Hôm nay nt chia sẻ cho bà con 1 loại bánh cookie của người Âu Châu. Để nt nói thêm 1 chút về xuất sứ của bánh này , số là trong sở làm của nt có nhiều người đến từ Âu Châu mỗi dịp Lễ lớn như Noel hay New Year thì hay có party bạn bè yêu cầu mỗi người làm 1 món để đem vào chung vui , bạn bè muốn như vậy vì được ăn nhiều món lạ của đủ các nước.... tụi bạn bên Âu Châu hay giới thiệu và share cho bạn bè rất nhiều loại cookie trong đó có Lemon Dreams, nt được ăn và xin receipt đã lâu lắm rồi mà cho tới hôm nay nt mới chợt nhớ đến rồi làm thử. Vừa ra khỏi lò là nt lủm ngay gần 10 cái vì bánh bỏ trong miệng là tan ra ngay ngon lắm , nt rất ít khi ăn cookie vì sợ ngọt nhưng cookie này thì nt ăn đại rồi tính sau hihi

Đặc biệt cookies của họ không ngọt ăn hoài không ngán nếu không sợ mập hihihi
Nói hoài nói dai mãi hoài không hết nt xin vô chủ đề chính và bắt đầu bằng công thức của nó

Vỏ bánh:
3/4 cup butter ( nếu xài olive oil thì 1 cup nt sửa công thức sau khi đã thử, nhưng khi làm nhớ canh chừng bột đừng khô vì bánh n ày bột càng mềm càng ngon , Khi lấy đầu muỗng gỗ nhấn lỗ giữa bánh thấy bột bánh không bị nứt là ngon , còn nếu sau khi bỏ tủ lạnh thấy bột hơi khô thì có thể bỏ thêm butter cũng OK)
1/2 cup confectioner's sugar
1 tsp vanilla nước
1 2/3 cup all purpose flour

Nhân trên mặt bánh :
2/3 cup đường
1 1/2 tsp bột bắp ( cornstarch )
1 tsp vỏ chanh vàng thái thật nhỏ
1/2 tsp muối
1 quả trứng
3 tbsp nước chanh
1 tbsp butter
Vài giọt màu vàng
Confectioner's sugar để rắc lên bánh khi bake xong ( bánh trong hình nt không rắc đường )

Cách làm vỏ bánh :
Trong 1 cái tô bỏ bơ ( đã microware cho chảy ra để nguội) , confectioner's sugar, vanilla và bột quậy đều bọc plastic wrap bỏ vô tủ lạnh chừng 25 tới 30 min để bột dễ cầm nặn ( đừng để bột mềm quá ). Sau đó bỏ bột từ tủ lạnh ra nặn từng cục bột tròn bề ngang chừng 1 inch ấn dẹp , sau đó lấy cái muỗng gỗ dùng đầu chuôi của muỗng nhấn trên cái bánh để tạo 1 lỗ giữa cái bánh ( xem hình ) Nướng ở 350 độ F từ 12 tới 14 phút là xong đừng nướng vàng quá

Làm nhân :
Trộn đường , bột bắp, vỏ chanh đã thái nhỏ, muối, trứng, butter, màu vàng và 3 tbsp nước chanh vào cái nồi nhỏ bỏ lên bếp nấu cho sôi , quậy đều sau đó vặn lửa thật nhỏ nấu 2 min nữa là xong , để nguội rồi trét trên mặt bánh , rắc confectioner's sugar trên mặt bánh

Ghi chú :
Số lượng nhân có thể trét đủ gấp đôi công thức vỏ bánh, vì nhiều sis thử bánh bị mềm ( tùy loại butter cho nên nt sửa công thức lại còn 2/4 cup butter không theo đúng công thức trong sách chỉ dẫn )

Hình bánh chưa bake cho thấy cái lỗ ở giữa để trét nhân sau khi bake

sis ngay tho ơi bánh nhìn ngon lắm mà vật liệu cũng đơn giản hé, cám ơn sis ngay tho đã chia sẽ món bánh ngon này nhé,,, cho em 1 cái nghe

Làm thử đi cukeo sẽ thi'ch ăn vì có mùi chanh rất thanh

Cám ơn sis ngaytho chia sẻ một loại bánh cookies hấp dẫn nha Nhìn hình bánh sis làm coi đẹp mắt lắm Sis ngaytho không thích ăn bánh ngọt mà "quảng cáo" như vầy, chưa nếm cũng biết bánh ngon rồi Để bữa nào SDA sẽ làm thử.

Đễ bữa nào là không bao giờ có phải không SDA

Bánh này có vẻ dễ làm mà cũng dễ ăn hén? Lũm một lần tới 10 cái như chơi há sis Ngaytho? Có ly trà nóng ở bên cạnh thì chắc là ăn hổng thấy ngọt.

Đoán trật rùi ông thầy uiiiiii Nghĩa là hông phải bữa nay Chuyện dễ ợt vậy mà ông thầy xủ quẻ cũng hông ra nữa sao? Tối nay dành thời gian làm bánh cuốn và món khác rồi

Có Làm bánh thì có Nhân. mà Nhân cũng mê mùi vị chanh nửa. Sis Ngaytho. Nhân sẽ làm

Nhân dịp mấy món bánh ngọt đang "được mùa" như vầy, coi bộ SDA xí miếng đất trong góc bếp mở gym chắc đắt khách hén các sis?

Vừa ăn bánh, vừa coi.

Ừa, vừa ăn vừa coi rồi mai mốt chui hông lọt góc bếp thì đừng có đòi SDA phá tường cho dzô cửa à nghen j/k Mèn ui, vừa tính mở gym mà gặp khách khai trương kiểu ni coi bộ gym chưa mở đã có màn dẹp tiệm sớm rùi quá hà

sda Làm đi sẽ không uổng công nt mới làm lần đầu tiên đó , không có thời gian nặn tròn lắm, nt nói bánh ngon bảo đảm sda thích hihihi



Thuyền Viễn Xứ sda sẽ làm nhưng mà chưa biết là lâu hay mau vì cái waiting list còn dài mà từ từ cũng tới phiên hihi



Long Nhi LN nói đúng bánh rất dễ làm mà ăn cũng dễ luôn vì nó không ngọt lắm vì xưa nay nt không thích món ngọt lắm đâu , nt còn muốn ăn thêm nữa nhưng mà ráng nhịn hihi



Le NhanHôm qua nt ra chợ tính đi mua bột hạnh nhân tiện kê ra 1 loạt vật liệu cho bánh này và 1 số nữa , nt tìm được bột hạnh nhân giống loại của LN , về nhà lại thử Lemon Dreams trước vì còn sợ Macaron chưa dám thử hihi

, bánh này Chris biết, thường thường bánh này làm dịp lể giáng sinh, các bạn có thể để trên măt bánh loại múc mà mình thích, chổ Chris ở thì họ để trên mạt bánh là Johannisbeeren rot marmelade

chán mí anh mí chị ghê ..em thì đang diet mừ mí anh mí chị cứ đưa lên toàn bánh ,,sao sis NT ko đưa cái gì síp khó khó chút đi ,để em còn có cớ nói với mí anh chị là khó quá ...chứ như vậy sis hại em hix hix....
Sis nhiu nghen ,bánh coi bộ lạ mà đẹp mắt ,chắc mơi mốt làm thử...toàn đồ có săn ko hè ( lại hẹn mưi mốt làm )

Ngoài bánh này họ còn làm khoảng 10 loại nữa á Chris nhưng nt chấm được 2 loại thi hihi

Diet không phải là nhịn ăn, biết cách ăn uống cũng không mập mà còn được ăn uống no nê á. mml làm bánh này thì lựa loại bơ này nè sẽ bớt được 50% fat so với real butter , và 0% tran fat , khi bake xong để ăn từ từ mỗi ngày vài cái thì đâu có sao. Công thức dễ nt mới có hứng làm á mml chớ khó thì nt còn làm biếng hihi

sis NT mua cái bơ nì ở walmart hay sao ,và nó nằm chổ nào để em mua..mai mốt làm ăn ,heheh ,chừ mệt wa ,,chưa làm được ,ngồi ăn bánh ngó ,bánh ngống dị

Ngoài chợ Mỹ bán đồ ăn khu bán sữa , chesse , ngay kệ bán butter á mml , chớ đừng vô chợ VN là không bao giờ thấy luôn

Safeway cũng có vậy, nói đúng ra ở đâu cũng có, hôm nay TVX nổi hứng chọc NT và VL chef cho vui thôi, chứ TVX không dám chọc khi người đẹp nổi giận (VL iron chef) chứ chọc nổi giận còn ai chỉ nấu ăn nữa hehehe (lấy hoa chuộc tội)

Thx sis NT và huynh TVX
Sao huynh ko tặng em hoa mừ tặng mí ngừ đẹp...

Sư muội tặng nè hehehe VL Iron Chef tiếu cô nương và tiểu sư muội chịu không (kô lo dẩn con đi thầy phu, ở đó còn nói giỡn hả tiểu sư muội, sư huynh chưa có con nhưng mà có cháu hehehe sợ sư huynh thầy bói nầy chưa nói đâu chưa đúng, bói trật quẻ thì đúng hơn) tặng tiểu sư muội mà quên hỏi chồng tiểu sư muội lấy Đồ Long Đao chém sư huynh chít làm seo hả hehehe.

thx sư huynh tặng bông cho muội ,,,,,tặng mừ còn sợ Đồ Long Đao của chồng em gi chớ....Đẻ em đưa Ỷ Thiên Kiếm ra cho huynh đở nghen

Sis tìm áo nhuyễn vị giáp cho TVX mặc coi bộ chắc ăn hơn đó Đưa kiếm lỡ "thầy" run quá đỡ trật thì còn có cái áo đỡ đao của ox sis

......không sao đâu sis...ông xã em chắc chém trật lất hà ,,,,tại lúc chém ,em lén dấu mắt kiếng của ông,,,coi như ko mất lòng cả 2 heheee

SDA chỉ sợ đeo kính thì chém trật, không đeo lại chém trúng

ặc ặc ,,sis ác với huynh TVX kà ,,,vậy là sis mún chém....

hihi, đúng là sis MML chuyên đọc 1/2 bỏ 1/2 SDA đã viết ở trên là sis nên tìm áo nhuyễn vị giáp cho TVX mặc chắc ăn hơn rồi đó mà

đúng rồi bạn Nt, trước ngày 6-12 là Chris lấy bột ra cho 2 dệ tử of Chris làm nghịch, rồi sau đó mới thành 1 đỉa bánh để đải ông già Noeell , Chris hy vọng năm nay sẻ đem hình vào cho các bạn thưởng thức bánh

OK vậy nt và các bạn ngồi chờ vậy

Sis Ngaytho và Chris ơi,
Bánh này nêú mình chưa ăn thì mình để trong tủ lạnh hay ở ngoaì? LN muốn làm cho trường cuả con LN để gây quỹ nhưng không biết mình làm trước một 2 ngaỳ có được không, và nêú được thì mình cất vaò tủ lạnh hay cho vaò hộp để ở ngoài?

LN làm trước 1, 2 ngày cũng không sao vì bánh này là cookies chớ không phải bánh cake đâu mà cần fresh, nt làm từ hôm đó tới giờ vẫn còn vài cái cho vô hộp để ở ngoài ăn vẫn ngon lành , LN đừng bỏ vô tủ lạnh

Còn nữa nếu LN làm cho trường bán thì nên mua hộp xếp ra từng hộp nhỏ để họ bán cả hộp thì tiện hơn

Cám ơn sis Ngaytho. Taị LN không biết caí lemon sauce mà mình cho lên trên nó behave ra sao nêú mình không cho nó vaò tủ lạnh. LN nghĩ không biết mình làm vỏ bánh trước rôì tới gần đó mình cho lemon sauce vaò.
Caí idea xếp bánh vaò hộp nhỏ coi bộ lịch sự à nha. Chắc ngaỳ mai LN đi tới party store tìm coi thử có hộp gì nho nhỏ xinh xinh mà rẻ tiền không?

SDA nghĩ sis làm bánh trước, bọc kín gió, khi nào sắp mang đi thì mới cho lemon sauce vào cho chắc ăn.

Sis LN xem thử cách làm hộp quà như vầy nè, sis có thể thay đổi kiểu cho hộp được đa dạng hơn

Cám ơn sis SDA. Caí hộp nhỏ gọn, để bánh coi bộ lịch sự quá hén? Nhưng mà khi làm ra hông biết nhìn có được lịch sự như trong hình hông? Để ngaỳ mai LN tìm coi có giấy gì nhìn có vẻ interesting. Như vậy là có dịp cho con cuả LN xếp giấy làm hộp còn Ln thì làm bánh.

Muốn đơn giản thì mua giấy cứng mầu trắng hay mầu gì đó lạt lạt là được rồi. Còn siêng nữa thì dán lên giấy cứng một lớp giấy hoa lá cành xong rồi mới cắt hình.

Sis làm sẵn 1 cái mẫu, sau đó cứ để mẫu lên, vẽ đồ theo đường viền rồi cắt cho lẹ. Thay vì vẽ cái lá hai đầu, sis có thể đổi thành cánh hoa, hai nửa đóa hoa ghép lại coi cũng cute. Hay là hình hai nửa trái tim, gom chung lại thành 1 trái tim

SDA nhớ ở tiệm bán các thứ thủ công và vật dụng cho đám cưới có bán loại giấy cứng đã in sẵn nếp, về mình theo nếp xếp thành cái hộp nhỏ dùng để đựng kẹo hay chocolate tặng cho khách. Loại hộp đó thì hơi nhỏ không đựng được nhiêu bánh cookies

Nếu sis làm số lượng nhiều, sis có thể vào các tiệm bán cash & carry cho nhà hàng, tiệm bánh để hỏi mua loại hộp giấy họ dùng để to go thức ăn. Hay sis cũng có thể ra mấy nhà hàng hỏi mua lại của họ.

Còn có 1 cách nữa lẹ hơn. Sis mua clear wrap về cắt thành từng miếng hình chữ nhật, xếp đôi rồi dùng bàn ủi nóng, ủi mép cho dính lại thành cái túi. Xong sis cho bánh cookies vào túi, dùng hai sợi ribbon khác mầu cột miệng túi lại, dùng kéo vuốt cho ribbon cong cong. Vậy cũng đẹp mà lẹ hơn là xếp hộp.

Cám ơn sis SDA đã cho LN nhiều ý kiến hay.

Nếu sis không có thời gian làm cái túi. Sis cắt clear wrap thành miếng vuông hơi lớn, cho bánh vào, cột túm lại, buộc ribbon hai mầu lên, vuốt cong, sửa phần buộc túm lại cho xoè ra thì cũng đẹp hihi, cách nầy lẹ nhất và dễ làm nhất

Sis cũng có thể mua các loại loot bags cho party của tụi nhỏ hay mua các loại như vầy nè

Longnhi úi ùi! hôm nay Chris rảnh mới ghé vào Longnhi làm vỏ bánh đề ngụi rồi sau đó Ln hảy làm mức chanh hay múc dâu gì đó có độ chua chua , ngọt ngọt, rồi sau đó Ln để yên lặng khoảng 1 ngày, sau đó Bạn Ln hảy cho vào bao trong trong cột dây có mảu sắc cho dẹp thế là xong, bạn ko cần để tủ lạnh đâu , bạn có thể đề trong hộp thiếc để dành dùng từ từ, vì nó kính ko có gió vào , if Ln để ngoài cái đỉa thì bánh sè ko có dộ giòn, vì bánh sẻ có chất ẩm vào bánh sẻ làm bánh mềm dần dần đi , vài lời cho bạn LN

Lemon sauce LN làm trước 1 ngày còn tốt nữa đó vì nó có thể se lại di chuyển tốt hơn là làm cùng ngày , còn nữa nếu làm bán LN lấy cái đồ bắt bông kem bóp cho nhân thành cái hoa nhìn đẹp hơn nt dùng cái muỗng nhỏ múc vô. Hôm trước nt làm để ngoài cho tới hôm nay vẫn good vì còn 3 cái nt nhịn không ăn tiếp nữa nếu không hết từ lâu rồi hihi

Còn hộp bánh LN tìm mua mấy cái hộp nhựa trong giống ngoài chợ họ bán bánh bỏ vô có thể nhìn thấy cái bánh ngay không cần mở hộp ra , hộp này cũng rẻ lắm không mắc, nếu mua ít LN có thể ra chợ hoặc tiệm ăn nào đó hỏi thử xem họ có bán ít cho mình không chớ

Cám ơn Chris đã giaỉ thich laị còn cho thêm tips (Không phaỉ tiền pourboire đâu nha). Hi hi, you start to sound like a sis. It is a compliment. Please, take no offense.

Sis Ngaytho dặn dò thiệt tỉ mỉ.

Sis NT em hỏi.mần sao mình lấy vỏ chanh được ,cầm nguyên trái xong bào vỏ ,xắt nhiễn hả sis

Bây giờ Chris laị khóc giống như một sis nưã đó.

LN dùng caí baò cheese, dùng lỗ nhỏ nhất rồi cầm nguyên traí baò.

Cái bào cheese nó ga mần sao sis .có cho em coi ,đặng em mua gùi bào chó có lát lun chắc được hả sis LN ,mừ mua nó ở mô