Người ơi! Mau về đây
Về bên bếp hồng, tay cầm tay....

Thục Đoan (TD) dùng nơi đây để lưu lại những hình ảnh các món ăn đầu tay và các món ăn TD ưng ý nhất của những ngày đã, đang tập làm bà nội trợ.

* Món Mặn:

Bánh Bông Lan Mặn
Bánh Cay
Bánh Paté Chaud
Bún Bò Viên
Cơm Chiên Thập Cẩm
Mì Hoành Thánh Xá Xíu
Miến Xào Thập Cẩm
Nui Sauce Chua Ngọt
Xá Xiú Heo
Xôi Lạp Xưởng (nấu bằng microwave)


Dưa Chua

Dưa Giá



* Món Ngọt:

Bánh Bông Lan Chanh 2
Bánh Bông Lan Cuốn
Bánh Bông Lan Táo
Bánh Chiffon Lá Dứa
Bánh Kem Bơ 1
Bánh Kem Hình Cây Thông (Christmas Tree Cake)
Bánh Kem Sữa Tươi
Bánh Khoai Mì Nướng
Bánh Melting Moments Vị Chanh
Chè Đậu Trắng
Khoai Mì Chà Bông
Khoai Mì Hấp Nước Dừa
Yule Log Cake( Bûche de Noël)

Xôi Lạp Xưởng (nấu bằng microwave)



Nguyên liệu : (nấu cho 2 người ăn sáng)

- Gạo nếp : ½ tô
- Muối: chút xíu
- Lạp xưởng : 1 cặp
- 2 muỗng soup dầu ăn
- 2 tép hành lá
(có thể biến chế bằng cách thay lạp xưởng bằng trứng chiên; tôm khô chấy; thịt gà;…)

Cách làm :

1. Xôi :

- Ngâm gạo qua đêm (nước ở nhiệt độ bình thường) khoảng 1/2 tô thuỷ tinh.
- Sáng cho xâm xấp nước (hay nước dừa trong) bằng mặt gạo vào (có thể thêm là cho chút nước cốt dừa hay nước lá dứa vào cho thơm), cho thêm 1 tí muối .
- Lấy wrap (ni-lon) phủ kín mặt tô thủy tinh hay dùng cái dĩa úp lên cho kín hơi .
- Cho vào lò vi sóng khoảng 6 đến 8 phút (tùy vào công suất lò ).
- Lấy ra xới lên (lúc này xôi đã chín 1 phần, xới lên rất dễ ). Sau đó đậy lại như cũ cho vào lò vi sóng tiếp khoảng 3 đến 5 phút (tùy lò).

2. Lạp xưởng:

Xắt lát cho vào dĩa thuỷ tinh, wrap lại, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút .

3. Dầu hành:

- Hành lá xắt nhỏ cho vào chén thuỷ tinh nhỏ, đổ 1 ít dầu ăn , cho vào lò khoảng 20– 30 giây .

Trình bày :

Chan đều dầu hành lên xôi và rải lạp xưởng lên .

* Lưu ý: cách nấu xôi bằng lò vi sóng chỉ áp dụng khi nấu với khối lượng ít cho nhanh chóng. Nếu nấu nhiều thì phải dùng nồi cơm điện hay dùng chõ .



Chè Đậu Trắng



Vật Liệu : (nấu cho 6 người dùng)

1- 1 hộp đậu trắng nấu sẵn .
2- 3/4 cup hay 1cup nếp
3- 3 cup nước (hay nước dừa trong )
4- 2/3 cup đường
5- 1 lon nước cốt dừa
6- 1 muỗng soup bột năng
7- Vanilla , lá dứa
8- 1 ít muối

Cách làm :

1 Đậu trắng :

- Xả sạch nước của lon đậu . Chế nước sôi vô rồi đổ qua rây, để ráo .
- Cho đường cát trắng vào đậu , xóc trộn cho đều, để qua 1 giờ hay hơn để đường thấm vào đậu.

2- Nếp :

- Vo sạch nếp bỏ vô nồi, châm nước (hay nước dừa trong ) vào .
- Để nhỏ lửa, nấu cho hạt nếp vừa nở búp thành dạng cháo đặc (có thể hơi nhừ).Thăm chừng khi nấu để châm thêm nước dừa nếu thấy thiếu và chịu khó khuấy đều vì nấu đặc nếp dễ bị dính đáy nồi .
- Khi nếp nở đều, vẫn để nhỏ lửa, trút phần đậu đường vào nếp, đảo nhẹ tay để đậu trộn lẩn vào vào nếp cho đều trong khoảng 5 phút .
- Thấy hỗn hợp đậu, nếp vừa sệt là xong .

3- Nước cốt dừa:

- Bắc nước cốt dừa lên bếp (để lửa nhỏ) + 1 ít muối + 1 muỗng cà phê bột năng + va-ni (nếu thích) + vài cọng lá dứa rửa sạch vo dập (có thể thay bằng nước lá dứa)
- Nấu nước cốt dừa sôi lên, khuấy đều tay, để vừa sệt lại là được.

Trình bày :

Khi ăn chan nưóc cốt dừa lên trên mặt (nếu không chan nước cốt dừa ăn vẫn ngon).

Sis cho em xin chén chè để xã em ăn heheheh ngon wa..Xả em thích ăn lắm...Sis còn mí món nửa show lun cho mí sis ở đây coi đi....Em mở hàng bếp lửa hồng sis đầu tiên nghen
Chời nhìn lại sis TD lên 2 chấm gùi..... ( em lên 5 chấm là do nhìu chiện mà có chứ có bít nấu nướng chi mô)

Cám ơn sis TD chia sẻ những "tác phẩm ưng ý" của sis nha Mong sẽ được thưởng thức thêm nhiều tác phẩm khác nữa. Nếu sis có thể viết thêm recipe kèm theo hình ảnh thì càng hay hơn nữa Nhưng hình như sis đã post lộn hình số 1, vì đó là miến xào, không phải xôi lạp xưởng

sis Sda làm em mắc cười qua nè..Em đang căng con mắt nhìn coi phải xôi hay miến xào
em thì thấy giống món bún nước lèo chưa chan nước
Ko phải sis TD đừng la em nghen

Cám ơn ss sda nhắc nhở, đúng tối khuya posst thì nhìn lộn hình này với hình kia.

Cái vụ recipe thì có món có, có món không vì đôi khi TD học qua phone với bạn bè, ghi sơ làm liền nên hổng có recipe rõ ràng. Vậy món nào có TD sẽ ghi ra.

Hì hì, TD có ghi chữ rành rành lên hình mà, có điều post lộn.

Cám ơn em đã "mở hàng" nha !

Sis chưa quen tính em nên sis có thể bực mình hì hì hì
Song mí sis trong nì gành tính em ,,nên thông cảm heheheh..chuyên gia đọc 1/2 còn chừa lại 1/2 để hỏi cho có....tụ

Miến Xào Thập Cẩm




Nguyên liệu: (1 người dùng)

1- 3 lọn (hay 5 oz) miến trắng nhỏ ngâm nước ấm cho dịu sợi miến xuống, đổ ra rổ.
2- 20 con tôm loại vừa
3- Tỏi
4- 3 tép hành lá xắt khúc
5- 3 muỗng café dầu đậu phọng (dầu này xào cọng miến sẽ thơm)
6- 5 oz ~ 150g cua giả
7- 2 muỗng soup dầu hào
8- 1 trái cà chua
9- Nước mắm pha sẵn (hay nước tương )

Cách làm:

- Cho 1 dầu thường vào chảo nóng, cho tỏi vào xào vàng
- Cho cua giả vào xào sơ , cho tôm và 1 muỗng soup dầu hào vào xào khoảng 3 đến 5 phút
- Đổ hổn hợp ra cái tô (hay chén). Nếu trong chảo có ra tí nước thì để lại.
- Cà chua xắt múi cho vào chảo xào nhanh tay chung với 1 muỗng soup dầu hào khoảng 2 phút . Đổ cà chua ra 1 cái tô (hay chén) khác .
- Rửa chảo sạch (hay lấy 1 chảo khác) và bắc lên lò . Chảo nóng cho vào 3 muỗng café dầu đậu phọng và tỏi phi cho vàng . Cho miến vào xào khoảng 10 giây cho sợi miếng thấm dầu đều.
- Cho hành lá vào chén, wrap lại và cho vào microware (lò vi-ba) khoảng 20 giây để hành lá chín.

Trình bày :

- Cho miến vào tô , cho hỗn hợp tôm và cua giả lên 1 bên, cà chua 1 bên, rắc hành lá .
- Chan nước mắm pha sẵn (hay nước tương) vào và dùng .


Bánh Bông Lan Táo

Sis Thuc Doan cho ngắm đồ ăn nè. Cái nầy mà gọi là chập chững làm bà nội ... trợ hở trời ?

Hì hì, thiệt đó ss, mấy hình này toàn chụp mấy món đầu tay không đó ss à, mấy món đầu tay mới chiụ khó chăm chút từ lúc làm cho đến lúc chụp hình, làm khung...Còn làm lại thì...không còn hứng thú chăm chút và chụp hình nữa (trừ khi làm lại ngon, đẹp hơn lần đầu).

À mới chợt nhớ
Hùi em mới chập chữn mần bánh bông lan và bắt bông hồng bằng kem bơ.là sis TD chỉ em đầu tiên và 1 ngừ bạn nửa

Vậy mà làm bánh rồi không cho TD "nghiá" gì hết trơn, xem TD chỉ em ra sao, có thành công không?

Bánh Paté Chaud



Nguyên Liệu: (6 người dùng)

1- 1 hộp Puff Pastry Sheet (2 miếng bột bánh Paté chaud làm sẵn)
2- 1lb ~ 450g thịt heo (hay bò, gà) xay nhuyễn
3- 3oz ~ 100g paté gan (không có cũng được)
4- Nấm thái hạt lựu (tuỳ ý, không có cũng được)
5- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
6- 1 muỗng soup dầu hào (có thể thay bằng dầu ăn hay bơ)
7- 1 muỗng café tiêu
8- 2 muỗng café đường
9- 1 muỗng café muối
10- 1 trứng gà đánh tan
11- 2 muỗng café bột mì (hay bột năng) hay giấy lót bánh (baking paper)
11- 1 cái ly với đường kính khoảng 3 inches ~ 8cm( hay dùng khuôn cắt)
12- 1 cái ly đường kính nhỏ hơn khoảng 2,5 inches ~ 7cm
(Lưu ý: có thể không sử dụng ly cũng được)

Cách Làm :

Nhân :

- Thịt xay trộn đều với paté gan, hành tây thái nhỏ và nấm
- Nêm nếm dầu hào, muối , đường, tiêu sao cho vừa ăn theo khẩu vị mỗi người.

Vỏ bánh:

* Không dùng ly (hay khuôn) cắt bột :

- Puff Pastry sheet (loại 2 sheets trong một hộp) mua về, để hơi mềm.
- Rắc bột mì (hay bột năng) lên bàn (hay 1 mặt phẳng nào đó ) để cán miếng bột cho mỏng .
- Cắt miếng bột lớn thành những miếng bột nhỏ hình chữ nhật (hay hình vuông), 2 sheets cắt được khoảng từ 4 đến 6 miếng .
- Cho nhân vào một bên miếng bột nhỏ .
- Phết trứng gà vào xung quanh phần bột viền quanh nhân, úp phần còn lại của miếng bột nhỏ vào, ấn cho kín mép.
- Dùng cái nĩa ấn nhẹ quanh mép để 2 mí bột dính vào nhau và để tạo đường viền chung quanh.
- Phết một lớp trứng gà lên mặt bánh .


* Dùng ly (hay khuôn để cắt bột):

- Puff Pastry sheet (loại 2 sheets trong một hộp) mua về, để hơi mềm.
- Rắc bột mì (hay bột năng) lên bàn (hay 1 mặt phẳng nào đó ) để cán miếng bột cho mỏng .
- Ấn miệng ly có đường kính lớn xuống để cắt miếng bột thành những hình tròn, 2 sheets cắt được khoảng 18 miếng, 9 miếng thì để làm đáy .
- Còn 9 miếng còn lại kia thì dùng ly có đường kính nhỏ hơn ấn nhẹ cho có hằn của vòng tròn nhỏ, 9 miếng này là nắp của bánh paté chaud
- Phần dư bột thì bóp lại, dùng cây cán bột, cán ra lấy dao cắt 9 sợi dài dài, khoảng 20cm, rộng khoảng 1 cm, độ dầy khoảng bằng độ dầy của những mấy miếng tròn kia.
- Cho nhân thịt vào giữa miếng bột, lấy 1 sợi bột dài, vòng chung quanh nhân thịt, sợi bột này làm cho thành bánh được cao lên.
- Lấy 9 miếng bột làm nắp bánh úp nhẹ lên thành bánh. Khi bánh chín, bột nở lên sẽ tự động dính vào nhau.
- Phết một lớp trứng gà lên mặt bánh.

Nướng bánh:

- Rắc bột mì (hay bột năng ) hay giấy lót bánh lên khay nướng và đặt bánh lên khay. Nếu dùng khay non-stick thì không cần dùng bột hay giấy lót bánh .
- Cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 350 độ F, khoảng 25 phút là bánh chín.
- Lấy bánh ra, để bớt nóng là có thể ăn được (để nguội ăn không ngon)


Bánh Bông Lan Cuốn

Đây gọi là đầu bếp pro rồi chớ còn chập chững nỗi gì hihi Thanks TD cho nghía

Cám ơn ss ghé thăm BLH và có lời khen tặng TD.
Mong ss chỉ dẫn thêm cho TD vì hiện giờ ngoài mấy món linh tinh, vô cùng bình thường, TD chưa làm được món gì hấp dẫn cả (ví dụ như chả lụa, bánh cuốn, bánh mì, bánh chưng, bánh tét,....và còn nhiều món lắm ss à !)

Cơm Chiên Thập Cẩm



Nguyên Liệu: (4 người dùng)

1- 2 lon sữa bò gạo
2- 1 cặp lạp xưởng
3- 4 cây hot dog
4- 1 hộp vegetable thập cẩm như: đậu hà lan, carrot …(đã xắt sẵn)
5- 1 củ hành tây
6- ½ lb ham
7- ½ lb tôm đông lạnh (đã lột vỏ)
8- 5 cái trứng gà
9- 4 muỗng canh dầu ăn
10- 1 muỗng canh dầu hào
11- 2 trái cà chua (có thể thêm dưa leo)
12- 1 cây cải salad
13- Tòi bằm, muối, bột ngọt, tiêu
14- Xì dầu, ớt trái, ngò.

Cách làm:

* Chuẩn bị:

- Gạo nấu thành cơm, xới tơi và để nguội (tốt nhất là để từ sáng đến chiều)
- Lạp xưởng, hot dog, hành tây, ham xắt hạt lựu
- Tôm đông lạnh ngâm nước ấm cho tan đá
- Trứng: đập vô tô, cho ít tiêu, muối vào và đánh sơ cho tan.
- Cà chua xắt lát, cải salad rửa sạch cắt 2 đối với lá lớn.

* Thực hiện:

- Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khử tỏi
- Cho 1 phần trứng vào chiên đến lúc trứng chín.
- Đợi trứng nguội 1 chút và dùng dao cắt trứng chiên thành sợi.
- Dùng 1 cái chảo khác to hơn bắc lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khử tỏi .
- Cho lạp xưởng vào, đảo đều cho hơi chín.
- Cho tôm vào xào chung với lạp xưởng cho săn lại.
- Cho tiếp hot dog, ham vào xào chung .
- Cho hành tây và 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều cho đến lúc hành tây hơi chín.
- Để lửa nhỏ, cho cơm và thêm 1muỗng canh dầu ăn vào trộn chung với các hỗn hợp trên .
- Rưới 1 phần trứng gà lên khắp mặt cơm và đảo đều, chiên cho đến khi hột cơm hơi săn lại.
- Xịt nước tương và nêm nếm 1 chút muối, bột ngọt, tiêu.
- Cho trứng cắt sợi vào cơm và cũng trộn đều lại với nhau
(hay có thể không trộn mà để dùng trang trí lên mặt cơm sau khi xúc ra dĩa)
- Xắt ớt cho vào chén nhỏ đựng nước tương.

Trình bày:

- Xúc cơm ra chén, ép lại và úp lên dĩa (hay có thể xúc cơm ra dĩa luôn cũng được), để 1 vài cọng ngò lên cơm.
- Sắp cà chua, salad, dưa leo chung quanh dĩa .


Bánh Kem Bơ 1

Bánh và đồ ăn nhìn ngon lại thêm design đẹp mắt yummy lắm , bánh sinh nhật làm kiểu bên VN hén nt có nhỏ em cũng hay làm bánh SN kiểu này bây giờ qua đây bỏ nghề rồi vì bận đi làm kiếm tiền hihi

Cám ơn ss, vì mới làm nên chiụ khó chăm chút lắm, làm lần sau thì...khỏi luôn do lười quá !

Đáng lẽ TD không tập làm bánh kem đâu ss, nhưng vì mỗi lần Sinh nhật phải chạy đi mua ở chợ Đại Hàn (bánh kem chợ Mỹ ăn không vô) mà bánh họ làm vừa không đẹp, vừa không hợp khẩu vị, lại vừa mắc nữa (cái bánh khoảng 8 ich, cao chừng 1.5" mà bán gần $30)...nên TD tập làm cho xong, dù cực thiệt nhưng ăn vừa miệng mình. Cái bánh vừa post là bánh TD làm lần đầu tiên, ss thấy vụng về không? Viết chữ thấy ghê (dù chữ TD viết trên giấy cũng thuộc loại đẹp ), bánh này cực nhất ở khâu bắt bông hồng, tập hơn 2 ngày trời mới bắt được đỡ đỡ chứ mới đầu ai nhìn bông hồng cũng đều tưởng TD bắt cái bắp cải , hihi

Nui Sauce Chua Ngọt




Bánh Chiffon Lá Dứa



Vật Liệu:

A- Hỗn hợp lòng đỏ:

1- 6 lòng đỏ trứng
2- 2 tbsp pandan paste (hay nước ép lá dứa)
3- ½ cup nước dừa
4- 1/4 tsp muối
5- ½ cup dầu thực vật
6- ½ cup đường bột
7- 1 cup bột mì
8- 1 tsp bột nổi

B- Hỗn hợp lòng trắng :

1- 6 lòng trắng trứng
2- 1/4 tsp cream of tartar
3- ½ cup đường bột

Cách Làm :

- Đánh tan lòng đỏ trứng bằng đũa (hay dùng whisk – lồng đánh trứng bằng tay) và cho đường vào từ từ đánh cho hòa tan vào trứng.
- Cho nước dừa, muối, dầu, nước lá dứa vào trộn đều (1)
- Trộn đều bột mì và bột nổi, rây từ từ vào hỗn hợp (1), dùng spatula (muỗng gỗ) trộn đều
- Dùng máy đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho nổi bọt.
- Cho đường từ từ vào đánh cùng, đánh tốc độ cao nhất tới khi bông cứng.
- Mở lò 170 độ C (350 độ F)
- Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trộn đều cho tới khi các thành phần quyện đều vào nhau.
- Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong vòng 40~45 phút, thấy mặt bánh vàng đều thì lấy tăm xăm thử, tãm khô là bánh chín
- Cho bánh ra khỏi lò, úp ngược cả khuôn bánh để tới khi nguội bánh tự rơi xuống (có thể dùng dao mỏng để tách bánh ra khỏi khuôn nếu bánh không rơi ra hết)

Bánh Bông Lan Mặn



Nguyên liệu:

1- 4 trứng gà
2- 140g đường
3- 140g bột mì
4- 2 trứng vịt muối
5- 1 cặp lạp xưởng
6- 100g - 200g thịt nạc heo (hay thịt chà bông)
7- Vani, hành, tỏi

Cách làm:

Nhân:

- Trứng vịt muối luộc lấy tròng đỏ, xắt hạt lựu
- Thịt nạc heo băm nhỏ, ướp chút muối, tiêu, đường, hành tỏi
- Lạp xưởng cắt hạt lựu
- Bắt chảo nóng, bỏ dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi xào mấy nguyên liệu trên, nêm nếm cho vừa ăn


Bánh:

- Đáng trứng cho nổi, cho đường và đánh nổi bông trộn bột mì vô cho đều, cho vani vào trộn đều.

- Khuôn bánh cắt giấy nến lót đáy, thoa dầu ăn, đổ 1/2 bột vào khuôn, 1/2 bột còn lại trộn đều với 2/3 số nhân rồi cho tiếp vào khuôn,

- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (360 độ F) khoảng 10 -> 15 phút (tùy lò) hay khi thấy bánh hơi se mặt thì lấy ra, rắc đều 1/3 nhân còn lại lên mặt bánh (có thể nhấn nhẹ nhân cho hơi chìm xuống mặt bánh)

- Cho vào lò nướng tiếp khoảng 10 đến 15 phút nữa (hay lấy tăm xâm vào bánh để xem tăm còn dính bột không, nếu không dính bột là bánh chín)

Bánh bông lan mà cũng có nhân mặn nữa sao nt chưa bao giờ thấy , chỉ thấy đa số là nhân ngọt thôi

Có đó ss, bằng chứng là ss thấy TD làm đó !

Bánh Cay



A- Vật Liệu:

1- 1 gói khoai mì nạo sẵn đông lạnh
2- 2 tsp bột cà-ri (hay ½ tsp bột nghệ + 1 ½ tsp bột cà-ri)
3- 1 tbsp bột mì
4- 1 tbsp bột gạo
5- 1 tbsp bột bắp (hay bột năng)
6- 3/4 tsp muối (có thể cho nhiều hơn, tùy khẩu vị)
7- 1/2 tsp đường
8- 1 chút xiú bột ngọt (hay bột nêm gà )
9- 2 tép hành lá xắt nhỏ
10- 1 tsp ớt băm

B- Cách Làm:

- Khoai mì để tan đá rồi cho vào thau

- Múc từng muỗng bột mì, bột gạo, bột bắp cho vào tô khoai đã bào và trộn đều (nếu bột có nhiều cục to cứng thì dùng tay bóp nhuyễn)

- Cho bột nghệ & bột cà-ri vào trộn tiếp.

- Sau khi trộn hết vật liệu, nếu thấy hỗn hợp còn nhão thì cho thêm bột mì vào đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

- Cho muối, đường, bột ngọt, hành lá, ớt băm vào.

- Se bột thành từng viên dài nhọn 2 đầu (hay dùng muỗng café múc bọt thành từng viên)

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa to cho dầu mau nóng.

- Khi dầu nóng, vặn lửa vừa rồi thả từng viên bánh vào ngập trong dầu

- Khi bánh chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

*** Bánh còn nóng ấm dùng mới ngon .

Wow, mới đó mà Bếp Lửa Hồng của sis Thục Đoan đã có 12 món rồi nha (7 mặn, 5 ngọt) Sis làm mục lục đến từng món như vậy rất hay vì giúp dễ tìm món muốn xem hén

Sis Thuc Doan với recipe bánh Cay. Món ni Nhân thích.
Nhìn chữ Tủ sách Tuổi Hoa, Nhân nhớ ngày xưa mê đọc thì thôi.

Ngày xưa nt cũng mê đọc Tuổi Hoa còn baygiờ thì mê ăn hơn hihi Bánh cay nt cũng thích lắm hôm nào rảnh bỏ gói khoai mì ra làm mới được

Cũng nhờ rút kinh nghiệm khi đi tìm mấy cái ct của cùng 1 topic đó ss

Hi ss Le Nhan & ngaytho

Món Bánh Cay này ăn lúc trời lành lạnh thì..tuyệt vời luôn đó các ss.

TD cũng mê truyện Tuổi Hoa và nét vẽ hình bìa của chú ViVi nên mới nảy ra ý Tái lập Tủ sách Tuổi Hoa online đó. Các ss muốn tìm lại "một thời tuổi hoa" cứ click vào chữ ký của TD (là link) thì vào web Tủ sách Tuổi Hoa liền

Bây giờ thì thời gian vô bếp nhiều hơn đó TD giờ đâu mà đọc lại nữa , còn dành thời gian coi DVD nữa nếu rảnh

TL cũng nhớ đọc sách Tuổi Hoa hồi xưa, bây giờ nhắc lại, nhớ hồi còn nhỏ ghê. Hồi đó dễ thương quá hả mấy sis.

Cũng may là nhà SDA có một tủ sách đủ loại hết. Trong đó có 1 số truyện Tuổi Hoa, truyện tranh do các dì, các cậu đọc xong bỏ, mommy mang về cất để dành cho tụi nầy. Nhờ vậy nên tụi SDA sinh sau đẻ muộn nhưng vẫn có cơ hội đọc và học hỏi được nhiều điều từ những sách báo trước 1975 Cũng nhờ vậy mới đọc được Tuổi Hoa, các truyện tranh Xì Trum, Lữ Hân Phi Lục,... và đủ thứ sách, truyện khác nữa hihi, chứ thời SDA lớn lên là chỉ có sách "cách mạng" hay một số truyện dịch, mà đa số toàn tuyên truyền và nhồi sọ không hà

Mà sao đang Bếp Lửa Hồng lại chuyển qua thành... Sách Vàng Thôi SDA chạy trước khi bà chủ nhà vác chổi chà ra... "welcome" j/k

Hi..hi..đúng là tuổi mình bây giờ xem lại Tuổi Hoa thì khôn còn hợp nữa nhưng lướt qua các hình bià do chú ViVi vẽ thì cũng man mác nhớ lại những kỷ niệm thời "khi xưa ta bé" há ss.
Oh! Vậy ngoài bếp núc ss lại thich xem phim nữa há, ss xem phim Cám Dỗ Chết Người của Đại Hàn do US lồng tiếng chưa? Phim dài lắm nhưng hấp dẫn, lôi cuốn, có thể gõi là hay (nếu cho qua nhiều cái vô lý).
Ss thich phim thì TD giới thiệu ss web này, có nhiều phim hiếm nổi tiếng của trước 75 với các tài tử Hongkong 1 thời vang bóng như Lăng Ba, Lý Thanh,....(trong phim Thập tứ nữ anh hào), Lạc Đế (Lương Sơn bá Chúc Anh Đài) hay tài tử Chân Trân, Đặng Quang Vinh trong Muà Thu Lá Bay, Hải Âu Phi Xứ cùng các tài tử Âu Mỹ khác...


* Hi thuylinh

Thưở thiếu thời lúc nào cũng dễ thương và đầy kỷ niệm để tiếc nuối...khi rảnh thuylinh lướt qua lại truyện TH để thấy đời dễ thương như ngày mình cò nha !

* Hi sda

Ngoài công việc "tề gia nội trợ" đôi khi mình 888 1 chút cho relax cũng đâu có sao TD hổng dám "vác chổi rượt" sda đâu, sợ rủi sda "túm" Td quẳnga khỏi vietlove thì....híc...híc...

*** Hôm nay post món này, muà lạnh ăn thấy ấm áp 1 chút

Bún Bò Viên




A- Vật Liệu: (4 người dùng)

1- 2 lbs xương ống (hay đuôi) bò, cũng có thể dùng xương heo hay xương gà (hay 2 lon chicken broth)
2- 1 củ hành tây lớn
3- 1 củ gừng nhỏ
4- 2 gói bò viên (1 loại gân & 1 loại thường)
5- 3 oz đường phèn (có thể dùng đường cát)
6- 6 tai vị
7- 1 thanh quế cỡ 2 inch
8- 1 cây rau salad
9- 1 bịch giá
10- Rau quế
11- 1 bó hành lá
12- 1 bịch bún khô khoảng ½ lbs
13- Bột nêm, muối, tỏi, hành phi, tiêu, chanh
14- Tương ăn phở, tương ớt, saté


B- Cách Làm:

- Hầm xương với 1,5 gallons nước hay nấu chicken broth với 2 tô nước đầy (loại tô sẽ dùng ăn bún bò viên)

- Củ hành lột vỏ, củ gừng gọt vỏ rửa sạch, cho củ hành, gừng, tai vị, thanh quê vào oven nướng cho thơm rồi cho vào nồi nước đang nấu (cho tai vị, quế vào túi lọc hay cho vào vải cột lại)

- Cho tiếp đường phèn và 1 chút muối vào

- Hầm cho đến khi xương mềm thì vớt ra, vớt bỏ bọt và lược nước qua rây cho trong (nếu nấu bằng chicken broth thì chỉ cần vớt bọt)

- Bò viên rửa sạch, cắt làm 2 (hay 4) cho vào nồi nước lèo

- Nêm nếm cho vừa ăn, phải mặn hơn bình thường để chan vào bún là vừa.

- Trong khi nấu nước lèo thì bắc 1 nồi nước, chờ sôi để trụng bún. Sau khi trụng, xả nước ấm, để ráo.

- Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu trắng cho vào nồi nước léo, phần còn lại xắt nhỏ

- Salad rửa sạch xắt nhỏ, rau quế lặt lá rửa sạch, giá rửa sạch trụng sơ (nếu muốn)

- Chanh xắt miếng để sẵn trên dĩa

- Chén nhỏ đựng tương phở, tương ớt, saté


C- Trình bày:

- Cho salad, giá vào tô, xếp bún lên, cho bò viên và rắc hành lá, hành phi, tiêu.

- Chan nước lèo vào xâm xấp mặt bún

- Khi ăn, cho rau quế, tương phở, tương ớt và năn chanh vào

- Chấm bò viên với tương phở, tương ớt, saté có nặn chút xíu chanh.



Nguồn: Liên Ròm (WTT)

Cám ơn sis TD giơí thiêụ website nghen. Trong đó có mâý phim mà LN đang muốn tìm coi.

SDA hông có sức mạnh "điền đô" vậy đâu, sis TD đừng lo nha

À, tiện đây SDA nhắc nhỏ điều nầy luôn: mong các sis vui lòng đừng giới thiệu các web site khác trong góc bếp nói riêng và trong chuồng dzịt vietlove nói chung vì quy định của vietlove không chấp nhận quảng cáo (bao gồm việc giới thiệu) cho các web site khác.

Mong các sis thông cảm dùm nha

các sis có thể chia sẻ riêng qua PM

Ha ha LN nhanh chân nên đã cuỗm mất trước khi sis SDA vaò.

Sis LN đứng lại ,rớt chiếc dép kà ,,,cuỗm nhanh ghê...
Sis TD cũng thi1ch coi mấy phim tau hùi xưa hà ,,em cũng dzị ,giờ ít ngừ đóng hay ,coi phim củ ,thích hơn ,như ông xã dowwn xong 6 bộ phim wính bài ở chuồng dzịt ,mừ em làm của chớ có thời gian coi đâu hehehe ,nói chồng chừng nào ML đi học mẹ lôi ra xem ,,,có Châu nhuân phát ,,,Lử lương vĩ.....tăng hoa thiên...còn giờ hông ai hay hết...Em ko thi1ch coi phim đại hàn , bị suốt ngày cứ ung thư máu ,bị xe đụng...
Sis Sda nhanh ghê ,wớ ning ,xóa mất trang web em coi cọp hehheheh ,thâu lết dô chuồng dịt đao tiếp coi 1 mạch cho đã con ngưi
Sis TL khoẻ hông.anh sis hôm nay phẻ hẳn chưa??
Thâu em chạy chỗ khác ,ngồi 8888 lãng nhách

Cám ơn ss sda nhắc nhở, quả thiệt nhiều khi chẳng để ý đến nội qui, qui định gì cả (mỗi web mỗi khác mà TD...quên !!!)

*Hi meminhlong

TD cũng thich xem phim xưa xửa xưa lắm em, dù kỹ thuật xưa không tiên tiến nhưng có cảm giác thật hơn nhưng...nói vậy không phải những phim ngày nay đều giả, dở..., cũng có nhiều phim hay đó chứ !

*** Món này để chuẩn bị ăn mì đây !

Xá Xiú Heo



A- Vật Liệu:

1- 1 ->1 ½ lb thịt nạc (hay thịt ba rọi)
2- 1 tbsp mật ong (hay đường)
3- 1 tbsp dầu hào
4- 1 muỗng cà phê tiêu
5- 1/2 cup nước
6- 1 tbsp nước cốt tỏi (hay bột tỏi) hay 5 tép tỏi bằm nhuyễn
7- 1 tsp bột gừng (hay 1 tbsp gừng tươi) bằm nhuyễn
8- 1 tbsp nước tương ngon
9- 1 tbsp dầu ăn
10- ½ tsp bột nêm
11- 1 gói nhỏ bột ướp xá xíu (1 gói lớn có 2 gói nhỏ)

• Lưu ý : Nếu không dùng gói bột ướp sẵn thì thay thế bằng:
- 2 tbsp rượu thơm Mai Quế Lộ
- 1 tsp ngũ vị hương
- ½ tsp nước màu đỏ (loại màu dùng pha kem bơ làm bánh)

B- Cách Làm:

1- Thịt rửa sạch để ráo, cắt miếng chiều dài 4 in , chiều ngang 2 in và lấy búa dần đều miếng thịt (hay dùng dao khứa vài lằn trên miếng thịt).

2- Ướp hết các thứ gia vị trên (trừ nước) vào thịt trong vòng 3 tiếng hoặc qua đêm. Trong khi ướp nhớ trở thịt qua lại thường xuyên cho gia vị thấm vào thịt.

3- Cho thịt vào nồi, châm nước, đậy nắp, để lửa liu riu khoảng 1 tiếng cho thịt chín đều và hơi cạn nước.

4- Cho thịt vào lò nướng vặn chế độ broil khoảng 10 phút, dùng cọ quệt nước sauce còn lại trong nồi vào từng miếng thịt. Vừa nướng, vừa canh, lúc thấy thịt khô là quết nước sauce vào cho đến khi miếng thịt có chỗ cháy cạnh là xong .

5- Để thịt thật nguội rồi mới cắt vì cắt lúc nóng thì thịt sẽ nát, không mịn màng.


C- Trình Bày:
Cắt thịt thành những lát mỏng, đều nhau xếp lên dĩa. Dùng với bánh mì, bánh hỏi hay mì hoành thánh, ….

Hí sis TD, sis co the pm website nay vo justindonna@hotmail.com dươc khỏng? T rat ghien may phim xua. Cam on sis nhieu lam lam.

Bánh Khoai Mì Nướng



Vật Liệu:

1- 2 gói khoai mì đông lạnh bào sẵn
2- 2 muỗng soup sữa đặc
3- 2 trứng gà
4- 1 ống vani
5- 1 lon nước cốt dừa 400ml
6- 180g đường bột (đường xay)

Cách Làm:

- Khoai mì rã đông chắt bớt nước cho ráo
- Đánh tan trứng, cho đường vào đánh chung
- Cho khoai mì, sữa, nước cốt dừa, vani vào trộn chung cho đều
- Bật lò 180 độ C (350 độ F)
- Thoa dầu vào khuôn vuông 20 cm, cho hỗn hợp bột vào khuôn .
- Cho vào nướng khoảng 1 tiếng, lấy tăm xăm thử bánh, nếu thấy tăm khô là bánh đã chín
- Nhắc xuống để nguội trút ra dĩa
* Bánh này có thể ăn nguội hay xắt miếng để vào tủ lạnh, ăn rất ngon .

Yummy nt còn 1 bịch khoai mì đông đá mà chưa làm gì vì co`nnhie^`u bánh trái quá chưa ăn hết

Phải chi TD ở gần ss, TD chạy qua ăn phụ há ! Món nào ss làm cũng hạp khẩu vị TD ghê ! ( chắc 1 phần do ở VN mình cùng khu vực há ss???).

À! Ss có nhớ món khoai mì chà bông không? Khoai bào rời rời trộn với dừa, đường, rắc 1 chút muối đậu hay muối mè, mỗi khi ăn mình ưa vo ép cho khoai dính lại thành từng viên rồi....măm măm đó ss ! Món này bào khoai trước rồi mới hấp phải không ss? Hay là nấu khoai củ rồi mới bóp tơi ra??? Lâu ngày cũng thèm món ăn vặt này ghê luôn !

nt hay làm mà ăn thì ít cho nên phải đem cho hoài à hihi Món khoai mì TD nhắc nt mới nhớ hồi còn ở SG lâu lâu cũng hay ăn quà vặt chớ chưa làm bao giờ , mà hình như khoai mì bên VN ngon hơn khoai của Mễ , nt nhớ nhất là khoai mì luộc mà củ chỉ nhỏ bằng ngón tay cái hay hơn 1 chút thôi., ngon tuyệt vời có lẽ vì khoai tươi rói mới được đào dưới Hóc Môn lên , họ luộc xong lót lá chuối bên dưới cái nia nhìn bắt mất dễ sợ luôn

Nhắc lại thèm quá nên lụi cụi đi mua và làm nè ss

Lại 1 món quà bình dân nhưng bên này không hay ăn nhìn lại thèm nữa rồi TD bày nêu nha

Hì..hì....thèm thì...làm ăn cho đã thèm nha ss !

TD mua khoai mì nhiều quá nên làm thêm 1 món nữa nè....

Khoai Mì Hấp Nước Dừa

Thit xa xiu ngon qua ,ma sao hon63ng co ct hả bà chủ nhà ui.bà co thể nào cho xin ct được ko với uh ???
Thx nhìu

Khoai mì hấp nước dừa nhìn béo quá Yummy

Hi lanhoa

TD đã post ct rồi đó ss
Chúc ss làm thành công nha !

* Hi ss ngaytho

Chắc ss sợ ăn béo hở? Lâu lâu ăn hổng sao đâu ss !

Đúng vậy cho nên làm bánh thay vì butter nt thay thế bằng olive oil không à