Các bạn mến,

Trong topic nầy, chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ những kinh nghiệm về việc xử dụng một số loại rau trái củ để trang trí cho các món ăn được thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Những bài viết trong nầy được sưu tầm từ nhiều nguồn khác nhau. Có một số video clips cần được download xuống máy mới có thể xem được. Có một số video clips có thể xem online. Cũng có một số bài viết kèm theo hình ảnh minh họa chỉ dẫn cách thực hiện.

Rất mong sẽ đón nhận được sự ủng hộ và sự đóng góp của các bạn để topic nầy ngày càng thêm phong phú và hữu dụng hơn

Mến,

SDA

Dụng Cụ Căn Bản

Nếu chỉ tỉa các loại kiểu đơn giản, các bạn cần có một cây dao nhỏ nhọn thật sắc vừa với tay của bạn, một cây kéo nhỏ nhọn và các loại rau trái củ cần thiết. Bên dưới là hình mẫu loại dao và kéo nhỏ có thể dùng để tỉa.





Bộ Dao Tỉa

Nếu có thể mua được bộ dao tỉa, các bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc thực hành một số kiểu cần phải dùng dụng cụ thích hợp. Bên dưới là hình một số bộ dao tỉa. Các bạn có thể chọn những bộ dao tỉa tương tự khác, miễn sao các bạn có thể sử dụng dễ dàng.








Một Số Dụng Cụ Khác

Ngoài ra, các bạn cũng có thể lợi dụng những dụng cụ có sẵn trong nhà bếp dùng để tạo hình dáng cho rau trái củ muốn tỉa. Chẳng hạn có thể dùng khuôn cookie cutters, dao răng cưa,.. để cắt các lát củ đã thái mỏng thành hình dạng đẹp mắt.

Tỉa cây dừa - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=VGIWO07P

Tỉa cây thông - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=4I4Q73Y2

Tỉa con thỏ - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=C3TTYH56

Tỉa chú chim con - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=7YVHKL86

Tỉa con rồng - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=AED6RDNN

Tỉa hoa huệ - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=6L5LNOV4

Tỉa hoa hồng - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=RFA0TKUD

Tỉa gà con - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=NCH114AI

Tỉa hoa từ củ dền - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=41D2LW02

Tỉa hoa mai - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=4TXYA9MF

Tỉa hoa từ củ tỏi - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=6KHWIRB8

Tỉa hoa và bình hoa - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=PCK7FZ2R

Tỉa lồng đèn - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=W93FC14H

Tỉa nấm - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=IGNO2IN4

Tỉa thiên nga - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=ONF6QCY8

Tỉa thuyền hoa - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=NX5J389L

Tỉa trứng Thiên Nga - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=5I162W5D

Tỉa vịt con - SaoMai - http://www.megaupload.com/?d=LLV8B9JU

<br><br>
<center>
<object width="425" height="355"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/tzwheAv8dSI&rel=1"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/tzwheAv8dSI&rel=1" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="355"></embed></object>
</center>

<br><br>
<center>
<object width="425" height="355"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/TFpqAad3Em0&rel=1"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/TFpqAad3Em0&rel=1" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="355"></embed></object>
</center>

Bên dưới là một số bài hướng dẫn cùng hình ảnh minh họa chỉ cách tỉa rau trái củ để trang trí.

How to Carve fruit and vegetables (Thai Fruit Carving)


How to Carve Fruits and Vetegetables


How to Carve a Watermelon Into a Heart Basket


How to Carve a Watermelon Tea Pot


How to Make a Fruit Bouquet


How to Make a Watermelon Vase


How to Make a Carnation Flower


How to Carve a Lady Bug


How to Carve a Pumpkin by Tracy V. Wilson


Fruits Carving Samples

sda ui!!!! Cái dĩa bánh cuốn của sda nhìn thèm chết luôn hà !!!!! Cám ơn sda , khéo ghê luôn ! hôm nay mamy phải dowload cho hết để....từ từ "nghiên cứu" .Xong chắc thể nào cũng phải vào lại......xin chỉ giáo tiếp nếu có chổ nào "giỏi" tới....... không hiểu! hihi sda ơi... cám ơn nha

SDA nghĩ nhiêu đó cũng đủ để mamy và các bạn bận rộn một thời gian với việc thực hành rồi, right? Có rất nhiều kiểu mẫu rất đẹp và lạ mắt, nhưng SDA không thể mang hết vào đây. Muốn tìm thêm các kiểu mẫu, các bạn có thể vào tìm trong internet.

Nếu bạn nào có các video, bài hướng dẫn hay hình ảnh xin vui lòng chia sẻ để tụi mình cùng nhau học hỏi nha

Trời ơi ! sáng chưa ăn gì mà sda đưa dĩa chả giò..... vừa đẹp vừa ngon làm mamy thèm chết luôn ,sda nghĩ ra cái cổ làm bằng trái thơm hay ghê ! vậy mà mamy nghĩ không ra ! mamy có làm trái thơm hình như vậy nhưng là món ăn entree với nem chua tỏi....đầy mình con phụng , nhưng có khi cái cổ thấy xấu quá không biết thêm cái gì để che....hihi . Bây giờ thì tìm ra "cách " rồi nhờ sda dó ! cám ơn sda nhen

hihi, tấm hình đó là SDA lượm dìa thôi, hông phải của SDA làm đâu mamy ui SDA nghĩ bầy nem chua hay các món ăn nguội có lý hơn là chả giò. Vì bầy kiểu đó không thể nướng chả giò cho nóng giòn được, trừ khi chiên xong là phải ăn ngay.

Thêm vài tấm hình nữa nè

đầu hàng SDA ui pdly3 làm không nổi rồi :-) pdly3 ngắm tới ngắm lui thấy chỉ làm được cái dĩa bươm bướm thôi hà

SDA cũng thích cái đĩa bươm bướm với con cua. Đơn giản mà rất dễ thương, đầy sáng tạo. pdly3 làm cái cây dừa cũng dễ lắm. hihi, chưng xong rửa sạch mang ra... gặm luôn coi như snack

làm được phần cây thôi SDA ơi , phần lá coi bộ không được hihihih

Vậy làm cây dừa... topless hén, có gì đổ thừa là vừa bị gió lốc cuốn bay mất Nói chứ phần lá nhìn vậy chứ làm không khó đâu pdly3. Chỉ cần dùng cây dao nhỏ nhọn, mình rạch những đường hình như chiếc lá lên phần đầu trái dưa leo. Sau đó luồn dao vô trong cắt lìa phần đầu ra khỏi trái dưa. Rồi dùng dao cắt rìa răng cưa và khắc những nét mảnh làm sống lá là xong. Đợi khi nào dưa leo bán sale, pdly3 mua về thực tập. Cái nào hư thì... bỏ vô bụng luôn, khỏi ai thấy Có video clip chỉ dẫn cách làm, xem thì dễ hình dung hơn.

Đây là slide show mà SDA sưu tầm được gồm một số kiểu tỉa và trang trí rất đẹp mắt.

Slide Show - SDA - http://www.megaupload.com/?d=7RHC1MCP

SDA. từ xưa giờ pdly3 không có tỉa tót chỉ có hồi nhỏ phá bà cô của pdly3 thôi, tại bà cô của pdly3 thích tỉa lắm , cho nên pdly3 cũng phá phách làm theo cái bông mai thôi hà. nhưng mà thấy SDA làm đẹp quá , để pdly3 tập làm , mai mốt có dịp...hù bà con

Mèn ui, pdly3 có bà cô giỏi vậy mà còn không mau mau bái "sư phụ" pdly3 theo "sư phụ" một thời gian chắc sẽ làm đẹp hơn SDA mấy chục lần đó

hồi bà cô còn sức để làm thì pdly3 còn nhỏ chỉ đi theo...phá thui còn bây giờ lăn vô bếp thấy cũng ngứa tay muốn làm đẹp thì bà cô già rồi đâu có tỉa gì nửa

pdly3 tính là bửa nào làm thử trái dưa hấu coi sao :-) làm hư thì ăn dưa cũng không sao đợi khi nào dưa hấu on ale sẽ rinh về hì hì. dưa hấu làm cà lem cây được không SDA. hổm nay pdly3 làm kem đậu xanh và kem dâu , mấy đứa nhỏ khoái quá chừng. có điều cho tụi nó ăn xong phải cất công đi tìm cái que tại vì ăn xong là tụi nó quăn cái que vô thùng rác hà , ý là pdly3 dặn tụi nó là nhớ đem bỏ vô sink mà tụi nhóc đâu nhớ gì đâu , lúc đưa que kem là nhảy cà tưng lên quên hết mình dặn gì rồi chiều nay pdly3 sẽ làm kem cam , vì nhà đang có nhiều cam quá. nhưng mấy lần trước pdly3 không co bỏ sửa vô kem dâu , để chiều nay làm thử sửa trong cam coi ăn ra sao.

@ pdly3 Dưa hấu xốp, không biết khi xay ra làm kem có hợp không nữa. SDA chưa thấy món kem dưa hấu bao giờ hết. pdly3 làm thử rồi cho biết nha. Bên SDA ở thấy bán que kem rất rẻ đó pdly3, SDA mua một gói chắc cũng cả trăm que kem. Mang về SDA luộc lên cho chín, xong để khô rồi cất đi. Khi nào ăn xong thì liệng bỏ luôn.

pdly3 tìm không ra que kem ăn rồi bỏ luôn , nên pdly3 dùng cái khuôn nhựa làm nên luôn

Bên đó có tiệm bán dụng cụ làm crafts hay không? SDA mua que kem trong đó đó pdly3 Cái khuôn nhựa có que kem gắn trong cái nắp cho mình, nhưng dùng cái đó hơi bất tiện là mình chỉ làm được số kem theo số khuôn có sẵn. Còn dùng que kem thì mình có thể làm bao nhiêu cây cà lem cũng được hết

để bửa nào pdly3 kiếm mua thử. pdly3 có tật làm biếng đi chợ và shopping lắm đi chợ thường xuyên là tại phải đi mua đồ ăn đó. chứ mà đi dạo lòng vòng làm biếng quá. vậy SDA làm kem theo khuôn rồi bỏ que kem vô rồi đợi nó đông lại lấy ra bỏ vô bịch rồi làm đợt khác hả? pdly3 thì chỉ làm hết khuôn rồi thôi hà :-) à mà nếu mình để cái que vô thì làm sao nó ngay giữa được SDA? phải đợi nó hơi đặc rồi mới nhét que vô hả. nếu vậy làm biếng canh quá

Đúng rồi, SDA đợi kem cứng xong lấy ra làm thêm đợt khác. Làm một lần rồi để dành ăn lai rai hay để mang cho mọi người ăn tráng miệng sau bữa tiệc Tùy loại kem đó pdly3. Có loại tự hỗn hợp đã đủ sệt để giữ cây que. Còn loại nào hỗn hợp lỏng thì SDA đổ vơi một chút, xong để cây đũa nằm ngang dọc theo khuôn làm chỗ dựa cho que kem. Khi nào kem gần cứng thì lấy cây đũa ra. Còn làm biếng thì cứ để cây đũa đó. Đơn giản như đang giỡn hén

Thêm vài tấm hình ngộ nghĩnh nầy nè



Còn đây là hình hoa sen tỉa từ hành tây trắng, hành tây tím và dưa leo nè

Còn đây là slideshow do may sưu tầm

Mời bà con click vào hình để coi slideshow này

Làm vầy nè.
Mình dùng bút chì vẽ phác thảo các nét chính lên vỏ trái dưa nếu có mẫu. Rồi dùng dao nhọn rạch theo đường vẽ, lấy các phần vỏ thừa ra ngoài.

SDA thì không có mẫu nên cứ nhắm chừng vẽ thôi. SDA vẽ cái đầu, cái mỏ, cái mắt, cổ và hai đường cong của cặp cánh. Xong rồi SDA cắt phần đầu, mỏ, mắt, cổ, và cặp cánh trước. Rồi mới nhắm theo đó, cắt thêm chi tiết mấy cái lông cánh (phía ngoài), rồi cắt qua phần đuôi (phía ngoài). Khi xong dạng chính, SDA mới nhắm theo đó mà tỉa chi tiết theo ngẫu hứng, hihi, không có kiểu cọ nào nhất định, thấy được mắt thì cắt thôi. Nếu làm có mẫu thì cứ theo mẫu mà làm sẽ đơn giản hơn.

Khi xong các đường nét cần thiết, mình lách mũi dao, lạng bỏ các phần vỏ dưa dư thừa. Phần ruột dưa thì mình dùng muỗng múc hay dùng dao cắt bỏ cũng được đó BR. Khi lấy hết phần ruột dưa ra thì dùng muỗng nạo cho sạch phần dưa còn sót trong vỏ. Tại tối Chủ Nhật nổi hứng thì làm nên không có chụp hình lại. Nhưng BR có thể xem các video clip chỉ cách tỉa dưa hấu để dễ hình dung cách làm hơn.

SDA mang hình qua đây kéo topic nầy lên để BR và các sis nào muốn tập tỉa rau trái củ có thể xem các video clip và thực hành theo

How To Display A Baby Stroller Fruit Centerpiece - http://www.vietlove.com/board/http://www.vietlove.com/board/index.php?showtopic=65239

Sis..con công đẹp dễ tè lun ( lâu lâu xài tiếng sì gòn ,hổng ai hỉu ,chỉ một mình em hỉu )
Nhưng mờ hình như nó bị chồng wính hay sao em thấy có cái lổ ngay cái cánh ,kèke kè , ,đứng đây nói nhãm sis wính

Lâu rồi mới nghe chữ "đẹp dễ tè" hihi, cái lỗ đó là "birth mark" của con phượng hoàng đặng khỏi lầm với ai khác Lúc tỉa dưa buồn ngủ quá không có nhìn kỹ nên sơ ý để chừa cái vết đó lại, hihi, nếu tỉnh táo thì mình lựa thế, tỉa bỏ cái phần đó hay tìm cách che lại thì khỏi ai thấy. Đến lúc chụp hình xong nhìn lại mới thấy, hihi, too late, coi như "khỏi đụng hàng" với ai

nt lụm được mấy cách cắt tỉa bày trên đĩa của lớp dạy cắt tỉa EZ cooking class đơn giản hơn cắt rồng phượng nè

Thêm nữa

Ui da đẹp quá sis Ngaytho ơi. Cái ni thì có vẻ thích hợp cho beginner như LN đó. Nhưng còn cái nào pre-beginner nữa hông sis?

Trong post số 41, cái tỉa hoa hồng, hình như là một cái làm bằng cà chua và một cái bằng cà rốt hở sis? Không biết người ta làm sao mà khéo ghê.

Post số 42 thì thấy người ta dùng màu đỏ và màu cam. Không biết màu đỏ có phải là beet còn màu cam thì LN không đoán được. Thấy giống màu của orange bell pepper nhưng chắc không phải.

Cắt mấy cái hình này thì cũng cần một số đồ để in xuống hén? Bữa nào LN vào Micheal coi thử.

Cám ơn 2 sis đã dẫn dắt LN. Hồi nãy đi chợ, LN có mua một quả táo, chút rãnh đẽo thử, không khéo đẻo luôn ngón tay

Hoa hồng làm bằng cà chua và cà rốt đó sis LN Cái bằng cà rốt thì bào khoanh tròn, ngâm cà rốt trong nước muối cho mềm bớt rồi xếp thành cánh hoa như trong hình.


Mầu cam SDA nghĩ là cà rốt, sis để ý nhìn sẽ thấy có hai tone mầu đậm lạt đó là mầu của bên ngoài và của lõi cà rốt.


Tùy kiểu. Có kiểu chỉ dùng dao cắt thành hình dạng chính, sau đó dùng dao bào bào thành từng lát mỏng rồi xếp theo hình.


Tưởng vậy thôi chứ khi thực hành không khó đâu sis LN. Chỉ cần tìm con dao nhỏ nhọn mũi và sắc rồi thực hành thử là xong hà Chúc thành công nha

Đơn giản hơn trong net nè

Của Gia Chánh Rosa

Trình bày đẹp quá hổng dám ăn Trái thanh long nhìn hấp dẫn quá
Sis Ngaytho.

@ ngaytho thanks nha sis Nhiều người khéo và có óc sáng tạo ghê nghen Trái cây thì quá hấp dẫn, lại trình bầy đẹp mắt nên nhìn là chỉ muốn rinh nguyên đĩa chạy lẹ

Sis Ngaytho. những kiểu sis sưu tầm rất đẹp. Cái Nhân thích nhứt là khg khó thực hiện , vừa tầm tay với của Nhân.

Le Nhan nt cũng vậy làm cái gì cho mau mau chớ làm lâu thì nt không kiên nhẫn lắm hihi

sda giá mà bưng được chắc nt không cần phải mò xuống bếp quá hihihi nt thấy họ trình bày đơn giản dễ làm nên bê vào cho mấy sis thực hành khi cắt trái cây ăn hằng ngày trước sau đó khi có party thì mình làm luôn cho đẹp

Long Nhi trái cây vốn nó đã có nhiều màu sắc rực rỡ , nếu mình trình bày đẹp nữa thì nhìn còn ngon hơn hén