Vật Liệu :

450g phi lê cá
3 muỗng canh bột bắp hay bột gạo
1 muỗng canh nước mắm
1 quả trứng
1/2 chén rau mùi tươi
3 muỗng cà phê cà ri đỏ
1/2 muỗng cà phê ớt bằm
100g đậu xanh cắt mỏng
2 củ hành
1/2 cốc dầu ăn

Cách Làm:

1. Cho phi lê cá vào xay nhuyễn, trộn đều, đến khi cá thật dẻo. Sau đó cho bột bắp, nước mắm, trứng, rau mùi, bột cà ri và ớt bằm vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp một lần nữa

2. Trộn hỗn hợp cá trong một cái tô lớn. Cắt đậu xanh thành những lát mỏng, hành cắt hạt lựu. Trộn đều. Bắt đầu thoa ướt bàn tay, lấy khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp cá cho vào lòng bàn tay và vo tròn.

3. Cho dầu vào chảo để cho thật sôi. Cho 4 bánh chả cá vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt. Dùng khăn giấy để thấm dầu để bánh chả cá không bị béo. Sau đó dọn ra dĩa ăn cùng nước mắm hay tương ớt.

Trộn đều hỗn hợp bánh chả cá. Dùng tay làm bánh chả cá.Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên.

Nếu thích có thể làm miếng bánh chả cá trước, cất vào tủ lạnh, khi nào dùng chỉ việc đem ra chiên vàng.