Vật Liệu:

*

Nếp: 3 chén
*

Men ngọt: 2 viên

Cách làm:

*

Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)
*

Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để thật nguội
*

Xay men nhuyễn như bột
*

Dùng rây rải men đều hai mặt của xôi
*

Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm
*

Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu
*

Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.

Cách ăn:

*

Ngày thứ ba, có thể ăn được
*

Cơm rượu để vào tủ lạnh, ăn lâu ngày


Cơm rượu là món tráng miệng ngon, nhất là sau bữa ăn tối. Bởi lẽ, ăn rồi, ngũ một giấc thật đã.



Phùng Thị Phượng