VẬT LIỆU -

1. 1 kg khoai mì (củ sắn), rửa qua cho sạch đất cát bên ngoài vỏ, cắt khúc ngắn chừng 7 - 10 phân cho dễ làm, lột vỏ, ngâm nước qua nửa ngày. Trước khi làm vớt ra để ráo. Cần phải ngâm nước để khoai mì giảm bớt nhiều chất có thể gây trạng thái say nhẹ hay nặng bụng, đây là kinh nghiệm dân gian của bếp VN khi sử dụng khoai mì sống.

2. Dùng một bàn bào có nhiều lỗ nhỏ, cầm nghiêng khúc khoai, chà khoai vào bàn chà cho khoai thành dạng bột ướt, khi chà thấy sợi tim cứng trong ruột củ khoai thì rút ra bỏ đi.

3. 50gr hành lá cắt nhỏ. 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc hơn để có màu đậm lạt tùy ý.

4. Vài trái ớt tươi chẻ dọc, moi bỏ hột, băm nhuyễn.

5. 100gr bột mì loại nào cũng được hoặc nếu muốn bánh giòn hơn thì dùng bột gạo khô, loại xay mịn.

6. Muối, dầu chiên.

7. Trộn đều bột khoai với hành lá, bột nghệ rồi rây bột mì vào từ từ cho dến khi hỗn hợp dẻo mịn có thể nắn hỗn hợp thành viên nhỏ dễ dàng, tùy chất lượng bột có thể không dùng hết số lượng bột mì những cũng có thể cần thêm một chút. Nêm vào chừng một muỗng cà phê muối, trộn đều rồi nếm lại tùy khẩu vị. Sau cùng cho ớt băm vào cũng từng ít một, trộn đều và nêm lại ở mức cay chấp nhận được.

8. Vo hỗn hợp thành viên tròn hơi nhọn hai đầu lớn cỡ nửa ngón tay cái, thả vào chiên trong chảo nhiều dầu cho vàng giòn, viên bột chín sẽ nổi lên, vớt ra để trên lớp giấy thấm cho ráo dầu.

9. Bánh dòn xốp, cứng hay mềm là tùy độ dẻo của bánh; nếu muốn bánh cứng nhiều thì thêm ít bột khô.

10. Nếu thích cho thêm vào hỗn hợp bột chút ngũ vị hương hoặc bột ca ri dầu, saté.bánh cay sẽ có mùi vị khác.

VẬT LIỆU
2 gói khoai mì đông lạnh loại đã bào nhuyễn + 100 gram bột mì + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nghệ + hành lá (phần mầu xanh) thái nhỏ + 2 trái ớt thái nhỏ

CÁCH LÀM
Tất cả trộn đều lên. Dùng muỗng hay tay nắn thành từng viên, hai đầu hơi nhọn, như hình cái thoi dệt vải vậy đó. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra cho ráo dầu. Ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Chúc thành công nha. Món này dễ làm và lẹ lắm đó

sis có thể cho biết làm sao làm không

SDA ghi cách làm rồi đó. puppy thử nha. Good luck

sis nhiều

wow.......thanks sis SDA nhiều nhe..........món này đã gần 10 năm rồi mới được thấy lại á.........để weekend này dp làm thử mới được..........nhìn nó làm dp nhớ thời cấp 2 vừa đi học về vừa cầm bịt bánh cay ăn hàng với cả đám bạn.

Í mà sis SDA, hai gói bột khoai mì có nhiều lắm không? Nếu dùng hai gói thì ra được bao nhiêu số lượng hah? Có phải số lượng giống như ở trong hình của sis không?

Thanks sis SDA nhiều..........sis đúng là giỏi thiệt.......cái gì cũng biết từ nấu ăn, đến phim ảnh và luôn cả văn thơ nữa............. bái phục luôn á

@ dauphong số lượng trong hình chỉ là để tượng trưng chụp hình cho đẹp thôi Chứ với hai gói thì số lượng sẽ gấp 4 lần số trong hình đó. Nếu ăn ít thì dùng 1 gói thôi, với các thứ khác giảm đi một nửa phân lượng.

hihi, nhất nghệ tinh nhất thân vinh, lắm nghệ tinh... dễ kiếm job Chỉ tiếc SDA mỗi thứ chỉ biết có mỗi một xí thôi hà, chẳng đâu ra đâu và cũng chẳng ai chịu trả lương cho mấy cái trò vớ vẩn này hết đó dauphong ơi

sis sda, dzị thì khi mà khoai mì đông lạnh đã bào nhuyễn tan đá thì mình có cần phải vắt nước cho khô ráo không sis, hay là khi tan ra rùi trộn chung với bột mì liền để cho nó dính dính lại? cách này nghe gọn gàng lẹ làng ghê

@ lynnee không cần vắt nước đâu lynnee. Cứ để tan đá cho mềm, xong trộn các thứ nguyên liệu khác vào là a lê hấp mang chiên được rồi Dễ làm và lẹ lắm. Khi tính đãi khách, chờ sắp ăn, chiên vàng mang ra là ăn ngay được liền trong ti'ch tắc.

sda
đi ngang quá thấy chữ bánh cay thiệt là làm hoaco thèm muốn chít....
món này dễ làm nhưng ăn nhiều sẽ nóng lắm đó sis ui.... thui kệ thèm cứ ăn lo chi nhiều sis hé

@ hoaco yeah, ăn nhiều thì nóng, nhưng lâu lâu làm 1 lần thì không đến nỗi nào đâu Có thể dùng làm món khai vị, ăn lai rai trong khi chờ nhập tiệc ăn các món chính. Mỗi người ăn 1, 2 miếng thì không tới nỗi bị nổi mụn đâu. hihi, dạo này ăn tiệc lu bù, cứ ăn toàn thức ăn thuộc loại nóng và các loại chiên. Rồi lại thêm cái món bánh cay này nữa, trong 1 bữa SDA ăn 1 mình gấp 2 lần số lượng trong hình đó mà da vẫn láng đẹp, hông bị nổi hột mụn nào Chắc trời thương tình kẻ ham ăn nên hông nỡ phạt bắt nổi mụn

háo ăn mà vẫn đẹp là sis sda nhà ta
hoaco ăn ít lắm nên cùng hỏng đến nổi thích làm nhưng không thích ăn... sis biết tại sao đừng la lớn lên nha

SDA thi'ch làm, thi'ch ăn nhưng nhiều khi nổi hứng sảng làm nhiều quá, ăn muốn bể bụng luôn. Khổ thiệt đó, tại cái tật "no bụng đói con mắt" hihi, người xưa đã dậy rằng "ăn đi trước" nên mình cứ ăn thoải mái đi. Còn chuyện trời thương cho đẹp, hay trời ghét bắt xấu hạ hồi phân giải tính sau hén

SDA mang hình và recipe của sis Thục Đoan qua đây để sis nào cần tìm recipe dễ tìm thấy hơn