Cá Kho Bồ Đề

Thành phần
1. 1/2 bịch tàu hủ ky tươi (8 oz.)
2. 1 bịch rong biển
3. 1 bó hành lá (khoảng 5-6 cộng)
4. 1 muỗng cà phê tỏi bằm
5. 1 muỗng cà phê bột nêm hay 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê đường
6. 3 muỗng cà phê nước tương
7. 1,5 muỗng cà phê đường
8. 2 muỗng cà phê nước lạnh
9. Dầu ăn

Cách làm

Ngâm tàu hủ ky tươi vào nước sôi cho mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Ðể tàu hủ ky vào một cái tô và trộn vào 1 muỗng cà phê bột nêm. Lấy 2 miếng rong biển cuốn tàu hủ ky vào thành những cuốn lớn khoảng 1' x 4'. Bắt chảo lên cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn (nên dùng chảo non-stick nếu có), chiên cho vàng đều mọi mặt, lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra.

Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi và phần trắng của hành lá cắt nhỏ, chiên lên cho vàng rồi cho vào 3 muỗng cà phê nước tương, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lạnh. Khi nước sôi lên thì tắt lửa và cho những cuộn tàu hủ ky và rong biển đã chiên vào nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra đĩa và rắc lên trên mặt vài cộng hành lá xắc nhỏ. Quý vị sẽ có được một món Cá Kho Bồ Ðề rất là ngon.

ăn chay đâu có được ăn tỏi & hành lá

Theo SDA nghĩ nếu ăn chay theo nghi thức tôn giáo thì phải kiêng các gia vị có tính hăng, nồng như tỏi, hành lá,... Khi đó, người ta thường dùng leek (tỏi tây) không có vị hăng để thay thế hành, tỏi. Nhưng nếu chỉ ăn chay đơn thuần vì kiêng ăn thịt, cá thì không cần kiêng tỏi, hành lá.

pdly3 có hỏi một thầy về việc ăn tỏi và hành thì thầy có nói là mấy thầy cô kiêng ăn hành tỏi vì hành tỏi có chất làm cho mình dể tham dục , nên các thầy cô kiêng ăn. còn mình ăn chay tại gia thì mình kiêng cũng được không kiêng cũng được (vì mục đích ăn chay theo nhà phật là không xát sanh mà ) , pdly3 cũng ăn luôn trứng (không có ăn trứng lộn )