
Đúng ngày nầy , theo phong tục , thì bên Nhân , người ta làm bánh nầy , gọi là Galette des Rois (- King Cake )
Bánh làm bằng bột bánh paté chaud , nhân bánh là bột hạnh nhân + bơ + đường + trứng ( toàn là những thức ăn " bổ " khg hà

)
Trong bánh người ta giấu 1 hạt đậu nhỏ , khi chia bánh , ai ăn trúng thì người đó được tôn làm Vua . Bánh nầy mấy em thich vì vừa ăn , vưà là trò chơi vui. Bạn có thể cùng các em làm vương niệm trước , rồi cùng làm bánh sau .
Bánh rất dễ làm.
Vật Liệu ( 6 người )
2 khoanh bột tròn . 26 cm
200 grs bột hạnh nhân
150 grs bơ ( mềm )
120 grs đường cát
3 trứng
vài giọt extract hạnh nhân đắng ( facultatif )
Nhân bánh : trộn đều bột hạnh nhân + đường + bơ + 2 trứng và vài giọt extract hạnh nhân và cho vô tủ lạnh chừng 1 tiếng .
Sau 1 tiếng : Lấy miếng bột lót dưới dùng nỉa xâm vài lỗ
Cho hổn hợp bánh vô chính giữa , và dùng miếng bột thứ 2 phủ lên.
Trứng còn lại , lấy lòng vàng + tí sửa , nắn và quết đều nép cho chặt trên - dưới
Thoa lòng vàng cho đẹp mặt bánh
Dùng dao thọc một lỗ chính giữa ( cho bánh thở )
Trở mặt dao , dùng phiá khg bén , để vẽ viền trang trí bánh .
Preheat lò trước 5 phút với nhiệt độ là 170 °c - 20 - 25 phút .
Nếu là mini oven thì bạn để nhiệt độ yếu hơn .
Bánh vàng chín , nổi phòng thì bạn đem ra ngay , và dùng tí xíu icing sugar + tí xíu nước quậy đều , và quết 1 lớp trên bánh , để bánh được óng ánh mướt như của tiệm .