Có ai biết làm bột bánh bao thì chỉ giùm cho CL vơí.



SDA xin phép viết thêm vào post nầy của sis LongNhi một chút để các sis đến sau có thể dễ tìm thấy các công thức. Mong sis LN hông phiền lòng nha

Cách Làm Vỏ Bánh Bao Căn Bản



Đây là tui dựa theo cách làm của bạn Hoàng Tâm, mời bạn làm thử bảo đảm thành công vang dội

Làm bánh bao quan trọng ngoài nhân ra còn phải cần vỏ bánh xốp mềm mới gọi là ngon .
- Dưới đây là cách làm vỏ Bánh bao chuẩn, ngon, không sử dụng bột khai rất dể thực hành và với công thức này sẻ làm ra được 6 cái bánh cở trung bình .

Nguyên Liệu và Thực Hiện:
Trước tiên chúng ta cần phải gầy bột cái trước như sau

* Bột cái:
- 175 gr bột mì
- 160 gr nước hơi âm ấm
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi nâu ( tức men bánh mì, còn gọi là yeast )
- 1/2 muỗng cà phê đường cát

* Cho nước âm ấm vào một cái thau , hoà tan đường, cho men nâu vào cùng với bột mì vào trộn đều, xong dùng bao nylong boc cái thau lại , đem thau để vào một nơi mát mẻ qua đêm để ngày hôm sau mới mang ra sử dụng làm bánh bao .

* Vỏ Bánh Bao:
- 200 gr bột cái đã gầy qua đêm
- 100 gr bột mì
- 60 gr đường
- 20 gr shortening ( loại mở trừu chuyên dùng để học trang trí bánh kem )
- 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder
- 3 muỗng cà phê sửa tươi hoặc nước lã tuỳ ý .

* Cho toàn bộ những thành phần nguyên liệu làm vỏ bánh bao vào chung với nhau trong một cái thau rồi nhồi đều tay cho bột được thành một khối mềm mịn không dính tay là được .

- Cho bột đã nhồi để nghỉ khoảng 10 phút, sau đó có thể bắt bánh cùng với nhân mặn, ngọt bên trong tuỳ ý thích .

- Sau khi bắt bánh xong thì hấp bánh mổi xửng khoảng 15 phút với nước thật sôi, bên trong nồi nước sôi cần phải cho một bó lá dứa vào để khi hấp cho bánh bao có mùi thơm, lâu lâu khoảng 5-7 phút nhớ mở nắp vung chùi nắp bên trong cho nước không nhỏ vào bánh, làm bánh nhảo mất ngon .

- Bánh sau khi hấp xong nhìn thấy độ nở xốp, mềm rất ngon .

* bảo đảm bánh ra trắng bóc.

khi bạn làm bánh bao nếu muốn bắt con thì phải bắt 7 múi nhìn bánh mới đẹp - dùng hai đầu ngón tay vừa gấp hai mí bánh lại với nhau vừa lần bánh gấp múi kế tiếp xoay vòng cho hết vòng tròn là vừa đủ 7 múi, xong túm chặt lại xoay nhẹ một tí cho mấy múi xoắn lại thì mấy múi nhìn cong cong mới đẹp và bánh khi hấp mới không cười hở miệng

Cám ơn PPTT và HP nhiều nghe. Khi nào CL làm xong sẽ báo cáo và cho feedback.

Khi làm bánh bao có nhiều cách nào là mua gói bột làm bánh bao ở chợ VN, tự trộn bột giống phamphutuctu đã chỉ....

ngaytho thì hay làm theo cách là mua 1 bịch bột setf rising flour ở chợ Mỹ thì khỏi phải ủ bột bạn có thể pha trộn như sau :

3 cup bột self rising
1 cup đường
1 cup sữa tươi ( tùy sữa mình thường uống như non fat hay homo nếu bột khô thì cho thêm 1 tí sữa nữa )
1 ít bột để khi cán khỏi dính

Trộn và nhồi cho đều có thể cán ngay cũng OK hoặc để khoảng 10 min là đem cán bỏ nhân vô hấp ngay ăn cũng ngon lắm, nhiều người đã từng làm bánh bao bằng bột ở chợ VN cũng rất thi'ch cách làm này khi ngaytho chỉ . Thường thì 1 go'i bột self rising là 5lbs mua có hơn $2 làm được nhiều bánh bao lắm. Nhân thì tùy khẩu vị của mình mà bỏ vô , khi hấp cho 1 chút dấm vào nồi nước cho trắng

CT của NT coi bộ rất là đơn giản, CL sẽ làm thử trước. NT

Sự hăng hái của các bạn làm cho CL cảm động quá

Lúc mới qua, SDA mua gói bột pha sẵn ở chợ. Sau một thời gian, SDA tự pha bột ở nhà như vầy nè. Các bạn nào muốn có thể thực hành thử xem có hợp ý không nha Với SDA thì cách nầy gọn, nhanh mà bánh nở xốp trắng nên SDA không có thử cách khác nữa.

• 3 cup all purpose flour (bột mì AP)
• 1 cup sữa tươi (nếu dùng sữa bột thì 90 mL dry milk + 230 mL nước)
• 1/2 cup đường (nếu thích ngọt thì tăng lên nha)
• 1.5 tsp muối (nếu sợ muối thì giảm bớt )
• 4 tsp dầu
• 4.5 tsp double acting baking powder
• 1 tsp nước chanh

Trộn đều các vật liệu lại, sau đó nhồi chung với bột mì cho mịn. Ủ bột khoảng 30 - 45 phút hay đến khi thấy bột nở ít nhất gấp đôi. Cắt bột làm 12 miếng (bánh trung bình), muốn bánh lớn thì cắt làm 8 miếng. Cán mỏng, cho nhân, nắn hình bánh bao. Để thêm khoảng 20 phút cho bánh nở to thêm rồi đem hấp lửa lớn. Cho chút giấm vào nước cho bánh trắng. Hấp một lúc thấy bánh nở lớn, mở nắp xả bớt hơi (nếu dùng xửng) rồi hấp thêm một chút nữa. Nhân SDA làm chín rồi nên chỉ chú trọng ở việc hấp cho vỏ bánh nở đẹp thôi, không lo vụ nhân còn sống

SDA dùng food steamer hấp bánh bao thấy ngon lắm, lại dễ dàng theo dõi độ nở của bánh. Cũng không cần phải xả bớt hơi vì SDA có lót miếng paper tower ở miệng food steamer trước khi đậy nắp

Vài tấm hình không đẹp cũng không hấp dẫn, nhưng nhìn tạm cho vui nha. Bánh trong hình SDA làm nhân rất giản dị: thịt gà bằm với trứng cắt miếng, không cho lạp xưởng (tại dùng làm bánh trung thu hết rồi chưa mua). Hình hai con mèo là SDA học idea đó từ bên kênh14, họ làm con thỏ, SDA cắt cái tai ngắn quá thành ra con mèo Còn cái bánh hình hoa nở tùm lum cánh là SDA dựa theo cái idea cắt tai con thỏ, cắt tùm lum thì ra cái hoa đó Còn tấm hơi bị mờ cho thấy bánh trước khi hấp (bánh nhỏ bên trái) và sau khi hấp (bánh lớn bên phải).

Bột bánh bao phải bở mới đúng, nhìn bánh bao PPTT làm ra thì bột nhìn bở xốp -
HP

hihi, cách đó là thuộc loại pro rồi sis ơi. Nhưng phải chờ lâu lắc mới có bánh ăn. Khi nào muốn ăn cấp tốc thì làm kiểu nào lẹ lẹ chút khỏi sốt ruột

lần sau sis đổi từ dầu sang shortening sẽ thấy khác biệt

Thanks sis. Để bữa nào SDA làm bánh bao dùng shortening thay vì cho dầu

Tối nay CL làm thử bánh bao dùng CT cuà NT. Xin-lỗi NT nghe, hồi sáng CL cảm động quá nên lộn NT vơí HP. CL đã edit lại post rồi.

Cám ơn SDA đã gởi thêm tài-liệu và chia-xẽ kinh-nghiệm cuả mình. SDA thật là kheó tay và laị có óc haì hước nữa. Hai con thỏ nhìn dễ thương quá chắc là CL không nở rị tai rồi bỏ vaò miệng ăn đâu.

Chiều nay CL làm thử CT cuả NT. Khi làm thì thấy 1 cup đường có vẻ hơi nhiều nên chỉ dùng 1/2 cup thôi. Thay vì dùng self rising thì laỉ dùng 3 cup all purpose và cho thêm 1/2 tsp muối và 1.5 tsp baking powder. CL cũng dùng sữa đậu nành pha nước dưá vì nhà CL không uống sưã bò. Ha ha như rưá thì nếu bánh làm ra mà không trắng treỏ và xanh dờn thì cũng không mấy chi làm lạ hỉ? CL cũng ráng chụp hình để chia xẽ vơí mấy sis nì.

Bột làm ra thì không được xốp cho lắm, vị ngọt thì kể như là vưà đúng khâủ vị cuả CL. May quá, 2 nhóc tì mỗi nhóc rinh 4 caí và còn đặc cọc ngaỳ mai ăn sáng nưã. Như rưá là CL có dịp được thử CT cuả PPTT rồi.

Lúc bắt bánh thì CL chợt nhớ là hình như khi làm bánh mình nhồi bột thì mình không bỏ dầu. Bây giờ nhìn CT cua SDA thì thấy bỏ dầu và HP lại còn ngụ ý là nếu là nếu dùng shortening thì còn ngon hơn nữa. Vậy CL xin hoỉ là công-dụng cuả dầu và shortening là để làm gỉ và taị sao dùng shortening thì laị ngon hơn. Tuy nhiên, CL cũng có cùng một nhận xét vơí HP và SDA là bột bánh cuả PPTT nhìn thấy có vẻ xốp lắm và pro lắm. CL sẽ làm thử CT naỳ rồi sẽ baó caó sau.

Bánh bao CL1 làm nhìn nở to nhỉ , tuy chưa xốp nhưng tôi thấy cũng ngon mắt , bắt bánh nhìn đẹp, đúng là phụ nữ có khác , bánh bao tôi làm chỉ để ăn, tôi cũng chẳng biết bánh bao tôi làm nó cười duyên, đến khi nghe hoa phan nhắc nhở điểm chỉ mới biết .

Mới đầu ngaytho cũng thấy hơi nhiều đường nhưng khi hấp xong ăn cái vỏ bánh cũng ngon vì bột mềm còn sữa thì làm cho bột không xốp và nở như bột bánh mì. Sở dĩ mình làm bột self rising vì họ đã pha sẵn bột nổi để làm cookie cho nên bánh xốp vừa đủ và không cần phải ủ chút nào có thể nhồi xong là cán ngay cũng vẫn nở ngon hihi

1 chút chia sẻ những gì ngaytho học và đã làm nhiều lần kể cả khi có Party ( vì mau ) ăn thua cái nhân mình làm ngon thì bánh mới ngon được

@ PPTT bánh bao anh làm nhìn rất pro., nhìn không cũng đã thấy ngon rồi Khi nào có thời gian SDA sẽ làm theo công thức đó. hihi, nhìn món nào SDA cũng ngứa tay muốn làm nhưng lại hông có đủ thời gian, đúng là lòng tham hông đáy hén

culong1 bánh nhìn cũng ngon mắt lắm, bắt các múi rất đều tay Nhìn video clip thì sẽ dễ hiểu hơn với những ai chưa làm qua nên SDA lượm vào đây hy vọng giúp ích phần nào

SDA cho thêm dầu để vỏ bánh mềm mại, không khô, không nở bung như bánh bông lan. Tại ở nhà SDA không thích ăn bánh nở bung khô khan. hihi, mình làm cho anh em trong gia đình ăn nên chỉ theo khẩu vị mọi người trong nhà mà thêm bớt, cho nên nhiều khi bánh nhìn hông giống ai là vậy đó

Còn tại sao cần thêm shortening thì xin chờ sis Hoa vào giải thích dùm cho chính xác

Cám ơn PPTT đã khuyến khích. Khi hấp thì thấy bột cũng có vẻ nở nhưng để chừng vaì phút thì rờ vaò thâý không được xốp lắm. CL laị rất thích bánh cuả PPTT bắt nhưng không chắc là phaỉ làm sao để bánh cươì như PPTT. Có phaỉ PPTT dùng lươĩ lam để xẽ trước khi để lên hấp không? CL nghĩ rằng nếu mình để nhân vaò giưã rồi vo bột laị cho tròn rồi dùng lươĩ lam xẽ phía trên trước khi hấp, như rưá thì bột sẽ được chia đều hơn và sẽ không quá daỳ ở trên đầu bánh như CL làm lần trước.

CL định làm nhân chay nhưng laị sợ lỡ bột làm mà không xốp thì không ai thèm ăn và CL thì không ăn được. Đó là chưa kể là không chắc là phaỉ làm như thế naò đây nưã. CL định sẽ dùng cà rốt, hành, nấm đông cô, măng tươi, đậu hủ, một chút bột mì, môĩ thứ xay riêng rồi trộn chung, bóp và cho thêm gia-vị vào. Khi bắt bánh thì cho thêm miếng trứng vaò. CL thì không thích xay nhuyễn mà laị thích ăn lợn cợn để thấy được mỗi loaị thức ăn khi mình ăn nhưng mấy nhóc thì laị không thích

Các sư phụ,

Bánh bao làm theo CT của PPTT đây nì. Cho các vị sư phụ tha hồ phê bình phê hủ hỉ.



Trong CT cua PPTT thì CL chỉ dùng nước chớ không dùng sữa và thay vì dùng animal shortening thì CL dùng vegetable shortening ( with 0 transfat và non hydrogenated).

Nhân ở giữa là nhân chay gồm có đậu hủ, hành lá (phần trấng và xanh), cà rốt, nấm đông cô tươi và trứng gà.

CL rất cảm ơn các sư phụ đã tận tình chỉ dẫn.

Cu Long ơi, bánh nhìn ngon mắt, nặn khéo SDA sửa lại để nhìn hình cho thấy rõ hơn mà khỏi phải click vào hình thumb nail Bánh của anh PPTT làm vì bột nở xốp nên bánh hé miệng cười chứ không phải dùng dao xẻ đâu Cu Long Muốn bột không quá dầy ở đầu bánh thì cán rìa bánh mỏng hơn ở chính giữa, khi xếp nếp sẽ không bị quá dầy

SDA làm sao mà sưả hình cho to ra, chỉ cho CL làm vơí.



CL thấy bánh cuả PPTT nỏ đêù đặn nên tưởng như vậy. Khi dùng CT cuả PPTT, bột rất nở và xốp, đủ để làm được đến 9 caí bánh bao chỉ nhỏ hơn ngoaì tiệm một chút. CL chỉ làm vưà đủ nhụy cho 7 caí còn 2 caí còn laị thì chỉ vo tròn rồi cho lên hấp. Khi hấp thì bánh phồng lên rồi và cươì như bánh cuả PPTT. Sau đó nghe SDA baỏ nhỏ laị thấy mình ngô nghê hết sức, hi hi.



SDA for the tip. Bột naỳ xốp và ngon lắm nên ăn daỳ một chút cũng thâý ngon.

Tóm laị, bột cuả CT PPTT làm ra bánh rất là xốp, mềm mai, thơm ngon và tương đối rất là đơn giản. Vấn đề là ở chổ CT có 2 thì nên khi làm mình phaỉ sắp đặt thơì gian một chút thì sẽ không có vấn đề gì cả.

CL không có nhiều may mắn vơí CT cua NT, có lẽ vì CL chế ra bột self rising bằng all purpose, baking powder và salt (CL không thích dùng thẳng bột self rising vì cảm thấy bột naỳ hơi mặn đối vơí khẩu vị cua CL). Tuy nhiên, sau khi đối chiếu vơí số lượng baking powder trong CT cuả SDA thì thấy số lượng baking powder của mình không nhằm nhò chi cả.



Theo sự suy đoán cuả CL thì shortening giúp cho bánh nở và xốp hơn.

Dễ lắm. Vầy nha, vì CL lấy cái link tới thumb nail nên hình nhỏ, muốn xem phải click vào thì mới thấy hình lớn. SDA vào post của CL, xóa bớt cái chữ .th thì sẽ thành cái link đến hình kích thước bình thường (direct link to the image). Còn khi CL upload lên imageshack, nếu CL chọn cái direct link to the image thay vì chọn cái link tới thumb nail thì sẽ thấy hình với kích thước bình thường (không có thêm cái chữ .th phía trước cái extension .jpg)


Giống như bánh thuẫn, lúc hấp chín sẽ nở thành 4 múi chứ không cần phải xẻ làm 4 trước khi hấp.


Hồi ở VN thì cũng dùng theo cách dùng bột cái như công thức của Hoàng Tâm thôi CL ơi. SDA nhớ hồi đó lúc đầu thì mình đi mua bột cái về trộn với bột mì rồi ủ thì sẽ nở để làm bánh. Trước khi làm bánh, mình cất bớt một ít bột để dành làm bột cái cho ngày hôm sau. Cứ vậy mà có bột cái làm bánh mỗi ngày


SDA cũng không thích dùng self rising, chỉ mua AP thôi hà. CL dùng 1.5 tsp baking powder cho 3 cup bột AP thì hơi ít, bánh không đủ baking powder nên không thể nổi xốp nhiều như ý muốn.


SDA cũng nghĩ vậy. Ngoài ra còn giúp vỏ bánh mềm mại. SDA thấy bánh bía, bánh pâté chaud là các loại bánh có vỏ nở xốp thành nhiều lớp, đều dùng shortening trộn chung với bột chứ không có dùng dầu. Nên nếu làm bánh bao dùng shortening vỏ bánh sẽ nở xốp hơn khi dùng dầu. Tại SDA không thích dùng shortening nên dùng dầu Vỏ bánh làm với dầu tuy nhìn không đẹp như với shortening theo công thức của HT nhưng lại hợp khẩu vị với mí người trong nhà SDA

Cám ơn SDA nhiều

SDA làm thử theo công thức của Hoàng Tâm dùng bột cái (yeast) do anh PPTT giới thiệu rồi. Bánh làm ra vỏ xốp mềm hơn theo cách dùng AP + baking powder

SDA có dùng shortening không?

Có đó CL. SDA làm theo recipe, dùng 20 grams shortening. Trong recipe viết là dùng 200 gram bột cái, nhưng SDA cân thử thì lượng bột cái mình làm theo recipe nhiều hơn 200 grams. SDA đổ hết vào luôn, cho thêm bột mì nhiều hơn trong recipe một chút để nhồi khỏi dính tay. Còn các thứ còn lại SDA dùng như trong recipe

SDA ơi,

Chị Uyên Thi bắt bánh bao kheó quá hả SDA? Bột cuả chị làm thấy cũng nở dữ hả? CT cuả chị cũng rất đơn giản.

SDA đã chia xẽ. CL dùng YOUTUBE DOWNLOAD để download caí clip xuống để dành nhưng không đươc.

Cho CL rút lại lời nói Cám ơn SDA

CL ơi,

Hôm bữa thấy CL muốn dl xuống nên SDA có PM cho CL cái link để dl. SDA có dl qua rồi, không bị virus nên mới gửi link qua cho CL. Khi nẫy SDA có ghé qua đọc thấy nhưng bận nên chưa trả lời ngay được. Máy của CL có bị sao không hở?

CL nhờ ông xã sưã và bây giờ đã chạy tốt rồi, SDA đừng lo nghe. Cũng may mà lần này không phaỉ install laị từ đầu
Bưã hôm CL hơi bị panic nên la làng lên sau nghĩ laị thấy mình hồ đồ nên rút laị lơì noí.

hihi, ai dùng máy mà bị virus thì cũng đều bực bội hết đó mờ Máy của CL không bị hư hao mất mát gì thì SDA cũng mừng. dl files từ internet thì cũng tùy theo may rủi thôi, phải ráng dùng các loại sw bảo vệ máy mình được đến đâu hay tới đó. Bởi vậy nhiều khi SDA cũng ngại khi đưa link cho các bạn dl là vậy đó

minh xin chia se hinh banh bao. cong thuc cua SDA. banh an ngon ma xop nua , minh hi vong lan sau lam banh ra se dep hon ky nay. boi day la lan dau.

Bánh nhìn coi ngon lắm hihi, sis làm SDA thèm bánh bao nữa rồi nè, mà đang bận quá, không có thời gian làm

Cam on SDA da ken. lam minh no lo mui roi ne. hom trươc minh lam , minh goi tung cai banh va cat tu da , hom nay bươi trua minh lay ra dem hap lai . banh no ra them va trang hon luc moi lam do SDA.

Cám ơn CT đã chia xẽ. Có dịp CL sẽ làm thử CT của SDA. Bánh nhìn ngon quá và CL đang dói bụng đây, cho CL ăn thử một cái nghe!
Bữa nào rãnh CT làm thử CT cua PPTT rồi mình trao đổi kinh-nghiệm. Hồi nhỏ CL thích ăn bánh bao lắm. Nhà CL ở gần một tiệm ăn Tàu làm bánh bao rất là ngon ,hông biết bây giờ ăn lại có còn thấy ngon không? Chiếc bánh của thồi thơ ấu bao giờ cũng mang tính chất huyền diệu ở trong đó. CL nhớ thường bắt đầu bằng lột lớp da phía ngoài ăn trước và có một cái gì đó rất la hứng thú và đầy say mê trong khi làm việc này. Có lẽ đó cũng là một trò chơi của tuổi thơ.

CL oi minh cung co lam thu banh bao cua PPTT roi. nhung ma Ba Me va may em minh noi banh bao cong thuc cua SDA moi ngươi noi thich hon. rieng minh thi thay khi minh lam banh cong thuc cua SDA , khi bac banh nhu the nao sau khi dem hap thi ra nhu the do. con minh lam the cong thu cu PPTT thi khi bac banh co mui , nhung khi dam hap thi bi mat mui. voi lai theo minh thi neu ai thich an mem va co do min ươt thi lam theo cach cua PPTT con neu thich an mem ma min xop kho thi theo cach cua SDA.

CT oi,

CT noi khi bắt bánh có mùi là mùi gì vậy?

SDA cũng thấy khi để nguội rồi mình hấp lại lần hai, bánh nở ra thêm và trắng hơn. Nhưng lúc đó cứ nghĩ tại mình... hoa mắt, hihi, giờ nghe sis nói vậy là SDA hông có bị hoa mắt hén


Không phải "có mùi" mà là "có múi" đó CL Bánh pha theo công thức của Hoàng Tâm do anh (or chú) PPTT giới thiệu thì vỏ rất mềm nên sau khi SDA hấp xong, bánh không giữ được hình dạng như lúc SDA bắt. Hầu như 2/3 số bánh hông có thấy rõ các múi trên bánh.

SDA bỏ dấu tiếng Việt vào bài viết của sis Chevy để mọi người dễ hiểu hơn


Em SDA cũng thích ăn kiểu SDA vẫn làm hơn. Có thể tại em SDA quen ăn theo cách SDA làm rồi Cũng có thể tại kiểu kia vỏ bánh hơi lạt và mềm ướt như sis Chevy diễn tả. Với SDA thì kiểu nào cũng ok hết, nhưng làm theo cách SDA vẫn làm thì khỏi cần phải tính trước. Thèm ăn lúc nào, nhồi bột lúc đó, sau một hồi là có bánh ăn ngay, không phải mất thời gian ủ bột cái trước một ngày. Nhưng lần tới, SDA sẽ thử dùng shortening thay vì dầu để xem vỏ bánh có xốp và ẩm hơn hay không.

SDA.SDA gio qua. cam on SDA da tra loi giup minh va lai minh chua biet su dung cach bo dau . hihi mong cac ban thong cam nhe.

Không có chi đâu sis, SDA lanh chanh trả lời dùm thôi mờ Cách bỏ dấu thì có chỉ dẫn ở đầu phòng Góc Học Tập. Nếu sis cần thì SDA đưa link đến topic đó cho sis. Có thể bỏ dấu theo nhiều cách khác nhau, miễn sao tiện cho sis thì chọn.

Hôm qua ND cũng bon chen làm bánh bao theo công thức của anh PPTT -

Tất cả các phân lượng được nhân đôi lên và làm ra được 14 cái bánh to tướng ăn rất thơm ngon nhưng vì ND và 2 con bé vụng tay...lại thêm bột hơi ướt mềm nên khi bắt múi không được đẹp thành thử hỗng dám chụp hình cho mí cô coi Cũng có lẽ khi hấp bột nở ra to quá nên làm mất đi những múi xếp ... nhưng mà phải công nhận mùi thơm của men và bánh nở rất là lớn và ngon miệng ...

3 cha con have a very good time bày binh bố trận trong nhà bếp cám ơn các bạn đã chia xẽ kinh nghiệm.

Cám ơn SDA đã trả lơì giùm.

Hê hê, nấu ăn thì chữ "muì" cũng là một trong những ngữ vựng chính nên CL laị bé caí nhầm như vây. Xin-lổi CV nghe.

Lúc đầu mơí tập đánh maý chữ VN CL cũng rất là ạch đuội. Có một chút ý tứ mà đánh hoaì không xong. Rồi nhiều khi đang đánh nưã chừng đụng nhằm cái key naò đó không biết nưã và toàn bộ mình mơí đánh xong tự nhiên biến mất CL noí trước để lở CV có hứng thú vaò tập tễnh đánh maý tiếng VN và cảm thấy frustrated thì nhớ đến những ngươì như CL đã từng trầy da tróc vaỷ để tâp.

Sis SDA luôn không ngừng nhắc nhở và daỵ dỗ đàn vịt cuả tuị mình

Cách bỏ dấu tiếng Việt nè sis Chevy --> http://www.vietlove.com/board/http://www.vietlove.com/board/index.php?showtopic=543


Tiếng Việt không có dấu dễ bị đoán sai lắm. hihi, CL chỉ lầm "mất múi" thành "mất mùi" còn đỡ hơn tưởng lầm là "mất... mũi" Làm bánh bao xong mà bị mất... mũi chắc hông ai dám làm luôn


Chuyện gì cũng cần phải có thời gian làm quen đó mờ CL. Khi chưa quen thì thấy khó, dùng quen sẽ thấy dễ ợt hà. hihi, giờ SDA viết mà không bỏ dấu còn chậm hơn viết có dấu đó CL



hihi, chữ "nhắc nhở và dạy dỗ" nặng ký quá hà CL ơi, SDA gánh hổng nổi đâu Tụi mình học hỏi chia sẻ qua lại thôi mờ

Chà, giờ đến phiên huynh ND lăn vào bếp nữa nha Hình như làm theo công thức đó bột nở quá nên khó giữ được các nếp xếp, nhưng rất mềm xốp. Bánh SDA làm theo công thức đó nhìn cũng bị biến dạng đó huynh ND

Thấy ACE ham ăn bánh bao quá..tưởng chỉ có LH ham bánh bao thui ,nên có CT làm bánh bao này chia sẻ cho ACE (ct này LH đã làm hơn 10 năm rùi...người quen ai ăn cũng thi1ch hết ),ACE nào thi1ch thì lượm về làm thử ha :
-Cách làm vỏ bánh cỡ khoảng 15 đến 20 cái bánh hay nhiều hơn tùy theo ACE thich ăn bánh vỏ dầy hay vỏ mỏng )
1- 1kg bột mì +2 thìa súp bột khoai tây +2 gói bột nở khô làm bánh mỳ _Cho tất cả vào 1 cái thau trộn thật đều _xong vun bột ra cạnh thành chậu tạo thành lỗ hổng ở giữa chậu bột
2- 500mml sữa tươi hâm hôi nóng lên (chỉ ấm ấm thui nha đừng nóng quá)+10 thìa súp đường quậy tan(nếu ăn ngọt hôn hay nhạt hôn thì có thể thêm hay bốt lượng đường đi ,còn LH làm theo lượng đường này thấy ai ăn cũng đều nói là vừa miệng cả)
Sau cùng cho 2 vô chậu bột 1 trộn thật đều dùng tay nhồi cho đến khi bột mịn dùng khăn ẩm đậy kín chậu bột lại để nơi ấm khoảng 45 phút đến 1 h là bỏ bột ra bắt bánh được rùi _ ACE thấy bột nở gấp đôi là bột đã được ,Mùa đông có thể để cạnh lò sưởi bột nhanh nổ lắm đôi khi chỉ 30 phút là bột đã nở
Cách nặn bánh và hấp thì cũng như SDA đã chỉ dẫn ở trên nhưng ko cần phải bỏ dấm vô nước hấp đâu ,sau khi hấp xong bánh vẫn như lúc đầu thàng từng múi ,bánh rất trắng và khi ăn bánh sẽ có độ mềm xốp hơi dai dai,hơi khô khô (giống như của SDA và nếu ACE nào muốn ăn bánh mềm hơn thì cho 500ml sữa tươi thành 600ml bánh sẽ mềm hơn ) và vỏ bánh có từng lớp và ta có thể bóc từng lớp bột bánh để ăn giống như bánh bao Tàu mà ta đã từng được ăn hồi nhỏ

Nếu ACE nào mà thử xong cho LH bít với nha.Chúc ACE thành công
Bữa hổm làm mà đem cho hết lên ko có bánh để chụp ,đọi khi nào làm sẽ chụp lên cho ACE coi

Thanks lanhoa ngaytho có giờ sẽ làm thử. Bánh này chắc nở lắm đây vì có 2 loại bột baking và yeast

Còn 1 câu hỏi ngaytho thắc mắc 3 gói đường valine là đường gì?

Tiếc quá không được xem hình bánh bao của lanhoa thôi chờ lần sau vậy hihi

@ lanhoa Cám ơn lanhoa chia sẻ "công thức ruột" nghen. SDA sẽ làm thử, tại SDA cũng mê ăn bánh bao lắm Ủa, mà sao hình như món nào SDA cũng mê ăn hết?


SDA đoán là gói vanilla nầy nè, right lanhoa?

Đường có mùi valine dùng để cho vô bánh ngọt hay chè đó ,gói nhỏ như gói backinpuder đó ngaytho,còn nếu ko có dùng ở trong hộp to thì là 3 thìa cafe .Còn hình chắc là phải đợi bữa nào LH siêng vì mới làm lên giờ còn lười lắm ,ngaytho hổng bít chứ mỗi lần LH làm là làm gần cả 100 cái bánh bao lun ,oải chít dịch nhưng mà nếu ko làm nhiều như vậy thì ko đủ chia cho mọi người vì mí người bạn và gia đình họ chỉ thi1ch ăn bánh bao của LH thui..bởi vậy mỗi lần làm ngại chít đi thui...phải chờ khi thật siêng mới làm...hic..hic..thông cảm ha