Sáng giờ nt loay hoay nấu bún riêu và làm bánh quai vạt bây giờ mới xong nè bột làm ra ngon quá nt ăn trừ bữa lunch luôn hihi


Vỏ Bánh:

200gr bột mì ( all purposes)
50gr dầu olive or vegetable oil
1/2 cup nước lạnh
1/8 teaspoon muối
1/2 teaspoon đường

Nhân Bánh:

100gr thịt heo bằm nhỏ
50gr tôm lột vỏ cắt hạt lựu
1 củ hành tây nhỏ, 1/2 củ sắn cắt hạt lựu ( có thể thay củ sắn bằng củ cải trắng )
Muối, tiêu, đường, nấm mèo, bột nêm cho vừa ăn. Xào tất cả với 1 muỗng dầu ăn cho thịt chín để nguội.

Nhồi bột mì với nước lạnh , muối, đường cho mịn , sau đó bỏ dầu ăn vào tiếp tục nhồi kỹ cho đều . Ủ bột 20 min là có thể cán

Sau đó lấy tấm thớt rắc 1 ít bột khô lên trên , ngắt từng cục bột bỏ lên thớt cán thành hình tròn rồi bỏ nhân vào giữa , gấp đôi miếng bột thành hình quai vạt , dùng tay vắt mép bánh cho dính vào nhau , sau đó chiên vàng là xong

Ghi chú : bột nhồi xong rất dai thun và mềm nt bỏ nhân vào xong gấp miếng bột làm 2 thành hình quai vạt rồi lấy cái cookie cutter cắt mép bánh cho thành 1/2 vòng tròn để bỏ bớt bột ở xung quanh mép đi cái bánh nhìn lại tròn hơn tự làm bằng tay

Bánh quai vạt sis làm thấy ngon ghê. Sis làm sao chỉ cho LN làm dí.

Cám ơn sis Ngaytho nhiều. Để hôm nào LN làm thử cho cả nhà thưởng thức.

Làm cũng kho^ng la^u lắm vì khỏi cần ủ bột lâu , nt nhồi bột xong rồi đi xào nhân khi nhân chín là có thể cán bột chiên được ngay. Khi nhồi bột nt dùng dầu Olive oil còn khi chiên thì chiên bằng dầu Canola oil tránh cholesterol được chừng nào hay chừng nấy

Sis Ngaytho nhiù.

Wow, nhìn hấp dẫn quá Cám ơn sis ngaytho chia sẻ công thức nha Bữa nào khoẻ chút SDA sẽ thực hành thử, nhưng bắt cái bread maker nhồi và ủ bột dùm.

Hồi xưa đi học ở VN, SDA mê món nầy kinh khủng luôn đó. Ở trường SDA học hồi đó, nội quy cấm ăn hàng ngoài đường, nhưng thông cảm cho cái tật háu ăn của đám học sinh nên các cô giám thị có bầy bán một số món ăn vặt trong giờ ra chơi. SDA mê nhất là món bánh quai vạc với ô mai me Lâu lâu để dành có chút tiền là chạy đi mua ăn liền hà.

Nếu bỏ vô bread maker nhồi và ủ bột dùm thì còn gì bằng hôm đó nt mới thử nên làm số lượng ít ngại mất công rửa máy nên nhồi bằng tay. Hồi còn ở VN nt cũng được ăn bánh quai vạt mặn ngoa`inha^n thịt bên trong họ còn để cả đậu xanh nguyên hột cả vỏ như mình làm bánh cóng ăn bùi bùi cũng ngon , nt còn mê bánh quai vạt nướng nhân ngọt bằng đậu xanh hay dừa

SDA mê món này muốn làm quá nè sis mà không biết tối nay có kịp thời gian để làm hay không Giờ chạy đi chợ mua củ sắn với thịt bằm để dành sẵn xem thử có sức thì sẽ... "múa"

Đúng là nhiều món quá nt cũng chưa thử hết vòng nói chung bánh trái hoặc món ăn nào mình thích thì sẽ có cơ hội thử trước đó

SDA mua vật liệu rồi mà hôm thứ Bẩy làm nhiều món quá hết thời gian, không thử được. Hôm qua thì đi nguyên ngày. Tối về oải quá không còn sức làm gì, hihi, chỉ muốn nằm dài ra ngủ bù. Với lại trong tủ lạnh còn nhiều thức ăn. Để thanh toán xong mớ thức ăn, SDA sẽ làm món nầy, tại lâu lắm rồi chưa ăn lại đó sis ngaytho

nt cũng lâu rồi chưa ăn lại , nên khi nhớ đến là thử liền may mà nó ra ngon chua bị tổ trác nt đang tính bao giờ đi sắp party tới sẽ làm mang theo

Vẫn chưa có làm được món bánh quai vạc tại SDA phải clean up cho rộng bớt ngăn đá. Giờ không cắm điện cái freezer dưới basement nên không có nhiều chỗ để tích trữ thức ăn

nt cũng còn nhiều món mua xong vật liệu mà còn chờ chưa làm được á

SDA cũng vậy đó sis Hăm he làm nhiều món mà vẫn còn phải để trong waiting list

Không vội gì trước sau mà mình vẫn cố tình muốn làm thì cũng tới phiên thôi , nói đúng ra bánh trái thì làm theo hứng, còn món ăn hằng ngày thì hay làm hơn

hihi, SDA đang tính làm bánh quai vạc ăn thay cơm đó sis Nhưng để làm bánh pizza trước đã, tại làm bánh quai vạc phải chiên.

Ho^m nt làm ra thấy ngon ăn trừ bữa trưa luôn á chớ ít khi nào nt ăn được cái thứ 3 bánh gì cũng vậy

hihi, món nào ngon miệng thì SDA ăn thay cơm được luôn. Bởi vậy mua bao gạo mà ăn lâu lắm mới hết

haha ăn quà kiểu này cũng tương tự nt rồi 1 tuần chắc chỉ ăn vài bữa cơm thôi , thành ra lúc gạo lên giá nt có mua bao nào đâu

hihi, có khi cả tháng SDA mới ăn cơm sis ui Bởi vậy lúc gạo lên giá, mí người trong nhà kêu đi mua gạo trữ mà SDA cứ cười mỉm chi beo thui, tại còn hai bao gạo chưa đụng đến nè

nt học cách diet là không nên ăn nhiều gạo ( tinh bột ) bánh mì trắng , khoai tây dễ bị mập lắm , tránh những thức ăn có chất đường và béo thì ít lên cân lắm tha hồ mà ăn

Yeah, lý thuyết thì vậy đó sis Nhưng thường thích thì ăn chứ đâu có phân tích xem món đó làm mập hay không Mấy bữa nay SDA nhồi pizza lia chia rồi còn ăn dặm thêm xôi, mì, cơm chiên nữa, hihi, toàn mí món dễ phát tướng hông hà

Hôm qua đi chợ ngang chỗ bán củ sắn, SDA đã định mua về làm bánh quai vạc nhưng nghĩ lại thì cuối tuần nầy cũng bận lung tung nên lại dằn cái lòng tham ăn xuống

nt chỉ nhắm vài món kho^ng ne^n ăn hay ăn ít thôi như tinh bột và ít ngọt , còn ngoài ra thịt, cá, tôm, cua , nghêu, sò ốc , hến gì cũng chơi láng không kiêng cữ gì cả , rau cỏ trái cây thì khỏi nói rồi

Sis nhắc đến nghêu sò ốc hến làm nhớ tuồng Nghêu Sò Ốc Hến xem hồi nhỏ ghê nơi SDA có gói hến đông lạnh đang phân vân giữa món Hến xúc bánh tráng và món Cơm hến. Không biết nên làm món nào nữa

Tùy mình á sda món hến xúc bánh tráng thì để ăn chơi còn cơm hến thì để ăn no , nói tới đây hôm nay nt cũng làm món hến xào cà chua rau răm nè vì rau răm ngoài vườn tốt quá hái ăn được rồi

SDA thì muốn làm Hến xúc bánh tráng cho lẹ Nhưng ngấm nghé món cơm hến tại nghe tên thì gợi sự tò mò, nhưng phải chuẩn bị các thứ thấy mất thời gian quá hà

SDA mới làm bánh quai vạt theo công thức của sis ngaytho nè, bánh giòn ngon lắm Thanks nha sis ngaytho Lâu lắm rồi SDA mới ăn lại món bánh nầy đó

Cuối cùng rồi cũng tới phiên he'n ăn ngon là vui rồi cũng lâu lắm nt chưa ăn lại bánh này nên khi làm ra ngon nt cũng mừng húm ăn cho đã mới thôi hihi bây giờ mà thèm là đi làm liền vì hầu như nt chưa thấy bán ở đâu nên mới bị chết thèm

hihi, ăn bánh trừ cơm nè sis Sẵn còn dầu mới chiên, SDA đang định cuối tuần sẽ làm thêm rồi đổ dầu luôn cho gọn Chiên xong để nguội cất ngăn đá, thỉnh thoảng lấy xuống nướng lại ăn chắc vẫn giòn.

nt nghĩ nướng nóng lại chắc vẫn ngon để khi nào làm lại nt thử xem vì mỗi lần làm là phải ăn cố cho hết mới thôi

SDA cất tủ lạnh 2 cái để dành sáng hôm sau đem nướng trong oven vẫn giòn ngon như mới làm đó sis. Để tối thức làm thêm 2 đợt bánh nữa xong cất ngăn đá để dành ăn lai rai.

Vậy thì tốt quá vì lần nào nt làm bánh gì dù chỉ xài số ít vật liệu cũng ăn mệt nghỉ , bỏ freezer được là tốt ngày hôm sau đem ra an ngon hơn ăn cố hihi cất tủ lạnh mà còn ngon thì cất freezer còn fresh hơn đó

SDA chia ra đó sis. Nếu mình thấy hông muốn ăn liên tiếp cùng món thì khi nguội, SDA cất lên freezer liền. Sau đó khoảng 1 tuần mình lấy xuống ăn sẽ đỡ ngán hơn là ăn liền 3, 4 bữa

Còn bánh quai vạc nầy SDA định sẽ chia làm nhiều túi nhỏ cất lên freezer. Thỉnh thoảng lấy xuống từng túi cho vào oven nướng lại cho nóng giòn là có bánh ăn lai rai. hihi, đây là snack để ăn dằn bụng trước khi đi ngủ hay sáng sớm mới thức giấc

nt cũng hay bỏ freezer nhiều thứ bánh trái khi nào đói bụng là lấy ra nướng hay microware là có ăn ngay vì nt ăn ngày 6, 7 bữa mỗi bữa 1 ít chớ không ăn nhiều cho nên thay đổi lúc ăn cái này lúc ăn cái kia cho đỡ ngán

Ghét cái là trong sở hông có oven, chứ không SDA cất trong freezer ở sở một mớ bánh quai vạc để dành khi nào ngồi làm mà bí lù thì lôi bánh ra.. gặm đặng có cảm hứng làm việc tiếp Uhm, chẳng lẽ mang cái oven cũ vào kitchen trong sở để

Nhà có dư cái oven nào thì bê vào đó để nếu hãng không nói gì hihi bằng không trước khi đi làm sda nướng cho dòn rồi đem đi ăn cũng đỡ vã hihi

Oven dư thì có sẵn 1 cái, nhưng mang vào sở sợ mí người đó nướng xong bỏ quên khét lẹt thức ăn thì... SDA lãnh đủ vì chỗ SDA ngồi gần kitchen lắm Chọn cách nướng trước mang theo chắc ăn hơn

Góp thêm một đĩa bánh nữa nè. Nhiêu đây là làm double recipe của sis ngaytho

Yummy làm nt thèm nữa rồi hôm trước nt làm có 12 cái mà ăn cố từ sáng tới chiều mới hết hihi lần sau nt sẽ bỏ bớt vô freezer mới được chớ làm 1/2 công thức thì mất công thu dọn

mèn ui, SDA làm nhiều định để dành ăn lai rai. Nhưng cứ tiện thể có sẵn bánh, mới đó mà ăn cũng gần hết rồi hihi, cứ tiếp tục kiểu nầy chắc chui hông lọt góc bếp quá hà

Trời ơi, mấy nay Rp đang thòm thèm cái bánh này nè, sao mà chui vô đúng ngay hầm ăn uống thế ...... sis SDA còn dư cái bánh nào hông dzị? cho RP vài cái ăn dzí
cám ơn sis NT cho công thức hén, trong khi chờ đợi để làm bánh cuốn của sis SDA , RP phải giải quyết cái bánh nì trước

hihi, còn vài cái cất để dành cho em SDA, nhưng thôi để SDA đem ra ăn dùm, ý quên, mời sis ăn tạm trước nha

làm em của sis sung sướng quá nha, có bà chị khéo tay nấu cho suốt ngày

Hắn ta cứ cằn nhằn SDA hoài sis ui Nói nấu chi mệt, ra tiệm ăn cho khoẻ

Xem ra không bỏ freezer được cái này nhỉ hihi lần sau sda nhớ làm gấp đôi may ra mới có dư để dành haha

nt cũng chết thèm cái bánh này lâu rồi tới khi mò ra công thức là làm liền mà chỉ làm có 1 lần là ra ngon lành cho nên share với mấy sis thì ra cũng có người đang thèm bánh này. Nếu bỏ máy nhồi thì khoẻ lắm không mệt chút nào. Làm xong nhớ chụp hình đem vô đây nha RosePearl

Lần nầy đã trừ hao làm double recipe của sis rồi đó, hihi, chẳng lẽ phải làm gấp 4, 5 lần recipe của sis?

Làm kiểu nầy ăn ngon, nhưng chưa giống 100% loại bánh quai vạc hồi nhỏ được ăn. Hông biết có phải SDA lâu quá không được ăn món bánh nầy hay không nên nhớ sai. Hay tại bánh trong trí nhớ của mình bao giờ cũng ngon hơn thật sự? Nhưng theo SDA nhớ mài mại thì vỏ bánh ăn hồi xưa hình như mềm và xốp hơn vỏ bánh nầy. Sis ngaytho có cảm thấy giống SDA hông hở? Anyway, dù có giống bánh quai vạc ngày xưa hay không, SDA cũng thích ăn bánh nầy

nt cũng không nhớ á sda chỉ biết làm thấy ăn OK là được vì bánh này hình như lâu lắm rồi không có ăn á hihi Làm double mà không chừa lại được cũng tốt lần sau muốn ăn lại làm nữa ăn ngon hơn vì bánh mới. Bình thường thì có dư mới phải bỏ freezer chớ ăn sạch sẽ là tốt rồi