic hic buồn 3 phút rưỡi Bánh cuốn muốn mỏng thì chảo cần phải nóng, khi đổ bột nên đổ lượng bột vừa phải, nhanh tay xoay chảo cho tráng đều lên một lớp mỏng. Mà nè, nghe pdly3 nhắn nhe đóng thùng gửi ông anh quý qua mà sao tới giờ vẫn chưa thấy vậy hở?

reply nhanh vậy SDA :-) pdly3 thiệt là ngưỡng mộ SDA nghen. làm gì cũng giỏi hết. pdly3 kì này sẽ cố gắng làm bánh cuốn mỏng. để coi có " cạnh tranh " với SDA được không hì hì.
để pdly3 sẽ làm kem 5' cho ông xã vì him thích ăn ice-cream còn pdly3 sẽ làm kem đá cho pdly.
hôm bửa SDA không chịu bắt cóc ông anh pdly3 mà. hừm đóng thùng gởi ông qua chắc hơi bị tốn tiền cước quá hì hì. ông còn lang thang bên VN kìa chưa chịu dzìa nữa. hay là gởi SDA dzìa VN luôn hì hì

@ pdly3 Chúc làm kem, cà lem và bánh cuốn thành công nha Ghé xem đĩa bánh cuốn SDA làm hôm Xmas nè
http://www.vietlove.com/board/index.php?sh...12&#entry504512

ông ý về VN tha hồ quen nhiều người đẹp, pdly3 đâu cần phải lo không ai bắt cóc ông ý chứ

Nghe SDA bàn đến khoai mỳ mới nhớ, H Anh thích làm khoai mỳ theo kiểu này. Hấp chín nó trước (lấy lò vi ba hấp cho khỏe, dĩ nhiên là khoai mỳ phải cắt nhỏ ngâm nước trước rồi, chứ không ăn sẽ bị ngộ độc). Sau đó bỏ vào máy xay, xay chung với nước cốt dừa và đường. (Không cho nhiều nước cốt dừa quá được vì sẽ làm nó lỏng le ra). Sau cùng trộn nó với mè. Đem nặn thành mấy cái bánh tròn tròn, nhỏ xinh, bỏ vào lò nước cho hơi vàng. Ăn rất thơm ngon lại không ngán. Mỗi lần làm xong H Anh có rất nhiều cất vào trong hộp đem cho mọi người, tại vì làm đến mấy kg ăn không hết nổi.

SDA chưa hấp khoai mì dùng microwave bao giờ. Lâu rồi cũng lười gọt vỏ khoai mì tươi vì mất công quá. Khoai mì tươi bán ngoài chợ nhiều khi không ngon. Nhưng để bữa nào siêng làm món xôi khoai mì với lại chè khoai mì, lâu lắm rồi không có ăn hai món nầy. Ở gần nhà SDA có tiệm bán xôi khoai mì nhưng họ làm hàng chợ nên cũng tàm tạm thôi, không đúng ý như ở nhà tự làm Mấy món xôi lâu không ăn thì thèm, nhưng nấu nhiều ăn mau ngán. Còn nấu ít thì không bõ công làm nhất là mấy món xôi lỉnh kỉnh nhiều "phụ tùng" như xôi bắp, xôi khoai mì,... Có món xôi vò, xôi lạp xưởng là nấu lẹ mà ăn ngon.

eo ơi pdly3 nói với ông xã là để làm kem 5' cho ỗng ăn thì ổng lật đật nói thôi rồi vọt ra Giant mua 2 hợp kem về rồi , làm pdly3 không có dịp trổ tài...hoa chưa làm bánh cuốn được nữa SDA ơi. tính ngày mai làm mà bà con yêu câu bún rêu , vậy là chắc đợi tuần sau. nhìn dĩa bánh cuốn của SDA thèm quá. SDA thiệt là giỏi nghen , khen hoài cũng chưa thấy đủ nữa , thôi phong cho SDA chức "nữ hoàng trong bếp nghen " hì hì. Happy new year SDA !

Bí quyết khi thực hành thử nghiệm các thứ lạ là cứ lẳng lặng mà làm. Làm xong bắt mỗi người ăn thử một miếng. Chứ tiết lộ thiên cơ, thiên hạ chống đối dữ lắm. Mỗi lần H Anh làm thử món gì, mọi người đều la lên làm ít ít thôi. Sợ phải giải quyết hậu quả ngoài ý muốn. Phải đến lần thứ 2, mới cho làm nhiều. Lúc đó lại hỏi sao làm ít thế, không đủ.

@ Hoang Anh SDA cũng ưa chờ khi có pot luck party để... thử nghiệm món mới Cũng may hiếm khi bị "tổ trác". Nhất là vào dịp lễ liên tiếp, nếu chỉ làm mãi một vài món quen thuộc thì SDA cảm thấy chán. Nên thường, ngoài một vài món quen phải làm do được yêu cầu, SDA thích làm thử một món gì mới lạ. Trước là để mình có cơ hội thực hành, sau cũng để tạo sự mới lạ cho người thưởng thức. Như cái bánh buche de noel bằng rau câu là do SDA chế biến ra để tạo sự ngạc nhiên cho mọi người và để thay đổi khẩu vị (thay vì ăn bánh kem bơ thì ăn bánh rau câu). Hên là khúc... củi nhìn coi cũng bắt mắt. Khi cắt ra ăn, có từng khoanh tròn như sớ gỗ, thơm mùi cà phê và rất vừa miệng nên được chiếu cố sạch luôn Chỉ có điều khi chế biến các món theo ngẫu hứng như vậy khá tốn thời gian vì dụng cụ không có đủ, mình phải tùy cơ ứng biến và tìm cách tận dụng những thứ có sẵn. Nhưng làm thành công thì cũng thấy thích vì kiểu mẫu và cách thức hoàn toàn do mình sáng tạo

Hoàn toàn chính xác, niềm vui thử nghiệm và khám phá cái mới luôn là động lực giúp mình chế biến được các món ăn ngon hơn, làm thêm nhiều món mới phục vụ mọi người thưởng thức.