Hôm qua nt mới làm bánh cuốn bằng cách tự pha bột lấy đem vào chia sẻ cho các nội trợ khéo tay hay làm , cách này bánh ra được dai và mềm dẻo , lúc mới đổ vào chảo là đã thấy ngon rồi vì nhìn rất mịn , so với tất cả các bột nt mua và thử trước đây thì chất lượng ngon trội hẳn rất nhiều. Bình thường mình hay pha bột gạo và bột năng nhưng cách này phải + thêm loại bột nữa

Bánh để trong tủ lạnh qua đêm hôm sau microware lại vẫn dai mềm chớ không bở như bột đi mua. Bột đi mua thì tráng nhìn cũng ngon nhưng ha^m la.i ăn bở lắm kho^ng ngon chút nào.

Trong tủ vật liệu của sda thế nào cũng có sẵn đầy đủ mấy loại bột này lần sau sda thử đi không ngon thì lôi nt ra bắt đền hihi

Công thức bánh cuốn :

1 cup bột gạo
1cup bột năng
1 cup bột corn starch
1 cup bột potato starch

Trộn chung với 8 cup nước lạnh để 1, 2 tiếng sau đó tráng và bỏ nhân thịt hay tôm tùy ý thi'ch mỗi người ( nếu không có thời gian thì trước khi làm nhân trộn bột trước chờ khi làm nhân xong thì tráng cũng được ) . Bánh này có thể tráng không ăn với giò lụa, chả và hành phi cũng rất ngon

Nước mắm chấm :

3 cup nước dừa trong
1 chén nước mắm 3 con cua
1 chén đường
2 quả chanh
ớt vài quả
tỏi giã nhuyễn

Đun nước dừa với đường cho sôi xong để nguội rồi bỏ chanh , ớt , nước mắm , tỏi vào là xong

nt post vào topic mới na`y để bà con đọc và làm thử sau đó nhờ sda bỏ vào chỗ bánh cuốn. Xem hình kèm theo tối qua rất vội lại đói bụng nên nt làm cho mau cuốn không được đẹp coi đỡ nt bỏ hình mấy hộp bột lên cho rõ ràng ( ghi chú bột corn starch và potato starch phải mua loại trong hộp mới ngon nt chỉ tìm được loại này vì 2 loại bột này có rất nhiều hiệu mua hiệu nào cũng được nhưng phải trong hộp thì ngon hơn )

Wow,nhìn ngon quá ta ,lh đang thèm ăn bánh cuốn rất muốn làm thử ngay ct của NT,nhưng mà vì cứ quen đo = gr lên ko rành 1 cup là bao nhiêu (vì hình như cup bột mì khác với cup bột gạo ,bột bắp....bột khoai tây hay sao đó ????),lên ko dám làm đại sợ làm ko đúng ,làm ra bánh ko được ngon,Nt làm bánh cuốn có cho muối và dầu ăn ko vậy??? Ko cho dầu ăn vô có sợ bị sát chảo KO???.Làm phiền NT có thể chỉ dẫn cho Lh =gr được ko???

Theo công thức sis ngaytho ghi ở trên thì tỷ lệ bột là 1 : 1 : 1 : 1 cho mỗi thứ bột và nước gấp đôi tổng số bột đã đong. Như vậy sis LH không cần phải cân, cũng không cần phải có dụng cụ đong bột 1 cup vẫn có thể làm được món bánh cuốn nầy Sis LH chỉ cần dùng một vật dụng gì đó, thí dụ chén ăn cơm hay ly uống nước, rồi đong một chén hay một ly gạt ngang miệng mỗi thứ bột (tổng cộng số bột sẽ là 4 chén hay ly đầy ngang miệng). Xong rồi dùng chén hay ly đó đong nước đầy ngang miệng 8 lần tất cả là xong

Bánh cuốn này nt không cho dầu ăn vào bột chỉ thoa dầu olive trên đĩa để bỏ bánh vừa tráng lên gói nhân , cho nên nó cũng có 1 lớp dầu bên ngoài bánh rồi , tráng bằng chảo không dính nên bánh tróc dễ dàng lắm. Mỗi cái bánh nt quét 1 lớp dầu trên đĩa là bánh không dính đĩa

Nếu lanhoa không dùng cup thì lấy cái chén ăn cơm hay bất cứ cái gì đong cũng được vì lượng bột bằng nhau nên cứ lấy 1 chén ăn cơm gạt mỗi loại bột + với 8 chén nước là xong làm thử đi bảo đảm ngon

Thanks sis ngaytho đã chia sẻ công thức nha hihi, sis đi guốc trong bụng SDA rồi đó. Vừa về nhà, ghé đọc thấy công thức nầy là SDA đong bột và nước rồi vô đây trả lời trả vốn sis nè. Đợi khoảng 2 tiếng nữa SDA sẽ tráng thử xem sao hén SDA tính sẽ thêm một ít muối và dầu ăn vào thau bột, sis nghĩ ok không hở?

Tối qua SDA cũng mới tráng bánh cuốn bằng bột hiệu 3 chuông vàng. Chút nữa sẽ so sánh thử xem hai loại bánh làm ra có gì khác biệt hay không.

nt nghĩ bột hiệu 3 chuông vàng nt cũng đã thử rồi kho^ng ngon bằng bột này đâu cả bột Vĩnh Thuận của VN nt cũng đã thử bánh hay bị bể và khi bỏ vào tủ lạnh hôm sau microware thì 1 là nhão hai là vữa rời ra hihi

nt không bỏ muối và dầu vào vì bánh cuốn mình ăn với nước mắm nên không cần chỉ làm mặn thêm thôi chỉ thoa dầu trên đĩa thôi chúc sda thành công

Bột hiệu Vĩnh Thuận của VN không biết sis tráng ra sao chứ SDA dùng chảo thấy dở lắm. Lỡ dại mua một lần là chào thua luôn Bột hiệu ba chuông vàng SDA tráng xong để tủ lạnh, khi ăn đem hâm bằng microwave thì vẫn ok lắm sis.


Thanks sis SDA đang chờ 2 tiếng nữa sẽ tráng thử nè Giờ đi ăn bánh cuốn hiệu 3 chuông vàng trước đã

Chời nói vậy mà sda làm liền hở? vậy là sda cũng mê làm bếp hơn nt rồi hihi
Tối hôm qua nt tráng 4 cup bột ăn 1 đợt xong đến tối ăn thêm vài cái còn mấy cái sáng nay hâm microware vẫn dai và ngon lành lắm.

Đúng ra nt mua đủ loại bột và thử nhiều lần rồi thấy chưa vừa ý loại nào nên gặp hiệu gì cũng mua

Sis SDA ăn thử bánh cuốn theo công thức mới xong chưa vậy? Sammi đang chờ sis SDA nè. Lần trước nhà Sammi đổ bánh cuốn pha bột theo công thức 2 C bột gạo, 1 C bột năng và 3 C nước ăn cũng OK.

hihi, SDA thích thử nghiệm món mới đó sis Mấy món ngọt thì có thể đợi lúc có dịp mới làm, nhưng món bánh cuốn nầy dễ ăn mà SDA cũng thích ăn nên phải làm thử liền Sẵn dịp so sánh với bánh cuốn SDA mới tráng hôm qua luôn.


SDA cũng thử mua hiệu 4 con voi, hiệu ba chuông vàng, hiệu Vĩnh Thuận với một hiệu gì nữa SDA quên tên rồi. Nhưng thấy hiệu Vĩnh Thuận với hiệu gì đó làm ra bánh dở không ngon chút nào. Hiệu 4 con voi ăn cũng ok, nhưng không ngon bằng hiệu 3 chuông vàng.


hihi, chưa ăn được vì còn phải chờ cho đủ thời gian cho bột nở đó Sammi sis ngaytho nói chờ 2 tiếng nên SDA cũng ráng kiên nhẫn chờ làm theo cho đúng bài bản

Sda ui , Banh do xong chua vay Sis. CT cung dem dia ngoi cho nay gio ne , hiiiiiihi vi thay sis NT quang cao du doi ,nen CT cung nhao vo xin ke.

Chưa đủ 2 tiếng ngâm cho bột nở mà sis hihi, SDA cũng nhìn đồng hồ nẫy giờ nè, mà còn phải chờ hơn 1 tiếng nữa lận

vay thi Ct danh phai cho rui , thoi de Ct di goi banh gio.co gi mai tui minh trao doi banh ok. heehe

hihi, SDA nhớ lộn, chỉ chờ thêm 15 phút nữa là đủ 2 tiếng. Vậy chờ 15 phút nữa SDA chạy xuống bếp làm thử. Sis CT, ngaytho và Sammi chờ nghen, làm xong là SDA chạy vào đây khoe kết quả liền

Có ai ở nhà hông? SDA làm xong bánh cuốn theo công thức của sis ngaytho rồi nè SDA pha 1/4 cup cho mỗi thứ bột trộn với 2 cup nước, chờ sau 2 tiếng thì cho thêm 1 tbsp dầu rồi tráng bằng chảo. SDA làm được 16 cái bánh, mỗi cái 26 cm đường kính. Bánh làm ra mỏng, dẻo, dai ăn ngon. Lúc mới tráng, bánh còn nóng thì dẻo và dai hơi nhiều, nhưng chờ một chút bánh nguội bớt thì vừa ăn Thanks sis ngaytho chia sẻ công thức nầy nha

SDA mang vào hình chụp để các sis xem thử nè. Làm xong chụp hình vội vàng nên không có trình bầy mầu mè nên hông có đẹp SDA cho hành phi thay vì cho nhân vào trong bánh.

Hai tấm ở trên là hình chụp đĩa bánh cuốn SDA tráng dùng bột 3 chuông vàng. Những cái bánh nầy hôm qua làm xong SDA nhét vào cái hộp nhỏ, cất tủ lạnh, giờ mới moi ra đem hâm bằng microwave nên nhìn không có được đẹp và ngon mắt bằng lúc mới tráng xong hihi, phải nói rõ để cho công bằng một chút khi các sis chấm điểm để so sánh giữa hai loại bột

Hai tấm ở dưới là hình chụp bánh cuốn SDA vừa (dùng chảo non stick) tráng xong dùng bột pha theo công thức của sis ngaytho chỉ. Máy chụp không được rõ nét, bánh rất trong dẻo dai và mỏng, nói chung là đủ tiêu chuẩn của món bánh cuốn

SDA chỉ cho dầu vào bột và quẹt dầu lên khay một lần thôi. Những lần sau đó SDA không có cần quẹt dầu lên khay, nhưng bánh không bị dính khay và nhìn mặt bánh cũng láng mướt. Do đó, sis nào không thích ăn dầu mỡ sẽ không ngại khi ăn món bánh cuốn tráng chảo kiểu nầy hén Ai không ngán nhiều dầu thì có thể quét dầu lên khay trước khi úp bánh từ chảo, bánh sẽ nhìn láng mướt hơn

Thx SDA và NT ha.Nhìn đĩa b1nh hấp dẫn quá trùi ,lh giờ cũng đi pha bột đợi khi bột nở thì tráng thử xem sao ,mà SDA ui sau khi bột nở cho muỗng dẫu ăn vô uh ,lh sẽ làm như SAD làm nha.Hy vọng lần này được ăn bánh giớng như ý rùi.

Yeah, SDA chờ bột nở theo sis ngaytho viết rồi mới cho một muỗng canh (tbsp) dầu vào trộn đều.

Chảo phải để nóng, khi đổ bột vào mình tráng nhanh tay cho bột láng đều một lớp mỏng, nhớ xoay chảo cho bột chảy đều khắp mặt chảo. Chảo nóng thì bột sẽ dính ngay vào chảo. Chảo không đủ nóng, bột sẽ không dính mà chạy theo hướng mình xoay. Nếu thấy vậy thì lần kế nhớ chờ lâu hơn 1 một Thường SDA quay qua cuốn bánh, quay lại là bánh chín rồi. Lẹ lắm. Trước khi múc bột đổ vào chảo, nhớ quậy thật đều thau bột nha vì bột năng hay chìm xuống dưới đáy thau đó

Sis làm thử đi nghen. Chúc thành công

nt muốn sda thử nên quảng cáo um xùm mà công nhận sda cũng mê làm bếp thiệt pha bột làm ngay tức khắc sợ để lâu nó nguội hihi Bánh tráng không nt thich bỏ hành phi lên trên mặt và ăn với bánh cóng , giò chả , 1 chút giá trụng , rau quế , ngò... giống bên VN bán hihi

lanhoa
Cho dầu trước hay sau không thành vấn đề miễn mình tráng nó không dính chảo hay đĩa là ok , sợ dầu mỡ thì quét dầu olive.

hihi, dân sống để ăn mà sis Thanks again nha sis


SDA cho hành phi vào trong bánh để chụp hình còn thấy được bánh dầy mỏng ra sao đó sis. Nếu chỉ để bánh không nhân thì máy hình của SDA chụp ra chỉ thấy một đĩa trắng trắng thôi hà, máy hình "xịn" mờ Bánh cuốn ăn theo kiểu sis tả thì đúng bài bản rồi. Nhưng khi nổi hứng thèm ăn bất tử vào lúc khuya lắc khuya lơ thì có gì ăn nấy thôi sis ơi


SDA thấy cho chung với bột khoẻ nhất vì mình canh chừng được lượng dầu đã dùng, và bột cũng mướt mắt hơn khi mình tráng bánh. Còn dầu quét lên khay là optional thôi. Miễn bánh không bị dính vào khay thì khỏi quét dầu cũng được.

Ai cũng ham ăn ngon hết nhưng có ham làm được như sda hay không mới nói nha.

Mấy lần trước nt cũng đổ dầu vào trong bột nhưng đổ được 2/3 thì dầu nổi trên thau bột đi chơi hết vì nt múc quậy đều thế nào cũng không tránh chừa dầu lại cho những cái bánh cuối lại phải đổ thêm 1 chút dầu nữa mà nt thì tránh ăn nhiều dầu mỡ cho nên quẹt trên mặt đĩa 1 lớp mỏng cho xong hihi

Món nầy làm lẹ mà sis. Chứ gặp món cầu kỳ thì SDA cũng đâu có làm ngay được


Vì vậy mình cần quậy thau bột thật đều trước khi múc bột để lượng dầu, bột và nước luôn đồng đều cho mỗi cái bánh Trong khi chờ bánh đổ ra khay nguội bớt và chờ chảo nóng thì SDA quậy thau bột Khi bánh đang nấu trong chảo thì SDA cho nhân và cuốn bánh trên khay. Quay qua là bánh trong chảo đã chín, đổ ra khay. Mình lập lại cái cycle đó nữa cho đến hết thau bột 1 gói bột 3 chuông, SDA tốn cỡ 20 - 25 phút tráng bánh nên cũng mau có bánh ăn lắm

Đúng bánh cuốn đổ mau không gói nhanh tay là bánh trong chảo chín mất , nt cũng luôn quậy thau bột trước khi đổ và lúc nào ngơi tay vì không muốn bột đọng dưới đáy thau.

Hai sis NT và SDA ui mời vô ăn bánh cướn của LH làm nè ,lh cũng làm như nt và sda chỉ dẫn nhưng mà có cho thêm 1tl muối vô nữa ,ăn ngon lắm đó (Lh có tráng kèm theo 1 gói bột bánh cuốn hiệu Vi4nh thuận vì bên này ko có bột 3 c huông vàng nhưng chất lượng cũng ok lém đó ).2 đĩa 2 bên là bánh cuống tráng = ct của NT ,còn đĩa ở giữa là bột pha sẵn hiệu VT.Khi ăn thì bánh theo ct của NT dai hơn và mịn lém hơn nữa khi hâm nóng lại bánh ko bị bở (đó là điều LH rất thi1ch vì khi tráng tráng lun 1 lần cho bõ công ,bữa sau muốn ăn chỉ hâm lại mấy phút là có bánh ăn ngay )nhưng bột pha sẵn thì thấy bột trắng hơn ????
Mời các sis thưởng thức ha ,lh ko bỏ nhân mà chỉ thich ăn với giò chả thui

nt nhìn không rõ lanhoa ui hihi nt cũng đã thử bao nhiêu loại bột rồi cả VT làm ăn ngay thì OK nhưng hôm sau mà hâm lại thì bánh không còn ngon nữa , lần nào tráng nt cũng ăn không hết thế nào cũng phải còn dư bỏ trong tủ lạnh qua hôm sau hâm lại thì không còn ngon nữa nó bị bở lắm . Mai mốt nt sẽ làm bánh không nhân như lanhoa và sda để ăn với chả. Trong ngăn tủ của nt cũng còn 1 số bột gói đủ loại chắc cũng phải làm cho hết rồi từ nay nt không mua bột pha sẵn nữa hihi

Đĩa bánh ở trên nt bỏ tôm với thịt chung ăn cũng ngon lắm , có người cuốn với tôm chấy ( loại mình hay làm bánh bèo )

Uh,lh cũng thấy ngon lém đó ,từ nay lh sẽ tráng bánh theo ct của NT . NT nhìn ko rõ là đúng vì đèn trong nhà bếp ko được sáng lém lên chụp ko rõ ,hơn nữa lh bỏ mỡ hành lá lên bánh nhìn ko được trắng ma2hooi có màu xanh của hành ,nhưng mà ăn thì ngon tuyệt. NT đã thử pha = bột bánh cuốn +bột khoai tây +bột ngô chưa ,,,,néu thử cho lh biết với nha,vì nhà còn 1 so61bi5ch bột bánh cuốn pha sẵn ko dùng bỏ uổng lemle1m..hi..hi..

Mình có thể thử chớ lanhoa không thử thì không biết nó ra sao? hihi mai mốt đem ra thử 1 ít trước coi được không mới làm nhiều nếu không nó trở thành cái gì không còn là bánh cuốn nữa thì bỏ bu haha

NT nói cũng có lý quá ta.để bữa nào siêng LH thử làm xem seo

Công thức bánh ướt

2 chén bột gạo
½ chén bột năng
½ chén bột potato starch

Trộn chung với 6 chén nước lạnh để 1 hay 2 tiếng cho bột nở xong bỏ hành lá xắt nhỏ và hành phi với 1 chút dầu ăn cho khỏi dính chảo (hành phi để cho thơm ko có hôi mùi bột).

Công thức 2 :

400 gr bột gạo
250 gr bột potato starch
150 gr bột năng

Trộn chung với khoảng 2 lít nước lạnh và bỏ vào 1 chút muối, chút dầu ăn để tráng khỏi dính chảo (bỏ thêm hành lá và hành phi vào cho thơm)

HP cũng đã thử theo công thức trên - thấy OK - để mai hâm lại coi xem sao
Chỉ làm thử nên dùng ly 1 shot để pha bột - pha ra được 1 chén ăn cơm bột , làm được 5 cái bánh - đủ để thử nghiệm thôi
Nếu công thức tự pha chế mấy sis thấy OK thì nên tự pha mà làm - bột VT - hay 3 chuộng vàng chưa chắc họ không bỏ hàn the vào đâu (????)

SDA cũng đang tính đem bánh cuốn ra hâm lại xem sao nè sis Hoa SDA pha 1/4 cup cho mỗi thứ bột, làm được 16 cái

Thanks nha sis vantuong Wow, nhiều công thức vầy chắc SDA phải ăn bánh cuốn trừ cơm suốt mấy bữa liền rồi Mới xong "dịch" bánh bao, giờ chuyển qua "cơn sốt" bánh cuốn

Nhìn bánh cuốn ngon quá yum: Chắc bánh cuốn ít béo hơn bánh bao phải không? Sammi đợi hết mua chay rồi sẽ làm bánh cuốn theo công thức trên có thịt và chả lụa đễ ăn, thấy không có trứng với sausage thì chắc đỡ béo hơn rồi

@ ngaytho & ALL: SDA đem bánh cuốn tối qua (đổ theo công thức của sis ngaytho) từ tủ lạnh, cho vào đĩa, hâm trong microwave 3 phút. Chờ nguội bớt, đem ra ăn rất ngon Như vậy mình có thể tráng bánh trước, cất tủ lạnh, khi nào ăn đem ra hâm lại cũng được, không cần phải khi nào ăn mới lo tráng bánh Thanks sis ngaytho nghen

SDA sẽ thử nghiệm công thức của sis vantuong sau Phải take a break để ăn mớ đùi gà nướng với mấy món khác trước khi quay lại với món bánh cuốn


Ừa, bánh cuốn "nhẹ" hơn bánh bao. Nếu muốn diet thì nên ăn kèm thêm với giá trụng, dưa leo, rau quế nhiều nhiều. Sammi đừng quét nhiều dầu lên khay khi úp bánh cuốn thì cũng sẽ giảm bớt chuyện lên ký

nt mở cái topic này ra rồi quảng cáo um xùm dụ khị sda và ACE làm thí nghiệm xem nt khen ngon có đúng không , tối hôm trước không ngờ sda đọc xong topic là đi quậy bột liền thời gian chờ đổ bánh làm nt hồi hộp quá xá , nếu đổ xong bánh mà sda nói 1 câu là dở thì không biết nói sao cho nên nt trốn đi ngủ may quá sda, lanhoa và hoa phan cũng nói OK làm nt yên tâm hihi

Hôm tráng bánh ăn thì còn dư vài cái sáng hôm sau nt cũng hâm microware lại thấy nó vẫn dai so với bánh cuốn đi mua và mấy loại bột nt hay làm. 1 lát lục lại xem trong tủ còn bao nhiêu bột gói bánh cuốn sẽ thử như lanhoa nói để thanh toán cho hết mai mốt không mua nữa hihi

Thanks công thức của vantuong nha mai mốt nt sẽ thử tiếp

Mèn ui, nếu biết sớm, hôm đó SDA đã... black mail sis ngaytho, dọa là nếu sis ngaytho không làm xong "thủ tục đầu tiên" thì SDA sẽ vào đây giả vờ chê dở om sòm đặng ép tài sis ngaytho Uổng ghê nha. Bỏ mất cơ hội hiếm có để đòi... hối lộ Tiếc muốn đứt ruột rồi nè sis


SDA còn 1 gói bột bánh cuốn 3 chuông vàng, nhưng nếu làm thì chắc dùng theo cách họ chỉ dẫn, không pha chế gì thêm chi cho mất công


SDA định chờ cuối tuần mới thử nghiệm, nhưng dằn lòng hông được. Mới pha bột theo cách 1 của sis vantuong xong. Giờ chờ 1 tiếng nữa sẽ làm bánh cuốn xem sao, đúng là dân ham ăn hén

SDA mới làm xong theo công thức nầy của sis vantuong SDA làm 1/2 cân lượng của recipe được 23 cái bánh cuốn mỗi cái đường kính 26 cm. Bánh theo công thức nầy bột gạo nhiều hơn công thức của sis ngaytho nên bánh làm ra trắng đục hơn nhưng ăn cũng mềm dẻo ngon

SDA có thử đổ một cái bánh với bột dầy hơn, khi ăn hương vị gần giống với bánh cuốn dim sum. Nếu sis nào thích ăn bánh cuốn dim sum có thể thử dùng công thức nầy, nhưng khi tráng bánh nhớ đổ bột nhiều hơn là khi tráng bánh cuốn kiểu VN

Thanks sis vantuong đã chia sẻ một cách pha bột bánh cuốn ngon nha

Thấy sda nói ngon quá ,vậy dể mai Lh sẽ làm thử xem sao ,vừa mới làm tiếp thêm 1 đợt ct của NT cho người bạn ,người ta nói ăn ngon quá.....

Mỗi công thức làm ra bánh cuốn có hương vị hơi khác nhau một chút. Bánh theo cách sis ngaytho thì dẻo dai và có mầu trắng trong hơn. Bánh theo sis vantuong (cách #1, cách #2 thì SDA chưa làm thử) thì bánh trắng đục và không dai bằng.

Nhưng cả hai cách, bánh làm ra đều ngon. SDA thích ăn cả hai loại Thanks sis ngaytho và sis vantuong nha

Nếu thích ăn như kiểu bánh ướt, dùng công thức của sis vantuong thì nhìn giống ở tiệm hơn vì bánh có mầu trắng đục.

Nếu thích ăn bánh cuốn có nhân theo kiểu người Bắc thì công thức của sis ngaytho sẽ giúp mình tráng bánh thật mỏng mà vẫn dai.

Nếu thích ăn bánh cuốn kiểu dim sum thì dùng công thức của sis vangtuong nhưng đổ bột dầy hơn thường lệ.

Đó là SDA viết theo ý riêng của SDA thôi. Các sis nên tự pha và làm thử rồi rút ra nhận xét riêng nghen, vì mỗi người có khẩu vị riêng

Chắc mình mở tiệm bán bánh cuốn chắc đắt hàng quá hihi

lanhoa và sda làm nt muốn đổ bánh cuốn ăn nữa quá , nói chung nếu mình làm ra được mà thấy ngon là tốt rồi vừa save tiền vừa được ăn bánh mới nóng hổi

SDA cũng ăn bánh cuốn thay cơm mấy ngày rồi nè sis Yeah, bánh làm ở nhà ngon mà lại sạch và rẻ nữa

SDA vừa đem bánh cuốn làm hồi tối theo cách #1 của sis vantuong từ tủ lạnh đi hâm lại bằng microwave. Bánh vẫn mềm ngon không bị nát

Vậy là cả hai cách pha bột đều ngon hết và đều có thể đem hâm lại bằng microwave mà không bị nát

Sda oi sis co thu trang bang hoi nươc hong vay? cong thuc cua sis NT. Ct thay may sis do bang chao nhin thay ngon ,nen Ct pha bot theo cong thuc cua NT de do thu bang hoi nươc , ket qua ra banh nhao nhet , cuoi cung ct cho them 1 cup bot gao voi them mot cup nươc nua thi do bang hoi nươc dươc , banh ra thi hoi trang duc nhung cung dai. sis Sda co cong thuc do banh cuon bang hoi nươc hong vay. cho CT xin , vi may cong thuc CT co chua dươc vua y lam. sis

SDA chưa có tráng bằng hơi nước đó sis, tại thấy mất công quá


Các công thức của sis ngaytho và vantuong đều dùng chảo để tráng. Không thể dùng các công thức đó khi tráng bằng hơi nước đâu sis, vì hai cách làm khác nhau xa mà


Sis thử công thức nầy xem có dùng được không, SDA mới lục thấy trong cuốn bí kíp võ công, ý quên, cuốn sổ tay. Lâu quá không đụng đến cuốn sổ nầy nên cũng không nhớ đã có công thức nầy từ hồi nào nữa Nhưng nói trước là SDA chưa có làm thử qua nên không biết ngon dở ra sao à nha

Sis pha 3 phần bột gạo + 1 phần bột năng + 5 phần nước + một tí xíu muối (optional) để vài tiếng cho bột nở rồi mới tráng bằng hơi nước.

sis Sda nhieu nhe , de hom nao CT thu cong thuc sis cho xem sao ,

@ Chevytown SDA ghi thêm vài công thức tráng bằng hơi nước nữa để sis thử nghiệm xem công thức nào dùng được nghen. SDA không có làm nên không biết các công thức nầy ngon dở ra sao, mong các sis đừng có phiền trách nếu lỡ bánh làm ra không đúng muốn nha

Cách #1: một gói bột bánh cuốn 16 oz + 3 tbsp bột năng + 6 cup nước.

Cách #2: 2 cup bột gạo + 2/3 cup bột năng + 4.5 cup nước + 1 chút muối

Quậy các vật liệu ở trên cho tan đều trong nước rồi để vài tiếng cho bột nở. Nếu muốn ngon hơn, sau khi bột nở và lắng dưới đáy, chắt bỏ phần nước trong ở trên mặt, thay bằng lượng nước bằng như vậy, bánh sẽ ngon và dai hơn.

Sda nhieu lam nhe. de hom nao ranh CT se lam thu , co gi CT se cho sis biet ket qua.

Đây là đĩa bánh cuốn SDA làm theo công thức #1 của sis vantuong nè. Tấm bên trái là vừa làm xong. Tấm bên phải là cất trong tủ lạnh, hôm sau hâm bằng microwave nên nhìn coi trong hơn.


Còn đây là đĩa bánh cuốn SDA gom chung công thức của sis ngaytho và sis vantuong lại, kết quả ra như vầy nè Quên mua dưa leo và rau quế. Ăn tạm vầy nha. Còn có mấy cây chả huế nữa mà quên không có bầy khi chụp hình

Ngon quá nt xí dĩa bánh cuốn bên dưới có cả nước mắm dưa chua , hành phi.... coi bộ sda ăn bánh cuốn everyday quá hihi sda siêng thiệt sáng nay nt cũng ăn 1 dĩa bánh cuốn tôm ngon bạo luôn

Làm biếng mới tráng bánh cuốn đó sis ơi. Chỉ cần quậy bột, bỏ vào chảo tráng một xíu là xong một đĩa bánh bự rồi, pha thêm nước mắm, trụng giá xắt dưa leo, khoảng 20 phút là có đĩa bánh nóng hổi để ăn rồi

hihi, hôm qua mới làm thêm 1 đợt bánh cuốn nữa nè sis. Kỳ nầy dùng lại gói bột hiệu 3 chuông vàng mua từ trước. Phải làm lại để so sánh với mấy loại bột tự pha đó sis ơi

SDA thấy bánh cuốn làm theo bột hiệu 3 chuông vàng trong hơn khi mình pha theo công thức của sis vantuong, nhưng lại không có dẻo và dính (khi mới đổ từ chảo ra còn nóng hổi) như công thức của sis ngaytho. SDA nghĩ là họ pha ít bột gạo hơn cách của sis vantuong (nên bánh trong hơn) và ít bột năng hơn cách của sis ngaytho (nên không dẻo và dính bằng). SDA đã thử pha bột lại theo cách SDA nghĩ thấy ăn cũng ok lắm, gần giống gói bột 3 chuông. Nhưng chắc phải thử nghiệm thêm vài lần nữa đã