Cứ làm như sis Nhân chỉ, cho đường lên khuôn nâú cho tơí khi đường chaỷ ra và bắt đâù vàng thì lâý ra khoỉ lửa, đường còn nóng nên sẽ tiếp tục vàng hơn nưã, nêú thâý màu đã nâu như ý rôì thì cho bơ vaò quậy cho đêù. Khi cho bơ vaò thì đường sẽ bớt nóng và sẽ không tiếp tục đậm thêm nưã. Trước khi cho bơ vaò, sis nhớ đừng quậy nhiều vì đường sẽ crystalize (đặc laị).
LN làm lần đâù thì làm caramel như sis Nhân chỉ. Lần thứ 2 thì LN không nâú caramel nưã mà cho bơ vaò nâú cho chaỷ trước rôì rắc đường vàng vaò đaý cuả khuôn cho đêù mặt, xong thì xếp taó vaò rồi bắt đâù rim cho sôi lên, trở mặt taó, nâú thêm vaì phút nưã rôì đem xuống. Trong khi rim vơí taó thì đường sẽ trở maù thành caramen luôn. Sis cẩn thận đừng cho lưả lớn quá coi chừng bị chaý.
Sau khi sis đem xuống và đắp miếng bột lên trên rồi cho vaò lò thì đường cũng sẽ tiếp tục được nâú và sẽ vàng, nâu hơn nưã. LN cho vaò một chút cinnamon ăn cũng ngon lắm nêú sis thich muì naỳ.

sis Ln nghen để em làm thử ,hể sis nghe e chạy lên khoe là thành công mừ im ghe là biết thất bại gùi đó

Muốn làm caramel dễ hơn một chút Sis hòa chút nước với đường, đường nhiều nước ít thôi nghen, nấu nhỏ lửa khi thấy đường vừa bắt đầu chuyển mầu, sis cầm soong / nồi / chảo / khuôn (loại nào sis đang nấu nước đường đó) nghiêng qua nghiêng lại cho láng đều khuôn. Nếu thấy chưa đủ độ sậm, sis để lên bếp thêm một xíu rồi nhấc ra khỏi bếp liền.

mèn ,cái nầy dễ à....gọn nhẹ ,he he he...Thx sis Sda..Chớ mấy lần em làm bánh flan ,để trên nồi nhỏ mần ,,chừng xong cứng ngằt đâu chế ra khuôn được ,cách dễ dzị mừ em ko biết ,thiệt là tệ hơn dzợ thèng đậu hix

CN cung tinh hoi cach lam caramel thi len dday co ngay, hay that........vay MML cu*' hoi nhieu nhieu len nha, nho*` vay ma cn hoc dduoc nhieu ddieu hahahahaha

Thường người ta nấu đường cho đổi mầu, xong rồi nhắc ra khỏi bếp, để vào sink , đổ chút nước vào cho caramel loãng bớt một chút rồi đổ ngay ra các khuôn và nhớ láng cho caramel lan đều khắp mặt khuôn nha khi caramel còn nóng. Khi nguội, caramel sẽ đông đặc lại, khỏi có cách chi cho láng đều khắp mặt khuôn gì được Lý do cần nhắc ra khỏi bếp để vào sink trước khi đổ nước là để tránh cho caramel văng tùm lum, khiến dễ phỏng và khiến mình lau bếp mệt

Nhưng nếu mình ăn gian, hòa chút nước vào đường trước khi nấu thành caramel thì cũng được. Nếu nấu xong thấy caramel vẫn đặc quá, có thể cho thêm chút nước như cách trên.

Nếu muốn giữ caramel không bị đông cứng khi nguội, cho chút nước cốt chanh để đường khỏi cô cứng lại.