Nguyên vật liệu :
- 100gam đậu xanh nguyên hạt (như vậy sẽ ngon hơn !)
- 100gam đường trắng (có thể thêm hay bớt lượng đường tùy vào khẩu vị)
- 1 hay 2 bịch sửa tươi loại ko đường !
- khoai lang 1 củ, phổ tay hay nấm mèo tùy thích !
Chuẩn bị :
- ngâm đậu xanh vào nước lạnh (ít nhất là 30 phút, ngăm càng lâu thì nấu càng nhanh, nhưng đừng ngâm qua đêm)
- khoai lang gọt vỏ cắt hạt lựu ngâm nước lạnh để cho ra mủ
- nấm mèo (phổ tay) ngâm nước lạnh cho nở ra rùi cắt sợi !
Thực hiện:
- cho lượng nước vừa đủ ngặp đậu xanh vào xoong, đồng thời cho luôn cùng đậu (như vậy mau mềm đậu hơn).
- nấu đến khi nào đậu mềm (nếu cạn nước thì châm vào đến khi đậu mềm), khi đậu mềm cho khoai lang vào, khoảng 5-10 phút thì khoai lang mềm, tiếp đó cho nấm mèo (phổ tay) vào.
- tiếp đó cho sữa vào, đến đường vào (nếu dùng với đá thì nên thêm nhiều đường một tí !), đợi một lát là có thể tắt bếp đem ra dùng được.
Lưu ý :
- nấu dùng lửa nhỏ thì đường, sữa mới thấm vào đậu được.
- sau khi bỏ đường vào đậu nên cho thêm ít muối vì muối sẽ giúp cho món ăn đậm đà hơn (nhớ là ít thôi ko sẽ mặn đấy !)