Vật liệu:
- thịt bò chay (loại khô, có bán ở chợ Á Đông)
- mì căn
- đường, nước tương, ngũ vị hương, ớt, bột xá xíu

Cách làm
- ngâm thịt bò chay cho mềm, bóp sạch, để ráo nước
- mì căn cắt miếng vừa phải, đừng mỏng quá
- cho 2 phần đường, 3 phần nước tương vào nồi đun sôi, nêm thêm 1 chút xíu ngũ vị hương, một chút xíu bột xá xíu và ớt rồi cho thịt bò chay, mì căn vào nấu cho thấm đều. Vớt thịt bò chay, mì căn ra tô. Tiếp tục đun hỗn hợp nước tương, đường và các gia vị cho tới khi hơi sền sệt thì cho thịt bò chay, mì căn vào đun nhỏ lửa, trở cho đều khoảng 5 đến 10 phút thì xong. Có thể cắt thành miếng nhỏ, dùng để ăn kèm với đu đủ bào sợi, rau húng quế và nước tương, giấm, ớt thành món gỏi khô bò.

Còn nếu muốn dùng để làm món ăn chơi thì vớt thịt ra lăn trên đĩa mè rang, rồi sấy cho hơi se mặt lại. Ăn khi nguội.

ậy ! cái món nầy hấp dẩn và P. thấy cũng khg khó làm lắm! tốt tốt !!

nếu như P. làm hỏng chay, thì mua thịt bò thế vào phải hong SDA?

nếu P thế bằng thịt bò thì có thể làm theo cách trên nếu không có nhiều thời gian, nhưng nên thái thịt ngang sớ, hơi dầy một chút. Nên nấu 1 lúc cho thấm rồi vớt thịt ra, xong nấu tiếp nước tương một lúc lại cho thịt vào nấu thêm cho thấm rồi vớt ra, cứ làm vậy cho tới khi nước tương hơi sệt thì cho thịt vào trộn cho đều là xong. Nếu muốn thì cho vào oven sấy sơ thêm 1 chút ép cho miếng thịt bò thẳng hơn (optional). Làm cách này thịt bò sẽ quăn queo, hông có thẳng. Nhưng khi ăn kèm với đu đủ cũng ok lắm. Có thể gia giảm độ đường và nước tương theo khẩu vị. Có thể cho gan bò vô. Luộc gan trước, thái miếng mỏng rồi làm theo cách trên.

Ngoài ra nếu ướp và làm khô bò theo cách khác thì nên thái dọc sớ, ướp xong thì bày ra vỉ nướng cho khô bò giữ nếp theo hình phẳng. Các loại gia vị tương tự ở trên nhưng có vài thứ hơi khác. Trong trang Gia chánh cũ của VietLove có recipe chỉ cách ướp khô bò rồi nên SDA không ghi lại ở đây nữa , P qua bên đó tìm thử nha, nếu không thấy thì khi khác SDA đi tìm mang qua đây lại

SDA !

P sẽ dọc di , dọc lại nhiều lần thêm nửa cái recette của Sis
cho thấm như thịt bò vậy rồi mới " ra quân "

a lot !!

Món nầy phải đổi tên lại là món "Khô bò ác nhân cốc" vì ăn chay còn nghĩ tới thịt bò và... được ác nhân cốc chủ chế biến thêm

trời ! huynh dây nói quá dzậy !!

ở dây làm gì có cốc chủ ! chỉ có vài : "lão pà pà " thôi

P muốn làm gỏi đu đủ khô bò chính hiệu thì làm theo chỉ dẫn này của sis tiger nghen --> http://www.vietlove.com/board/http://www.vietlove.com/board/index.php?showtopic=36543


hihi, phải có người hy sinh làm "ác nhân" thì mới người giành được danh hiệu "hiền nhân", đúng không nè? Mà huynh VanLa ui, ăn thịt bò giả mà còn bị "chụp mũ" ác nhân, vậy chứ mí người bắt cá thiệt thì kêu là gì vậy hở huynh ?

Cám ơn SDA. Trong các vật liệu, Khó cái là chồ mình không thấy họ bán "thịt bò chay" bạn ơi !

Chắc SDA muốn nói loại tàu hủ khô có màu đậm. Vì mình thấy cho chồ bán 2 loại: loại nhạt thì ít dại còn loại đậm khi luột xong thi còn dai daii..
Để hôm nào mình làm thử. Cám ơn lắm

đúng rồi đó tommy. hihi, loại nhạt thì làm giả thịt heo chay đó. Còn loại đậm thì làm giả thịt bò chay

Với loại thịt bò chay đó, bạn ngâm mềm, rửa sạch và bóp cho thật ráo nước, nhớ chịu khó làm như vậy vài lần, khi ăn sẽ ngon hơn vì không bị mùi tầu hũ khô. Sau đó bạn nấu chung với nước tương, đường và xả, ớt bằm thì sẽ thành món thịt bò xả ớt, có thể ăn kèm với rau salad trộn dầu giấm. Món thịt bò đó bạn cũng có thể dùng nấu món bún bò chay